據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品監(jiān)測顯示，3月下旬以來，全國大蒜價格持續(xù)回落，降幅達七至八成。目前大蒜批發(fā)市場上，蒜農(nóng)基本上沒有什么議價能力，在供大于求的情況下，收購商的壓價行致使價格大蒜價格下跌幅度進一步拉大。

　　隨著今年6月份新蒜大量上市，曾一度貴過豬肉的大蒜如今身價卻一路暴跌。據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，3月下旬以來，全國大蒜價格持續(xù)回落。去年這一時期批發(fā)價達到每噸9000至9200元的大蒜，今年卻降至2000至2800元，降幅達七至八成。

　　中國社會科學院城市發(fā)展與環(huán)境研究所研究員牛鳳瑞向《中國聯(lián)合商報》記者表示，從去年的大蒜暴漲，今年春夏之交的卷心菜傷農(nóng)，再到現(xiàn)在的“蒜賤”，蔬菜暴漲到暴跌折射出我國蔬菜種植的制度性缺陷，如何打破過山車式的困局必須引起相關部門的重視并出臺長效機制應對。

　　大蒜堆在家里無人問

　　“去年滿大街停放著全國各地來收購大蒜的車。地里的大蒜還沒有收到家里就被蒜販子高價訂購了。你看看今年，再好的大蒜都沒人問，堆在家里看著就犯愁。”山東聊城冠縣東古城鎮(zhèn)平村的孫振同向《中國聯(lián)合商報》記者郁悶地說道，雖然今年大蒜喜獲豐收，但是再賤的價格也賣不出去。

　　今年，孫振同種了32畝大蒜，老天幫忙，每畝地增產(chǎn)三四百斤，目前收獲裝袋的大約有7萬多斤。

　　30歲的孫振同去年只種了6畝大蒜，因為大蒜長得并不好，只掙了幾千元。不過，他看到村里種大蒜的莊鄉(xiāng)爺們兒都橫發(fā)了一筆大蒜財，心里著實有點失落。于是，孫振同和幾個伙計在河北省某地以每畝600元的價格承包了200畝土地全部種上了大蒜，以期今年能在大蒜上賺一把。

　　可是，去年的大蒜被瘋搶的景象不在，大蒜堆在家中無人問津。“今年的大蒜是燙手山芋，握在手里燙得慌，扔了又實在是可惜！”孫振同向本報記者無奈的說道，沒想到今年大蒜是賠本的買賣。

　　孫振同給記者算了一筆賬：每畝大蒜的蒜種費用、鋪底肥、交水費等成本達到3000元，而每畝大蒜平均收1800斤大蒜，這意味著每斤大蒜成本就達到1.5元左右。而今年的大蒜行情是每斤大蒜銷售價為1元左右，蒜農(nóng)不僅不掙錢，而且血本無歸。

　　另外，作為我國最大的大蒜交易集散地——山東省金鄉(xiāng)縣，去年的這個時候，這里正是人山人海、車來車往的交易高峰期，而今年卻和去年也有著天壤之別。

　　在金鄉(xiāng)山祿國際大蒜批發(fā)市場，偌大的廣場停著數(shù)百輛銷售大蒜的農(nóng)用三輪車、小型卡車，上千名銷售大蒜的販子們無所事事地閑站著，廣場上鮮有買家的身影。

　　6月29日，《中國聯(lián)合商報》記者在北京朝陽區(qū)某超市里出走訪時發(fā)現(xiàn)大蒜零售價跌至1.79元/斤。據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，6月18日全國大蒜價格與3月20日相比，下降35.5%,北京、山東、河南、寧夏、青海的大蒜價格降幅均超過60%。

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　　供給過剩，蒜農(nóng)議價權喪失

　　牛鳳瑞向本報記者表示，今年大蒜價格暴跌實際是對去年大蒜價格暴漲的一個周期回應。按照經(jīng)濟學原理，供求關系的不平衡直接造成了價格的漲跌。價格漲則第二年種菜的面積增大，促使第二年價格自然回落，以期實在供求基本平衡。

　　“但在這一過程，由于政府相應的蔬菜市場市場信息提供不到位，菜農(nóng)組織化程度低種植帶有盲目性，致使大蒜種植面積大大增加”牛鳳瑞向本報記者表示，再加上批發(fā)市場秩序的相對混亂，農(nóng)民在議價權上的喪失，致使我國大蒜供給失衡更為復雜。

　　孫振同向本報記者表示，他所在的平村有300多戶居民，幾乎家家戶戶種大蒜，由于受去年蒜價暴漲影響，全村每家都增大了種植面積，今年達到兩千畝。保守估計，全村今年收獲大蒜300多萬斤。

　　讓孫振同無奈的事情還有和蒜販子打交道。“村里人盼著蒜販子來收蒜的同時，又比較忌憚他們，現(xiàn)在他們太能壓價了?，F(xiàn)在蒜價本來就很低了，他們來了之后報的價格讓我們賣是賠錢，不賣也難，說不定過些日子，虧的更厲害。”孫向本報記者介紹，很多蒜販子都是把蒜裝進車里之后，再和我說價。

　　中商商業(yè)發(fā)展規(guī)劃院院長劉普合向記者表示，在目前蔬菜批發(fā)市場上，菜農(nóng)基本上沒有什么議價能力，在市場交易上處于弱者地位，尤其是在供大于求的情況下，收購商的壓價行為將價格下跌幅度進一步拉大。

　　山東金鄉(xiāng)縣批發(fā)大蒜中介商席軍平直觀地把這一過程稱為抗衡：“批發(fā)商跟蒜農(nóng)現(xiàn)在就是在抗衡，蒜農(nóng)看錢少了，覺得我現(xiàn)在已經(jīng)虧本了，再價格低我不賣了。批發(fā)商覺得價格高了，我不收購。而菜農(nóng)卻是抗衡的必然失敗者。”

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　　應建立信息服務長效機制

　　牛鳳瑞提醒，蔬菜不像糧食供給的帶有很大的彈性，在某種程度上這種周期性波動也是很正常的，但是要防止農(nóng)作物價格大起大落。從長遠來看，政府應該通過引導來提高農(nóng)民的組織程度，加強信息指導，暢通物流建設。

　　“我國有2億多小農(nóng)戶，從田頭到餐桌經(jīng)歷無數(shù)環(huán)節(jié)，農(nóng)民對市場上需求什么、需求多少缺乏充分的信息了解，農(nóng)民本年度的種植決定基本上依賴上年的價格情況。”中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院教授，博士生導師鄭風田表示，信息的缺失是目前蔬菜市場供應不平衡的重要因素，導致分散的小農(nóng)戶種植就一直這樣在價格“蛛網(wǎng)”中惡性循環(huán)，難以解決。

　　今年春夏之交因為菜賤傷農(nóng)事件成為輿論焦點時，商務部的通知指出，要發(fā)揮商務部“商務預報”“新農(nóng)村商網(wǎng)”等網(wǎng)上產(chǎn)銷對接平臺的作用。出現(xiàn)蔬菜“賣難”的地區(qū)，要細化監(jiān)測品種和范圍，建立主要“賣難”品種的交易量、批發(fā)價格日監(jiān)測制度，強化對價格走勢的分析預警；及時組織農(nóng)業(yè)合作社和種植戶，通過網(wǎng)上產(chǎn)銷對接平臺發(fā)布蔬菜“賣難”信息。銷區(qū)商務主管部門也要積極發(fā)布需求信息，組織流通企業(yè)開展網(wǎng)上對接。

　　“建立對農(nóng)信息服務平臺，及時發(fā)布供求信息，這些提法多年來一直在提，可是相關政府部門一直處于‘只說不做’的狀態(tài)，相關政府部門很有必要以今年”菜賤傷農(nóng)“”蒜濺傷農(nóng)“事件為契機來建立這項制度。”一位業(yè)內(nèi)人士向本報記者說道。

　　另外，這兩年部分蔬菜價格尤其是大蒜價格就出現(xiàn)了暴漲暴跌，這里面有很大的人為炒作的因素。業(yè)內(nèi)人士提醒，相關政府部門除了盡快向農(nóng)民提供及時有效的信息服務外，還必須要嚴厲打擊這種炒作行為。