深圳全地鐵時(shí)代 餐企打造地鐵美食線
2011年6月28日，深圳進(jìn)入全地鐵時(shí)代。承載深圳未來的地鐵時(shí)代，帶著速度與激情呼嘯而至，也吸引了各路餐企，如嘉旺、福鑫記、永和大王紛紛前來圈地扎營(yíng)，全面打造深圳地鐵美食線。
深圳全地鐵時(shí)代 餐企打造地鐵美食線
2011年6月，是深圳市民值得紀(jì)念的月份。6月28日，深圳進(jìn)入全地鐵時(shí)代。深圳地鐵公里數(shù)從25km延展到150km；深圳地鐵站由29個(gè)擴(kuò)張到119個(gè)；每天乘坐地鐵人數(shù)將從50萬(wàn)上升到450萬(wàn)！承載深圳未來的地鐵時(shí)代，帶著速度與激情呼嘯而至！
地鐵通往愛情，概率恐怕萬(wàn)中難有一例；地鐵開往美食，卻是百分百的命中注定！
2011，這個(gè)夏天，與擁堵隔絕，接受美食環(huán)伺，當(dāng)酸甜苦辣浸潤(rùn)你的舌尖，地下鐵準(zhǔn)時(shí)攜風(fēng)而至，你的時(shí)空你掌控。
嘉旺：本土快餐地鐵沿線欲開新店
在深圳，嘉旺是發(fā)展最為迅速的本土中式快餐品牌之一，曾五度榮登“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)”榜單。最新數(shù)據(jù)顯示，嘉旺全國(guó)共有８６家分店，其中布局深圳的就達(dá)到７７家分店。
?。对碌浊吧钲诘罔F１到５號(hào)線全線開通，帶來市民出行模式的變化之余，更將催熱深圳地鐵美食圈。搶占地鐵沿線，對(duì)于餐飲品牌尤其是連鎖品牌來說，具有相當(dāng)?shù)臉?biāo)志性作用，品牌知名度和影響力將大幅提升。更重要的是，消費(fèi)半徑的擴(kuò)大，“坐地鐵找美食”的風(fēng)尚一旦形成，地鐵沿線餐飲消費(fèi)的人流量將是十分可喜的數(shù)字。深圳嘉旺餐飲連鎖公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“只要有合適的鋪位，嘉旺肯定會(huì)在新開通地鐵沿線開分店”。
作為深圳本土中式快餐的領(lǐng)軍企業(yè)，嘉旺“營(yíng)養(yǎng)健康”的快餐品牌形象早已深入人心，產(chǎn)品種類也在不斷更新以滿足消費(fèi)者多變的口味。據(jù)了解，嘉旺菜譜更新周期一般為４０天左右，在今年不到半年時(shí)間內(nèi)就已經(jīng)推出涵蓋早餐、正餐、蒸湯、休閑小食等品類新品２０余款。
夜郎國(guó)：地道貴州菜的辣與酸
“三天不吃酸，走路打躥躥”，說的就是貴州人喜食酸食，亦擅長(zhǎng)制酸。貴州人又出了名的能吃辣，碰上個(gè)朝天椒就能直接往嘴里送，邊吃邊呼過癮，直讓外地人看得呆了去。地鐵全線開通后，出行更加便捷了，不妨去貴州菜酒家“夜郎國(guó)”去品嘗品嘗酸辣風(fēng)味吧。
對(duì)店老板、貴州人老梁來說，做地道的家鄉(xiāng)美食是人生一大快事。店里的自創(chuàng)名菜“夜郎蛙”是他的心水推薦，精選鮮活田雞為主料，強(qiáng)調(diào)味鮮肉嫩，放入本店秘制的油中爆炒，蛙肉入口即化，口感鮮香嫩滑，在輔以鍋底中的萵筍、大白菜、絲瓜，油而不膩。點(diǎn)擊量頗高的“酸湯魚”，酸料來自貴州古老的三都本族，在制作工藝與口感上都與許多人知曉的凱里苗族的酸不同。吃起來酸不刺喉，辣不燥火。
若是喜歡在夏天里吃火鍋，不如放下重慶火鍋，試試夜郎國(guó)的貴州火鍋吧。貴州夏天清爽，吃火鍋在當(dāng)?shù)厥羌页１泔?，是生活中不可或缺的時(shí)尚。貴州火鍋比重慶火鍋花樣多，味道全，用料廣，還能暖中補(bǔ)虛。
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福鑫記：全地鐵時(shí)代美味出位靠特色
即使汽車時(shí)代的特征越來越明顯，傳統(tǒng)餐飲業(yè)的有效輻射范圍仍然有限，而過度膨脹的私家車消費(fèi)，使得大型餐飲為停車位不敷使用頭疼不已，小的商家就更力不從心了。五條地鐵線的全線開通，將有力推動(dòng)城市消費(fèi)行為的變革——乘著地鐵而來，乘著地鐵而去的美食消費(fèi)風(fēng)尚將讓商家有望擺脫以上困擾，只需專注做美食，做出特色就好。
在全地鐵時(shí)代，福鑫記豬肚雞或?qū)⒖孔约邯?dú)特的風(fēng)味成功出位。福鑫記是深圳第一家以行氣養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身為特色的專業(yè)養(yǎng)生菌湯餐館。該店選用深山無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)野生菌及深海海產(chǎn)品為原料，濃湯更是選用新鮮豬大骨，大火煲足六小時(shí)。自然健康，原汁原味。
福鑫記所有的特色原材料從源頭生產(chǎn)基地進(jìn)貨、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工、到餐桌上，全程都有專人跟進(jìn)，以保障品質(zhì)的統(tǒng)一。還擁有中央廚房配送中心及全自動(dòng)洗碗機(jī)設(shè)備，所有的碗筷餐具都經(jīng)嚴(yán)格的清冼、消毒、包裝、配送等，是目前深圳市面上少見的帶洗碗機(jī)只供內(nèi)部不對(duì)外的餐飲企業(yè)。
永和大王：豆?jié){油條上的快餐王國(guó)
多少白領(lǐng)人士、學(xué)生、家庭喜歡在永和大王就餐？只需在永和大王全國(guó)２００多家餐廳任挑一家去親眼所見即可。自１９９５年永和大王在上海誕生了第一家門店開始，永和大王的招牌產(chǎn)品大王油條和鮮磨豆?jié){就深受消費(fèi)者青睞，永和大王這個(gè)豆?jié){油條專家已進(jìn)入一個(gè)快速變革和發(fā)展的時(shí)期。從一開始只有豆?jié){油條等早餐產(chǎn)品一直到現(xiàn)在有超過５０種產(chǎn)品，全天候的就餐場(chǎng)所。不變的是，它將始終追求卓越的美食和服務(wù)，使顧客享受到開心愉悅又物有所值的用餐體驗(yàn)。
永和大王傳承中國(guó)三千年傳統(tǒng)飲食文化，擁有自己的食品研發(fā)中心，專門研究秘制配方的中式營(yíng)養(yǎng)餐點(diǎn)。時(shí)常都會(huì)推出新品，以滿足不斷挑剔的消費(fèi)者口味。永和大王的梅菜扣肉飯、至尊肥牛飯等飯食和大王多Ｃ番茄牛肉面、大王紅燒牛肉面等著實(shí)給了沒有太多閑暇時(shí)間的白領(lǐng)們更多用餐選擇永和大王強(qiáng)大的供應(yīng)鏈也是保證產(chǎn)品從配方到原料、品控、保藏、物流和出品時(shí)間都嚴(yán)格實(shí)行數(shù)字化管理，從而確保每家餐廳的產(chǎn)品都始終如一地維持卓越品質(zhì)。
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小肥羊：美味令人回味無(wú)窮
乘地鐵，去小肥羊聚會(huì)吃火鍋。深圳地鐵１～５號(hào)線都分布有小肥羊的店面，“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長(zhǎng)，久涮湯不淡、肉不老”的特色也讓小肥羊火鍋頗受食客喜愛。小肥羊深圳分公司營(yíng)銷部肖經(jīng)理告訴記者，地鐵的全線開通對(duì)深圳整個(gè)餐飲行業(yè)都有很大的促進(jìn)作用，因其擴(kuò)大了顧客的生活圈、美食圈。小肥羊仍將苦練內(nèi)功，做好運(yùn)營(yíng)工作，為喜愛它的食客們提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
借助于巨大的市場(chǎng)規(guī)模和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，小肥羊建立起全產(chǎn)業(yè)鏈模式。小肥羊?qū)嵭械娜套越o自控的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，將牧場(chǎng)、種養(yǎng)、底料、涮料、屠宰、運(yùn)輸?shù)热空?，通過全程產(chǎn)品跟蹤控制實(shí)現(xiàn)“從牧場(chǎng)到餐桌”的安全。
為了保證到餐桌上的每一片肉都是安全健康的，小肥羊執(zhí)行了類似日本為農(nóng)產(chǎn)品分配的一個(gè)“身份證”標(biāo)簽，為每一只羊建立了“身份證”，用行業(yè)領(lǐng)先的條碼系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)每個(gè)環(huán)節(jié)的可追溯。
絕味：用麻辣小食為地鐵加分
絕味目前在地鐵沿線分布點(diǎn)約１７家，地鐵的全線開通將使得市民出行將更加方便快捷，各區(qū)域聯(lián)系將越來越緊密，勢(shì)必帶動(dòng)地鐵沿線消費(fèi)升級(jí)。絕味作為鹵制休閑美食的提供者，以其麻辣鮮香的豐富口感，為全國(guó)數(shù)億消費(fèi)者帶來痛快過癮的美味刺激，成為都市年輕男女休閑生活中必不可少的美食。無(wú)絕味，不電視；無(wú)絕味，不看球；逛街沒絕味，逛得不夠味；出游少絕味，玩得不夠味……絕味比一般休閑零食更能帶來痛快過癮的暢快心情，秒殺生活中時(shí)常浮現(xiàn)的無(wú)聊場(chǎng)景！
絕味鴨頭韌勁耐嚼，汁香滿口。分為長(zhǎng)唇、寬舌、頭皮、鴨腦等，分而食之，各司其味。最有個(gè)性的便是鴨腦，軟如豆腐，對(duì)口吮吸，入嘴后那股神秘油香和細(xì)膩的口感，讓人意猶未盡。絕味鴨架入口時(shí)不麻不辣，一旦停口時(shí)則余味香辣無(wú)比，既可食用活肉，也可食骨節(jié)間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細(xì)品慢嘗。絕味毛豆翠綠鮮香，味道清香，顆粒飽滿，拈一顆入口，輕輕一咬，汁水就破殼而出。鹽焗鳳爪采用上等兩年老雞爪為原材料，經(jīng)秘傳工藝，層層焗制而成。具有色澤金黃，香味獨(dú)特，皮脆爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，回味無(wú)窮等特點(diǎn)。
