抄手在北方被稱為餛沌，在湖北被稱為包面，在廣東被稱為云吞，“抄手”是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手一詞，大概是因?yàn)榘茣r(shí)要將面皮的兩頭抄攏，故而得名。抄手是我國的傳統(tǒng)食品，不論大江南北都能看到它的身影，也可見它在人們心目中的地位非同一般。在四川，勤勞樸實(shí)的人們更又將這一傳統(tǒng)小吃發(fā)揚(yáng)光大，形成了品種多樣，口味重多的特色小吃。

　　項(xiàng)目特點(diǎn)：

　　抄手屬于面食類食品，在中國，平常吃面食的人約有5億，喜歡吃抄手的人更不在少數(shù)，抄手雖小，但營養(yǎng)十分豐富：抄手的面皮主要成份是面粉，而面粉的主成份為碳水化合物，是人類每天必需攝入的營養(yǎng)，餡心則多富含動(dòng)物性脂肪的各種肉類和各類蔬菜。抄手簡單易做，方便迅捷，既可以做為主食，也可以做為休閑小吃，一年四季都可以售賣。同時(shí)抄手的售價(jià)也很便宜，每人平均消費(fèi)也就是5-6塊，普通百姓都能輕松接受，雖然抄手的售價(jià)相對(duì)較低，但正因它價(jià)格實(shí)惠，營養(yǎng)美味，需求量也較其它餐飲（如中餐）大，因此在路邊擺個(gè)小攤也好，開個(gè)二三十平米的小店也行，不但能解決食客的需求，也是您創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

　　項(xiàng)目運(yùn)作方式:

　　開一家抄手店，不需要很大的資金，也沒有復(fù)雜的技術(shù)；不高的消費(fèi)，大眾化的口味，非常符合平常百姓的需求。因此開一家抄手店，對(duì)店鋪的要求也不是很高，在菜市旁，在小區(qū)附近，在學(xué)校周邊，在人流量較大的地方都能找到合適的店鋪。經(jīng)營抄手的同時(shí)，還可以配以其它面食和簡易米飯類菜品作為輔助，不單能彌補(bǔ)菜品的單一性，也能增加您的經(jīng)營金額。

　　項(xiàng)目投資情況：

　　投資經(jīng)營一家抄手店相對(duì)與傳統(tǒng)的餐飲（如中餐）對(duì)資金的要求也不高，開一家二十平米的抄手店總共投資不到5000元（房租除外），因此對(duì)初次創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)濟(jì)壓力較小，具體的投入資金如廚房設(shè)備2000元左右，桌椅1000元左右，裝修1000元左右，流動(dòng)資金1000元，抄手本是平常百姓常吃的食品，一般家庭都能自己制作，因此也不需要單獨(dú)聘請(qǐng)廚師，只要您會(huì)做就沒有問題。

　　項(xiàng)目利潤情況：

　　收入：平均每天有50人消費(fèi)，每人消費(fèi)約5元。250元。月營業(yè)額約7500元

　　支出：能耗每月約1000元 無人工投入。原料成本約2000元

　　合計(jì)支出約3000元

　　月毛利4500元

　　月毛利率可達(dá)60%， 月純利潤可達(dá)2500元以上，三個(gè)月既可收回全部成本。