2011年中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會7日發(fā)布分析報告稱，2010年度中國餐飲百強企業(yè)營業(yè)額近1396億元人民幣，比上年增長近12％。

　　報告指出，中國餐飲企業(yè)在資源整合的市場競爭環(huán)境下，企業(yè)差距逐漸拉大，百強餐飲企業(yè)的市場集中度進一步提高，營業(yè)額超過10億元的餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增加，已從2009年26家增加到2010年的36家，其中前10強餐飲企業(yè)營業(yè)額達到667.22億元人民幣，占2010年百強餐飲企業(yè)總營業(yè)額的47.8％。

　　報告還顯示，由于2010年餐飲企業(yè)原料成本、人工成本不斷上漲，且由于市場競爭激烈，餐飲企業(yè)無法通過提價方式來抵消成本上漲壓力，餐飲行業(yè)利潤出現(xiàn)下降。