為了更精準了解果凍產(chǎn)品的消費需求、競爭態(tài)勢和潛在的市場機會，使果凍生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費者的需求進行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，最大限度降低果凍企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場營銷風險，快速提升產(chǎn)品銷量，穩(wěn)健地做強品牌和做大市場規(guī)模，精準企劃于近期對北京果凍產(chǎn)品做了一次專業(yè)、深入的消費者需求市場調(diào)研。

　　北京精準企劃市場調(diào)研部對調(diào)研問卷進行了專業(yè)的設(shè)計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學的配額。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調(diào)研方式，共訪問果凍產(chǎn)品的消費者308人，其中男性占43.5% ，女性占56.5%。按照統(tǒng)計學的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準確度。精準企劃希望以消費者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為果凍企業(yè)做大產(chǎn)品銷量和做強品牌提出一些有價值的營銷建議和思路。

　　喜之郎繼續(xù)保持在果凍市場的領(lǐng)先優(yōu)勢

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在消費者吃的最多的果凍品牌中喜之郎品牌排在第一位，占消費者選擇比率的58.0%，遠遠高出其它果凍品牌，在北京果凍市場繼續(xù)保持搖搖領(lǐng)先的競爭優(yōu)勢。排在消費者經(jīng)常吃的果凍品牌第二位的是親親，占消費者選擇比率的24.0%；其它果凍品牌的消費者選擇比率均非常低。蠟筆小新占消費者經(jīng)常吃的果凍品牌的4.0%；金娃占3.3%；金絲猴和旺旺分別占消費者選擇比率的2.8%和2.6%；其它果凍品牌合計只有5.3%。

　　喜之郎果凍通過“果凍布丁-喜之郎”這句經(jīng)典的廣告語和專業(yè)的品牌傳播，一舉成為中國果凍市場的第一品牌，并將產(chǎn)品品牌與產(chǎn)品品類成功進行嫁接，使喜之郎品牌幾乎代表了整個果凍產(chǎn)品品類,為競爭果凍品牌的成長建立了有效的品牌壁壘，極大地增加了其它果凍品牌做大市場規(guī)模的難度。如何發(fā)現(xiàn)喜之郎的品牌和市場軟肋，找到接近甚至超越喜之郎品牌的市場策略一直是眾多果凍品牌需要思考的營銷課題。沖破喜之郎的品牌束縛才能真正成為果凍市場的強勢品牌，也才可能夠把果凍市場的蛋糕做得越來越大。

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　　消費者對果凍產(chǎn)品的口味需求呈現(xiàn)多樣化的趨勢

　　在消費者最喜歡吃的果凍產(chǎn)品口味中，其它口味的選擇比率合計達到35.1%，口味需求比較分散。同時草莓口味排在消費者最喜歡吃的果凍口味的第一位，占18.6%；其次是蘋果口味，占消費者選擇比率的14.0%；排在第三位的是水蜜桃口味，占消費者選擇比率的9.3%。往下依次是橙子口味占消費者選擇比率的6.6%；牛奶口味占5.9%；菠蘿和荔枝口味分別占3.3%和2.6%；芒果和葡萄口味分別占2.6%和2.0%。從該項調(diào)研結(jié)果不難看出，草莓、蘋果和水蜜桃是消費者最喜歡吃的三種果凍口味，同時消費者對果凍產(chǎn)品的口味需求呈現(xiàn)多樣化的趨勢。

　　吃果凍主要能滿足消費者的什么需求

　　吃果凍主要能滿足消費者的以下需求：1、無聊時吃；2、零食；3、好吃；4、打發(fā)時間；5、爽口；6、陪女朋友吃；7、孩子吃；8、減壓，休閑；9、解渴； 10、口味好；11、喜歡；12、想吃就吃；13、零食，女朋友愛吃；14、解決無聊的時間；15、好吃、解饞；16、快樂；17、喜歡吃的感覺；18、緩解壓力；19、可以止渴；20、調(diào)節(jié)心情；21、清涼；22、愛好；23、解煩悶等。

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　　果凍產(chǎn)品存在明顯的季節(jié)消費差異

　　調(diào)查結(jié)果顯示，消費者在夏季吃果凍產(chǎn)品數(shù)量最多的排在首位，達到消費者選擇比率的43.3%；回答春夏秋冬四個季節(jié)吃果凍的數(shù)量差不多的消費者比率占36.7%；而表示在秋季、春季和冬季吃果凍產(chǎn)品數(shù)量最多的消費者選擇比率分別只有10.0%、5.3%和4.7%。夏季是果凍產(chǎn)品的銷售旺季，雖然有超過三成的消費者四個季節(jié)吃果凍的數(shù)量差異不大，但從該項調(diào)研數(shù)據(jù)還是可以看出，果凍產(chǎn)品存在明顯的季節(jié)消費差異。

　　每袋果凍產(chǎn)品的價格定位在2-5元消費者認為是最適合

　　接著北京精準企劃對果凍產(chǎn)品的價格定位做了專題測試。調(diào)研數(shù)據(jù)表明，消費者認為每袋果凍產(chǎn)品價格定位在3.1-4.0元最適合的比率最高，占26.7%；緊接著是認為每袋果凍產(chǎn)品的價格定在2.1-3.0元最適合的比率占26.0%；同時有20.0%的消費者回答，每袋果凍產(chǎn)品的價格定在4.1-5.0元最適合；認為價格定在5.1-6.0元和1.0-2.0元最適合的消費者選擇比率分別占12.7%和10.0%；其它價格區(qū)間的選擇比率非常少?？梢娒看麅霎a(chǎn)品的價格定位在2-5元之間消費者認為是最適合的。價格者

　　果凍產(chǎn)品的消費規(guī)模還有很大的提升空間

　　消費者平均每個月吃果凍產(chǎn)品的花費在6-10元之間的比率最高，占30.2%；排在第二和第三位的是11-20元和21-30元，分別占消費者選擇比率的24.8%和23.5%。往下依次是平均每月吃果凍花費在31-40元的消費者選擇比率為10.1%；每月吃果凍產(chǎn)品花費在5元以下的消費者選擇比率占7.4%；其它消費區(qū)間的消費者選擇比率很少。不難看出，目前北京消費者平均每月吃果凍產(chǎn)品的花費相對較少，果凍產(chǎn)品的消費規(guī)模還有非常大的提升空間。

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　　近兩年果凍產(chǎn)品消費量呈小幅上升態(tài)勢

　　今年與去年相比吃果凍數(shù)量減少了的消費者比率為14.2%；回答今年比去年吃果凍產(chǎn)品數(shù)量增加了的消費者比率占18.9%；有66.9%的消費者表示今年吃果凍產(chǎn)品的數(shù)量與去年相比差不多。該項調(diào)研數(shù)據(jù)表明，雖然近兩年北京果凍產(chǎn)品消費量呈小幅上升態(tài)勢，但消費形勢依然不容樂觀。

　　很多消費者對現(xiàn)有的果凍產(chǎn)品并不滿意

　　消費者認為現(xiàn)有的果凍產(chǎn)品主要有以下不足：1、口味太少；2、太貴了；3、太小了；4、產(chǎn)品不多；5、蓋子不好撕；6、不夠創(chuàng)新；7、有點貴；8、凍結(jié)劑太多；9、安全性不太好；10、果肉少；11、沒新意；12、色素太多；13、色素多，太甜；14、有的太甜，味道不純；15、吃起來不太方便；16、包裝不方便食用；17、太小，太甜；18、太多溶劑；19、價格不合理，太貴；20、外觀太單一；21、口味太單一，外觀不好看；22、花樣太亂；23、沒有禮物；24、包裝有點大；25、味道一般；