放心早餐一直是各地政府所重視的民心工程。可是放心早餐卻屢陷經(jīng)營困境，一直處于虧本運營的狀態(tài)。而路邊不斷“擴軍”的馬路早餐也是放心早餐發(fā)展受限的重要原因。

放心早餐屢陷經(jīng)營困境

　　濱海新區(qū)首家“放心早餐”——福潤達“放心早餐”運行近9個月仍遭遇經(jīng)營困境，不得不棲身路邊早市面對馬路早餐“競爭”的消息，經(jīng)本報連續(xù)報道后引來社會持續(xù)關(guān)注。其實，早在濱海新區(qū)成立之前，原有各區(qū)都曾推行過“放心早餐”，但大都艱難運行或臨時擱淺，折射出了“放心早餐”發(fā)展“軟肋”。人們不禁要問：“放心早餐”屢陷經(jīng)營困境原因何在？

　　記者通過走訪調(diào)查了解到，除了用料、做工講究，原材料采購成本高等導致“放心早餐”身價比較貴之外，“放心早餐”目前經(jīng)營的品種主要以面食、粥類為主，而天津人則偏重于煎餅果子等油炸口味，也是“放心早餐”在市場推廣中遇到的問題之一。對此經(jīng)營方表示，“放心早餐”出于衛(wèi)生考慮，“拒絕”經(jīng)營制作油炸食品。不過，目前企業(yè)正在進行相關(guān)技術(shù)攻關(guān)，有望破解煎餅果子的“工廠化”生產(chǎn)及保鮮、保脆等難題。

　　與此同時，低價的馬路早餐瘋狂地蠶食市場，缺乏規(guī)范化管理，也是“放心早餐”發(fā)展受限的重要原因。“放心早餐”項目負責人告訴記者，“放心早餐”自去年上市以來，政府成立了由多個部門組成的“領(lǐng)導小組”，協(xié)調(diào)解決發(fā)展中遇到的困難和問題，為“放心早餐”提供必要的經(jīng)營環(huán)境。但實際情況卻是，“放心早餐”不得不面對馬路早餐的蠶食和競爭，部分網(wǎng)點原本應(yīng)該享受相關(guān)部門的支持，但目前已成為企業(yè)在“單打獨斗”。同時，在稅費的優(yōu)惠方面，目前企業(yè)每月的房租就需5萬元，而其它所有稅費企業(yè)仍在正常繳納，這成為“放心早餐”初期開拓市場的一大負擔。

　　而讓企業(yè)更大的擔心還在于，一方面“放心早餐”在迅速占領(lǐng)市場，虧本運營；另一方面，流動性的馬路早餐在不斷“擴軍”，這給“放心早餐”帶來了“致命傷害”。

　　調(diào)查中記者了解到，“福潤達”目前遭遇的經(jīng)營困境并非個例。早在濱海新區(qū)政府成立前，原大港區(qū)曾是推行放心早餐較早的地區(qū)之一，某品牌“放心早餐”曾在2006年前后紅極一時，預定人數(shù)最多時超過2萬人。但此后，由于受到市場環(huán)境的制約，特別是受流動攤點為主的傳統(tǒng)早餐業(yè)沖擊，該品牌“放心早餐”只持續(xù)了不到一年光景。同樣是在原塘沽區(qū)，政府部門也曾力推過“放心早餐”，但最終未能占領(lǐng)市場。

　　天津商學院市場營銷系主任黃聚河教授認為，除現(xiàn)有經(jīng)營環(huán)境的“先天不足”外，以往相關(guān)政府部門的“包攬”式經(jīng)營難以符合市場發(fā)展規(guī)律。加之“放心早餐”自身缺乏必要的現(xiàn)代化市場營銷手段，是造成“放心早餐”難以實現(xiàn)健康發(fā)展的重要原因。他認為，政府對“放心早餐”不應(yīng)“全包全攬”，但也不應(yīng)放任自流，任其發(fā)展。除提供必要的政策扶持外，政府還應(yīng)加大對馬路早餐市場的治理及規(guī)范力度，給“放心早餐”創(chuàng)造一個寬松、平等的發(fā)展和競爭環(huán)境。