信息是推動(dòng)服務(wù)過(guò)程變革的技術(shù)。電子商務(wù)技術(shù)在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)中的運(yùn)用，對(duì)餐飲企業(yè)具有變革性的作用。首先，電子商務(wù)中供應(yīng)鏈技術(shù)的運(yùn)用可以大大降低餐飲企業(yè)的采購(gòu)成本。其次，電子商務(wù)中網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的實(shí)施可以為餐飲企業(yè)提供廣闊的顧客渠道。第三，物流技術(shù)的運(yùn)用可以為餐飲企業(yè)拓展銷售的模式。

　　在餐飲服務(wù)供應(yīng)鏈中，存在著兩種供求關(guān)系，一是餐飲服務(wù)提供商與餐飲企業(yè)之間，供方是餐飲服務(wù)提供商，購(gòu)方是餐飲企業(yè)；二是餐飲企業(yè)與就餐客戶之間，供方是餐飲企業(yè)，購(gòu)方是就餐客戶。餐飲企業(yè)本身不生產(chǎn)雞、魚、蛋、肉，卻能讓客戶吃好喝好。餐飲服務(wù)供應(yīng)鏈的核心在于整合所有資源，共同創(chuàng)造客戶價(jià)值。

　　餐飲服務(wù)供應(yīng)鏈在互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)載體的帶動(dòng)下，顯現(xiàn)出的特征可歸納為以下幾點(diǎn)：

　　(1)擴(kuò)大市場(chǎng)，便于決策。

　　網(wǎng)絡(luò)是不受時(shí)間和空間限制的，擁有網(wǎng)絡(luò)渠道的餐飲企業(yè)不僅可以讓就餐客戶隨時(shí)隨地獲得服務(wù)，直觀地了解餐飲企業(yè)的情況，還便利了餐飲服務(wù)提供商主動(dòng)上門洽談合作業(yè)務(wù)，擴(kuò)大了市場(chǎng)，提高了服務(wù)提供商和顧客的決策效率。

　　(2)降低采購(gòu)成本，改善上游供應(yīng)鏈。

　　有了網(wǎng)絡(luò)，餐飲企業(yè)在挑選原料和半成品時(shí)大大增加了選擇余地，提高了原料的質(zhì)量。餐飲服務(wù)提供商之間的競(jìng)爭(zhēng)，讓原料和半成品的來(lái)源直接，免去了采購(gòu)層層代理，減少甚至杜絕了餐飲采購(gòu)環(huán)節(jié)中的“吃回扣”現(xiàn)象，大大降低了采購(gòu)成本。

　　(3)了解顧客，調(diào)整決策。

　　通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站上的顧客留言板、調(diào)查問(wèn)卷和聊天室等調(diào)研工具，餐飲企業(yè)可以很方便地了解顧客的欲望、需求和消費(fèi)心理，還可以加快顧客信息反饋的速度，及時(shí)調(diào)整企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策。

　　(4)增強(qiáng)顧客的自主參與感，滿足個(gè)性化需要。

　　網(wǎng)絡(luò)渠道是通過(guò)顧客擁有的終端設(shè)備餐飲企業(yè)才能向顧客提供服務(wù)的，是一種自助服務(wù)，顧客可以不限時(shí)間、地點(diǎn)地自主選擇，增強(qiáng)了自由參與感，顧客還可以根據(jù)自己的要求進(jìn)行柔性定制，自由組合自由搭配，滿足個(gè)性化需要。

　　(5)加強(qiáng)宣傳，改善促銷。

　　在網(wǎng)上做廣告，可以通過(guò)網(wǎng)民的點(diǎn)擊率及時(shí)了解廣告的傳播效果，通過(guò)圖片、文字生動(dòng)直觀的讓網(wǎng)民了解本企業(yè)的特色。

       餐飲業(yè)是一個(gè)古老的行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)是科技含量高的新興技術(shù)，把新興技術(shù)注入到古老行業(yè)中，能讓餐飲企業(yè)在同行的激烈競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)，占領(lǐng)市場(chǎng)。