近日，針對 “山西老陳醋95%為勾兌，而且無序添加防腐劑”說法，山西省有關(guān)方面通過中國之聲回應(yīng)表示，山西所產(chǎn)老陳醋、陳醋產(chǎn)品全部是純糧釀造，安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象。

　　針對“山西老陳醋95%為勾兌，而且無序添加防腐劑”的說法，山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會表示，山西所產(chǎn)山西老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象。

　　山西省食品工業(yè)研究所所長、高級工程師王勇亮：從業(yè)內(nèi)也好，從國家標(biāo)準(zhǔn)也好，實(shí)際上只有兩類，一種是叫釀造食醋，一種叫配制食醋。山西老陳醋本身是一個原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，有著嚴(yán)格的地域限制，在這個地域，按照原產(chǎn)地域保護(hù)山西老陳醋國標(biāo)19777的工藝、原料、質(zhì)量指標(biāo)這些要求生產(chǎn)出的產(chǎn)品，我們才能叫做山西老陳醋，用簡單的勾兌方法是不能生產(chǎn)出貨真價實(shí)的山西老陳醋。

　　對于人們關(guān)注的添加食品添加劑的問題，山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長曹文杰表示，山西老陳醋，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)分6度、5.5度、5度、4.5度四個酸度標(biāo)準(zhǔn)，6度以下的山西老陳醋和山西陳醋確實(shí)添加了防腐劑，但都在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍。

　　曹文杰：醋在6度以下的時候，就容易壞，需要加防腐劑來調(diào)整，專門有一個食品添加劑的這么一個國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　近兩年多來，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對全省11個市125家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食醋產(chǎn)品，共檢驗(yàn)了636個批次，合格598個批次，不合格38個批次，合格率達(dá)到了百分之九十四點(diǎn)零。

　　山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任馮曉斌：食品添加劑防腐劑苯甲酸超標(biāo)不合格率占整個檢驗(yàn)的百分之零點(diǎn)三，從檢驗(yàn)數(shù)據(jù)可以判定，山西食醋是安全可靠的，消費(fèi)者是可以放心食用的。