隨著人們生活節(jié)奏的加快，快餐業(yè)發(fā)展迅猛。然而近年的食品安全問(wèn)題頻發(fā)，人們對(duì)吃的要求不但是美味，而且更加注重健康，快餐業(yè)有向時(shí)尚健康的趨勢(shì)發(fā)展。

　　在人們紛紛把目光聚焦到快餐的時(shí)候，眾多的快餐品牌蜂擁而起。如今，快餐逐漸趨于本土化，快餐界的老大哥肯德基也開(kāi)始頻頻主打“中式”范兒。國(guó)人早已不會(huì)為了能吃一頓洋快餐而興奮不已。各種的快餐產(chǎn)品在市場(chǎng)遍地開(kāi)花，快餐行業(yè)開(kāi)始變得雜亂無(wú)章。

　　垃圾食品再次成為焦點(diǎn)

　　一些快餐連鎖店的主營(yíng)產(chǎn)品炸薯?xiàng)l、炸雞腿等，普遍都有高熱量、高脂肪和低膳食纖維等健康缺口，既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)食客更是百害而無(wú)一利。

　　根據(jù)國(guó)際權(quán)威部門(mén)多項(xiàng)研究成果顯示，常吃垃圾食品對(duì)人的健康有很大的危害——鈣的流失；血脂的升高，此外，垃圾食品普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致便秘和其他健康隱患。因此美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家已經(jīng)要求其停止向外推廣垃圾食品。“洋快餐”的健康爭(zhēng)議再次被輿論推向風(fēng)口浪尖。

　　隨著人們飲食觀(guān)念的改變，投資者在選擇加盟品牌時(shí)也會(huì)隨之有所改變，現(xiàn)在健康，綠色，營(yíng)養(yǎng)的快餐才是人們所提倡的。以健康飲食為代表的老港、賽百味等時(shí)尚餐飲品牌在此次的“健康”拉鋸戰(zhàn)中脫穎而出，它們贏(yíng)得的不僅僅是市場(chǎng)份額，最重要的是贏(yíng)得了顧客的青睞和肯定。

　　快餐發(fā)展趨勢(shì)：時(shí)尚健康

　　對(duì)于剛剛進(jìn)入中國(guó)的老港而言，能否復(fù)制其在國(guó)外的成功，目前看來(lái)還是個(gè)未知數(shù)。盡管如此，老港中國(guó)地區(qū)負(fù)責(zé)人宋書(shū)偉先生仍然很有信心，他說(shuō)，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)還剛剛起步，還有巨大的發(fā)展空間等著我們?nèi)ラ_(kāi)拓。我們老港也是有著盈利的把握才會(huì)進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。

　　雖然老港作為后來(lái)者，但是今后要走的彎路會(huì)比幾十年前麥當(dāng)勞、肯德基剛進(jìn)中國(guó)時(shí)要短很多。因?yàn)椋袊?guó)市場(chǎng)需要拓展和創(chuàng)新，適應(yīng)市場(chǎng)正是成功的關(guān)鍵。

　　肯德基、麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)時(shí)，不約而同地選擇了國(guó)內(nèi)的強(qiáng)勢(shì)合作伙伴組建合資公司，共同開(kāi)拓市場(chǎng)。與國(guó)內(nèi)集團(tuán)合作被認(rèn)為是肯德基在中國(guó)取得成功的重要因素。在此方面，老港采用了先獨(dú)資直營(yíng)、后特許加盟的擴(kuò)張模式。

　　獨(dú)資直營(yíng)會(huì)提升老港在中國(guó)市場(chǎng)的知名度，在特許經(jīng)營(yíng)中，總部所給予加盟商的支持會(huì)充分促使加盟店的發(fā)展更趨于正規(guī)化，規(guī)模化。無(wú)疑給彼此的合作開(kāi)啟了一層保護(hù)罩。在不影響企業(yè)文化的同時(shí)提升品牌的形象。從而達(dá)到共贏(yíng)。

　　到底中國(guó)的快餐市場(chǎng)還有多大的市場(chǎng)潛力，我們不得而知，但是時(shí)尚健康的餐飲品牌確是未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展中不可動(dòng)搖的中堅(jiān)力量。得健康者得天下，讓我們共同期待并攜手走上老港開(kāi)創(chuàng)的健康飲食財(cái)富之路吧。