現(xiàn)在距端午節(jié)還有一個(gè)多月，粽子市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始逐步升溫。記者獲悉，本月底粽子集中上市，多家外地企業(yè)首次殺入武漢，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將愈演愈烈。而在國(guó)家加大食品安全監(jiān)管大背景下，粽子生產(chǎn)企業(yè)不愿推出新產(chǎn)品。

　　多家外地粽子企業(yè)搶灘武漢

　　“粽子產(chǎn)品月底將集中進(jìn)入終端，下月中旬將出現(xiàn)團(tuán)購(gòu)高峰。”武漢一外資超市王經(jīng)理告訴記者，據(jù)他了解，今年江西、浙江等新進(jìn)入武漢的外地品牌粽子，比去年增加了10家左右。

　　記者在采訪中了解到，武漢每年禮品粽子市場(chǎng)銷(xiāo)售額在3億元左右，還不包括零散銷(xiāo)售額，每年平均有30家粽子企業(yè)爭(zhēng)戰(zhàn)武漢市場(chǎng)，今年外地企業(yè)新增了不少。

　　據(jù)全國(guó)高科技食品產(chǎn)業(yè)化委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)胡軍介紹，目前有10家江浙粽子生產(chǎn)企業(yè)和他聯(lián)系過(guò)，表示今年將進(jìn)入武漢市場(chǎng)，找他了解武漢粽子市場(chǎng)情況。

　　武漢一家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，他去武漢中百談業(yè)務(wù)時(shí)，據(jù)賣(mài)場(chǎng)買(mǎi)手透露，今年有河北稻香村等五六個(gè)新品牌進(jìn)賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售。

　　“粽子企業(yè)要擴(kuò)張，必然要搶奪新市場(chǎng)，武漢一年粽子市場(chǎng)過(guò)億，哪個(gè)粽子企業(yè)都愿意來(lái)試一試。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這三年來(lái)，外地粽子企業(yè)進(jìn)入武漢越來(lái)越多，不過(guò)有的粽子企業(yè)試水一年便退走了。

　　粽子要漲價(jià)20%

　　“一兩個(gè)星期前我們的產(chǎn)品在武漢部分超市已經(jīng)上架了，和去年上市時(shí)間差不多，也是在端午節(jié)前一個(gè)多月上市的。”浙江五芳齋湖北市場(chǎng)區(qū)域負(fù)責(zé)人虞總介紹，由于糯米、食用油等原材料上漲，今年粽子價(jià)格普遍比去年漲了20%左右。

　　記者在采訪中了解到，隨著原材料及人工、物流成本上漲，粽子生產(chǎn)企業(yè)成本壓力突增，揚(yáng)子江、五芳齋等粽子產(chǎn)品價(jià)格也相應(yīng)上調(diào)。

　　武漢五芳齋食品董事長(zhǎng)張永利介紹，原材料今年漲得很厲害，和去年同期相比，白糖漲了40%，粽葉漲了20%，還有糯米也漲了不少，去年糯米才5600元/噸，現(xiàn)在已經(jīng)6400元/噸了。[nextpage]

　　“粽子原材料漲得很厲害，企業(yè)成本壓力越來(lái)越大，今年所有粽子產(chǎn)品價(jià)格都做了一個(gè)調(diào)整，價(jià)格上調(diào)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于原材料漲幅。”揚(yáng)子江乳業(yè)食品有限公司總經(jīng)理梅紅運(yùn)稱(chēng)，粽子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者消費(fèi)更加理性，價(jià)格不敢上調(diào)太大，部分成本壓力還是靠自身來(lái)解決了。

　　武昌一賣(mài)場(chǎng)食品主管稱(chēng)，該賣(mài)場(chǎng)目前粽子產(chǎn)品還未上市，不過(guò)已經(jīng)接到了多家粽子廠家口頭漲價(jià)通知，平均漲幅在20%左右，有的品牌漲幅達(dá)到了25%。

　　今年粽子市場(chǎng)或難見(jiàn)新產(chǎn)品

　　揚(yáng)子江、五芳齋等企業(yè)均表示，今年沒(méi)有推粽子新品，粽子市場(chǎng)銷(xiāo)售主要還是以老產(chǎn)品為主。梅紅運(yùn)介紹，揚(yáng)子江今年只保留了火腿、豆類(lèi)、雜糧等傳統(tǒng)粽子品種，沒(méi)有增加新的粽子產(chǎn)品。

　　浙江五芳齋相關(guān)人士也稱(chēng)，今年市場(chǎng)上銷(xiāo)售的是傳統(tǒng)主打粽子產(chǎn)品，沒(méi)有增加新品種。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，粽子屬于節(jié)令產(chǎn)品，新產(chǎn)品推出后市場(chǎng)不認(rèn)可，端午節(jié)時(shí)間短，風(fēng)險(xiǎn)比較大。加上目前國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管力度加大，很多粽子企業(yè)不愿推新產(chǎn)品。

　　胡軍認(rèn)為，粽子企業(yè)推一個(gè)新品，原材料、包裝等費(fèi)用要大幾十萬(wàn)，還不算市場(chǎng)推廣宣傳費(fèi)用。端午節(jié)時(shí)間很短，新產(chǎn)品上市，如果粽子銷(xiāo)售不理想，企業(yè)就會(huì)面臨虧損，風(fēng)險(xiǎn)就非常大。