昨日，記者從國際旅游餐飲巨頭SSP精選餐飲管理集團（以下簡稱SSP）獲悉，該集團在上海浦東國際機場投資經(jīng)營的三家餐館Caffe　Ritazza（維迪莎咖啡）、Bel　Volo（貝芙諾意大利西餐）、Voyager　Bar（航行者餐吧）已經(jīng)開業(yè)，預(yù)計明年3月將在浦東機場再開設(shè)22家餐廳。
　　SSP上海有限公司總經(jīng)理黎家輝在接受記者專訪時指出，中國餐飲業(yè)市場活躍，未來發(fā)展前景巨大，“尤其是隨著北京奧運、上海世博的舉辦，中國旅游餐飲業(yè)將迎來新一輪的高速發(fā)展”。
　　作為全球最大的旅游餐飲提供商，SSP的業(yè)務(wù)經(jīng)營主要在世界各地的機場、火車站、高速公路服務(wù)區(qū)、會議及展覽館、航空公司貴賓休息室等。
　　黎家輝告訴記者，與歐美旅游餐飲市場相比，中國旅游餐飲正處于發(fā)展階段，還有不少需要改進和發(fā)展的地方，比如說經(jīng)營管理、服務(wù)品質(zhì)，“但我們?nèi)苑浅？春眠@個市場，并將通過特許經(jīng)營的方式開設(shè)更多的餐廳”。
　　另據(jù)記者從有關(guān)部門獲得統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2007年人均餐飲消費支出將達到915元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年零售額可望達到12100億元。
　　對此，業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時分析認為，餐飲消費已經(jīng)連續(xù)幾年成為拉動消費需求快速增長的重要力量，隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，居民消費潛力尤其是旅游消費與日俱增，這將為餐飲消費特別是旅游餐飲消費提供更大的發(fā)展空間。 
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