第29屆中國洛陽牡丹文化節(jié)于4月10日隆重開幕，這對洛陽牡丹花卉產業(yè)來說，是一次重大發(fā)展機遇，甚至會影響到牡丹餐飲等與之相關產業(yè)今后的發(fā)展。然么目前洛陽牡丹餐飲產業(yè)的發(fā)展現狀如何呢？今后的發(fā)展又將是什么呢？

　　【現狀】牡丹餐飲深加工產業(yè)呈現散亂式發(fā)展

　　當前正是牡丹文化節(jié)期間，前來洛陽游園賞花的國內外游客絡繹不絕，牡丹餅、牡丹茶作為旅游商業(yè)特色產品，一時成為洛陽市各大商家的首推。

　　任全福是全福食品公司的董事長，“盛唐牡丹餅”的制作工藝就是出自他手。據任全福介紹，2000年左右，他發(fā)現洛陽市食品市場上銷售的糕點絕大多數來自安徽安慶，便萌發(fā)了開發(fā)洛陽特色食品的念頭。恰在這時，該市市委、市政府提出加快牡丹產業(yè)化的發(fā)展步伐，順著這個思路，他打破面粉糕點的傳統(tǒng)工藝，根據中醫(yī)理論研發(fā)出了牡丹花餅，既美味又健康。

　　任全福說，牡丹花含有13種氨基酸，其中有8種為人體所需，且在加工制作過程中其濃郁的香氣不變。

　　據業(yè)內人士介紹，此后的幾年中，牡丹餅被洛陽市民接受，并陸續(xù)出現了幾十家生產廠，市場上產品樣式較為混亂。嚴格來說，這些生產廠算不上“廠”，因為絕大多數屬于家庭作坊式的生產模式，很少形成規(guī)?；a，沒有形成一個知名的、有影響力的品牌。而政府部門也沒有為此做出相應的調控舉措。

　　直到全福食品公司憑借“盛唐牡丹餅”，成功入圍“2008年北京奧運會推薦食品”大名單。自此，牡丹餅才打出洛陽市，被外界所知。而在平時，因連年舉辦牡丹花會的帶動效應，牡丹餅等產業(yè)的需求量才有所上升。

　　【困惑】政府無“實質性幫扶”致企業(yè)缺少向心力

　　王忠東被稱為洛陽市“牡丹專利大王”，據稱，他一共發(fā)明了299個牡丹深加工系列專利，每年僅專利維護費就花去6萬多元。在他的專利中，有牡丹養(yǎng)生酒、牡丹精油、牡丹系列化妝品等。“牡丹產品80％的專利都在我這里，我是先占地盤。”王忠東在接受東方今報記者采訪時說，令他難過的是，這些專利大多沒有得到轉化。“產量不夠，市場開發(fā)就沒有價值”。[nextpage]

　　洛陽人詹建國多年來一直從事牡丹深加工業(yè)務，他發(fā)明的牡丹花茶已經投產，但也只是因“成本很高，沒賺什么錢”而沒有大規(guī)模生產。“企業(yè)各自為營，各握己方專長，沒有形成一股合力，向心力不足怎么能做大做強呢？”任全福說，即使有的牡丹產業(yè)深加工企業(yè)研發(fā)了新的品種，但生產能力也有限，還怕品牌被人仿冒，終難有多大的作為。更為關鍵的是，政府部門并沒有實質性地對企業(yè)進行政策上的引導和資金上的幫扶。

　　2008年12月29日，在任全福等人的大力倡導下，洛陽市有關部門決定在洛陽市中藥現代化科技產業(yè)協會下成立牡丹深加工專業(yè)委員會，其常設機構設在全福食品公司，任全福擔任理事長，主要負責制定牡丹深加工產業(yè)長遠戰(zhàn)略和發(fā)展規(guī)劃，依靠洛陽資源、人才、技術、區(qū)域優(yōu)勢，有序開發(fā)牡丹深加工新技術和新工藝。資金和政策也爭取了一部分，但并沒有真正落到實處。“僅僅停留在口頭上是不夠的，企業(yè)需要政府部門進行引導和組織，共同探討發(fā)展之路。”任全福說。

　　【展望】打造3個有影響力的品牌

　　談到牡丹餅今后的發(fā)展，任全福說，該公司之所以能夠從一個小糕點作坊，發(fā)展成為現在日產量5萬公斤、年利稅400多萬元的現代化牡丹餅等食品生產加工企業(yè)，得益于他們不斷深挖本土文化內涵，堅持走牡丹產業(yè)化發(fā)展之路。“實踐證明，要想打造品牌并做大做強，僅靠一家企業(yè)是很難實現的，必須要團結起來，在政府強有力的引導和調控下發(fā)展。”任全福表示，雖然牡丹餅在全國還沒有形成氣候，但目前政府已對深加工比較重視，還將建立旅游產品展銷中心，并進一步推動政府采購。

　　下一步，他們準備搞一個全福基金大學生創(chuàng)業(yè)活動，以牡丹文化產業(yè)為基點，扶持大學生創(chuàng)業(yè)，這樣后邊有一個強大的大學生群體支撐，牡丹養(yǎng)生系列、牡丹糖果、牡丹酒、牡丹茶、牡丹露等產品將會源源不斷開發(fā)出來。通過努力，希望在3年至5年內，打造出3個有一定影響力的品牌，將洛陽牡丹深加工產業(yè)提升到新的高度。