重慶市江津區(qū)餐飲業(yè)正像一列駛向春天的列車，高速前行。昨日，記者在該區(qū)商務(wù)局獲悉，截至目前，江津區(qū)餐飲企業(yè)和個(gè)體工商戶已達(dá)1200多家，僅今年1月，該區(qū)就新增了近百家。

　　餐飲進(jìn)入發(fā)展"黃金期" 去年?duì)I業(yè)額同比增長24%

　　李先生原在濱江路經(jīng)營一家湯鍋，在2008年全球金融危機(jī)發(fā)生后，由于生意欠佳，他在租期到期后便把店給關(guān)了。不過，今年年初，李先生又在幾江街道東部新城租了間店面，重新經(jīng)營起了湯鍋。

　　"如今區(qū)內(nèi)經(jīng)濟(jì)越來越好，又伴隨春天這個(gè)消費(fèi)旺季，正是開店的好時(shí)機(jī)。"昨日，記者采訪時(shí)，李先生很是自信地說。

　　隨著區(qū)域性中心大城市建設(shè)的深入推進(jìn)，江津區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛。不僅像李先生這樣的小商家，一些知名的大餐飲店鋪也在忙著找店鋪擴(kuò)張，諸如長江火鍋店、江津尖椒雞店等不斷涌出。

　　"我區(qū)餐飲經(jīng)濟(jì)最近一個(gè)春天，得從2008年金融危機(jī)過后開始，近幾年步入了高速增長的黃金期。"昨日，江津區(qū)商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，目前，全區(qū)各類餐飲店鋪經(jīng)營面積已達(dá)10萬平方米，去年這些店鋪總營業(yè)額達(dá)21.6億元，同比增長24%.

　　60道名菜名點(diǎn)飽口福 270名廚師"功不可沒"

　　充滿發(fā)展?jié)摿Φ慕虺遣惋嬍袌?，背后是歷史悠久的飲食文化：火鍋聞名全國，江津芝麻丸子、江河全魚宴等并稱中國名點(diǎn)、名宴。

　　"'吃'不僅僅是為了肚子，更是一種文化。"江津區(qū)餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹說，該區(qū)3200平方公里土地，幅員遼闊，由于地理、氣候、物產(chǎn)、文化等頗具特色，形成了獨(dú)特的菜系。經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，目前已有包括四面山金竹雞、金魚戲蓮、翡翠麥穗、粵式金蠶骨等在內(nèi)的中國名菜9道，有包括鄒開喜酸菜魚、佛山群龍、南極海中寶、皇冠香烤排等在內(nèi)的重慶名菜15道，另外還有35道江津名菜。

　　"經(jīng)過不斷的發(fā)展，我區(qū)還成功獲評出四鉆、三鉆餐飲名店各一家，分別是蜀果花園酒店和津糧大夏。"江津區(qū)商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人自豪地說。目前，全區(qū)從事餐飲行業(yè)人員已達(dá)到4.6萬人。

　　另外，江津區(qū)商務(wù)局資料顯示，目前該區(qū)已有20名特級廚師、50名一級廚師、200名二、三級廚師。"在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，不斷的挖掘打造，創(chuàng)新特色美食文化，讓市民可充分享受類型多樣的美食。"據(jù)江津區(qū)商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。