據(jù)統(tǒng)計，2005-2009年中國堅果炒貨行業(yè)銷售收入分別為197億元、218億元、244億元、 280億元、322億元，年復(fù)合平均增長率為13.06%。每年均保持2位數(shù)的高速增長。根據(jù)中國市場調(diào)查研究中心的預(yù)測，到2014年，堅果炒貨行業(yè)銷售收入將增加至488億元。這組數(shù)據(jù)可以看出，炒貨行業(yè)穩(wěn)步的上漲勢頭，同時可以看到的是市場空間仍待開發(fā)。

　　通過與方便面、飲料、薯片和巧克力等食品品類相比，瓜子市場這些領(lǐng)先品牌的營銷水平并不高，市場競爭的激烈程度也遠不及方便面和飲料等食品品類。

　　從卡夫、達能這些國際領(lǐng)先企業(yè)的發(fā)展歷程看，高額的研發(fā)投入和持續(xù)的并購是獲取優(yōu)勢地位的重要途徑。而瓜子企業(yè)們顯然是缺失的。行業(yè)龍頭恰恰食品公司近三年及一期的研發(fā)投入占銷售收入平均比例尚不足3‰，在并購方面既無建樹也尚未表達出任何意愿。如何做大這個市場，瓜子企業(yè)們還有很長的路要走。

　　談瓜子在中國有多大的市場，中國人的瓜子文化是繞不開的。中國人嗑瓜子有悠久的歷史?！侗静菥V目》記載西瓜子：“炒食，補中宜人，清肺潤腸，和中止渴。” 直到今天，瓜子仍然是中國人最為普及的休閑食品。瓜子有一種魅力，一旦磕起來，就很難再放下，有些欲罷不能的味道?，F(xiàn)在電影院里的爆米花，以前都是瓜子的市場，特別是一些票友們。這種瓜子的消費文化本身就是巨大的既有市場。

　　瓜子的消費文化由來已久，而對于瓜子的營養(yǎng)價值也早有記載。在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均詳細記載了長期食用堅果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”。在重視養(yǎng)生文化的今天，更被很多營養(yǎng)界人士推薦。

　　瓜子的養(yǎng)生作用在今天得到了再發(fā)現(xiàn)。瓜子豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素；其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；葵花子有醫(yī)療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。