零食現(xiàn)在已經(jīng)不是小孩子的專利了，除了小朋友，在各個(gè)年齡層上都有許多零食愛好者。零食在整個(gè)食品市場(chǎng)占據(jù)著越來(lái)越大的份額，休閑食品被認(rèn)為是21世紀(jì)的市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品?，F(xiàn)在的零食多種多樣，零食不再只是過去那種爆米花、花生、瓜子、豆子一統(tǒng)天下，而是衍生出各種品類繁多的產(chǎn)品。除傳統(tǒng)零食之外，又新增了巧克力、膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物、糖食、果蔬、果凍、糕餅、方便肉制品，以及冰淇淋等冷食。開家零食店是不錯(cuò)的投資選擇，資金投入不多，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)不高，利潤(rùn)收益可觀。

　　開零食店的市場(chǎng)分析：

　　在各大商場(chǎng)、超市中，你總能發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)零食如涼果、花生、瓜子、話梅等占據(jù)了顯要的位置。超市里餅干、牛肉干、果脯等零食的銷量一直都比較穩(wěn)，這說明傳統(tǒng)零食仍有很大市場(chǎng)。其中比較受消費(fèi)者喜愛的是話梅，其他如花生、薩琪瑪、牛肉干等的銷售狀況也相當(dāng)不錯(cuò)。

　　在目前的零食市場(chǎng)，外來(lái)洋品牌已占據(jù)了相當(dāng)?shù)姆蓊~，在商場(chǎng)超市里極目望去，幾乎有一半的零食都是洋品牌或打著中外合資的旗號(hào)。例如在餅干食品中，洋品牌就占據(jù)了相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)，一些品牌如美國(guó)納貝斯克的趣多多、奧利奧以及嘉頓、奇寶等品牌，就頗受消費(fèi)者的喜愛。在巧克力食品中，也絕對(duì)是洋品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，如德芙、好時(shí)等。

　　外來(lái)零食相對(duì)于傳統(tǒng)零食來(lái)說，最大的優(yōu)勢(shì)在于其口味獨(dú)特。好吃是外來(lái)零食能夠在零食市場(chǎng)中迅速站穩(wěn)腳跟的最大原因。外來(lái)零食的價(jià)格相對(duì)于傳統(tǒng)零食的價(jià)格來(lái)說要貴一些，這是其不利的因素。但目前有很多洋品牌零食的生產(chǎn)都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的，即“國(guó)外品牌，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)”，價(jià)格也因此降低了不少。大部分消費(fèi)者在依舊接受傳統(tǒng)零食的同時(shí)，開始越來(lái)越喜歡精致可口的洋品牌。

　　開一家零食店是一具有廣闊發(fā)展前景的創(chuàng)業(yè)途徑。[nextpage]

　　6萬(wàn)元開零食店投資費(fèi)用分析：

　　20平方米零食店裝修費(fèi)：1萬(wàn)元。首批貨款：2萬(wàn)元。每?jī)稍逻M(jìn)貨費(fèi)：1萬(wàn)-2萬(wàn)元。房租：2000元。水電費(fèi)：300-400元。工商管理費(fèi)用：500-600元。員工工資：約1000元/人。通訊等辦公雜費(fèi)：500元。月銷售額：3萬(wàn)-5萬(wàn)元。月凈利潤(rùn)：1萬(wàn)-1.6萬(wàn)元。

　　20平方米零食店的投資收益新店一次性支出：共6萬(wàn)元。

　　開零食店的經(jīng)營(yíng)技巧：

　　開零食店，店址的選擇一定要經(jīng)過深思熟慮。由于女白領(lǐng)和兒童是主要顧客來(lái)源，因此，把店開在辦公樓集中的地方或游樂場(chǎng)、公園附近，生意肯定紅火。

　　此外，室內(nèi)裝修不必太花哨，因?yàn)樗u的零食本身就是五彩繽紛的，所以，室內(nèi)的格調(diào)要盡量簡(jiǎn)潔，使顧客能將注意力集中在各種零食上面。

　　零食是主食以外的補(bǔ)充，應(yīng)付的都是些嘴刁之人，所以一定要從口味上反復(fù)下功夫，做測(cè)試。零食越是奇怪，買的人越多。買零食的大部分都是女性和兒童，他們都有強(qiáng)烈的好奇心，尤其對(duì)產(chǎn)品、口味的多樣性、獨(dú)特性要求非常高，所以在進(jìn)貨的時(shí)候，要特別針對(duì)女性和兒童的消費(fèi)心理來(lái)選擇。

　　一個(gè)產(chǎn)品的生命周期較短，所以，零食店要盡可能多地推出一些有市場(chǎng)潛力的新產(chǎn)品，以產(chǎn)品的變化來(lái)滿足消費(fèi)者需求的變化及喜新的心理。