中國投資網(wǎng)（CHNVC.COM)訊 中國連鎖火鍋店營運商——小肥羊集團有限公司（0968.HK）本月在香港上市，嘉誠集團等券商打造了中國本土品牌餐飲這一全新主題，以吸引渴望從中國繁榮的消費市場中獲利的投資者。
    據(jù)全球權(quán)威消費市場調(diào)查與分析機構(gòu)Euromonitor預計，2009年中國快餐業(yè)規(guī)模將達到660億美元，2007年為517億美元。
    小肥羊、味千（中國）（0538.HK）、大家樂集團（0341.HK）、大快活集團（0052.HK）以及肯德基母公司百盛餐飲集團（YUM.N）和必勝客、麥當勞（MCD.N）以及漢堡王（BKC.N）正是迎合了快餐需求迅速增長的趨勢。
    中國食品價格高漲，專家表示缺乏定價能力使得餐飲企業(yè)在競爭激烈的市場中備受擠壓，而企業(yè)規(guī)模則成為確保長期成功并盈利的關(guān)鍵。
    分析師表示，食品成本約占快餐連鎖店成本的25%.同時中國餐飲企業(yè)規(guī)模不大，前五大企業(yè)僅占市場份額的3%，這更加劇了快餐店的經(jīng)營壓力。
    盡管快餐行業(yè)面臨挑戰(zhàn)，但對于該行業(yè)的估值仍處于高位，因投資者押注近期中國人對于外出就餐以及更為現(xiàn)代的生活方式的渴求將不會減弱。
    雖然新鴻基金融預計今年中國城鎮(zhèn)人均可支配收入將增長13.6%，至15，663元，但一年以來通脹已達到11年以來的高位，餐飲企業(yè)仍難以將成本轉(zhuǎn)嫁至消費者。
    摩根大通零售產(chǎn)業(yè)分析師Ebru Sener Kurumlu說，“對于百貨公司來說，他們擁有高端品牌并實現(xiàn)利潤增長，可以將成本轉(zhuǎn)嫁給消費者。但是對于快餐企業(yè)，這很難實現(xiàn)，尤其當食品價格高企之時。”
    目前，國際投資者可以選擇投資的中國品牌快餐連鎖店有限，僅包括味千、小肥羊、大家樂以及大快活，這些企業(yè)在大陸市場也只有有限的幾家連鎖店。
    分析師表示，更多餐飲企業(yè)正尋求上市，私有連鎖店希望借此進入資本市場，以跟上上市同業(yè)的步伐。
    上海小南國餐飲集團據(jù)稱正在尋求今年在香港上市，高端連鎖餐飲集團俏江南亦有此意，但是更多相關(guān)細節(jié)尚未顯現(xiàn)。