麥當(dāng)勞以自營為主的運(yùn)營策略在中國市場有點(diǎn)吃不消了。自市場傳聞麥當(dāng)勞將湖南省內(nèi)的特許經(jīng)營權(quán)授權(quán)給湖南友誼阿波羅商業(yè)股份有限公司后，人們便靜觀下文。對洋快餐品牌青睞已久的投資者似乎即將如愿以償，躍躍欲試加入麥當(dāng)勞大軍。然而，在歡喜之余也該冷靜觀聽其中的究竟，不要被突如其來的“幸福”沖昏了頭腦。

　　麥當(dāng)勞、肯德基這對冤家，是上帝制造的人間悲劇。在國內(nèi)洋快餐市場的競爭上一直處于水火交融的境地，雙方你追我趕，互不示弱。

　　目前，肯德基在全國擁有3000多家門店，平均每1.5天新增1家，正以每年不低于400家的速度向前沖，肯德基依靠先麥當(dāng)勞一步的特許經(jīng)營授權(quán)，在中國洋快餐連鎖市場中占據(jù)了40%的份額。

　　反觀麥當(dāng)勞，卻一直對特許加盟持謹(jǐn)慎的態(tài)度，一是我國對特許經(jīng)營的政策扶持力度，市場機(jī)制的質(zhì)疑。二是麥當(dāng)勞對特許經(jīng)營人的要求較為嚴(yán)格，擔(dān)心加盟者不能遵守加盟準(zhǔn)則，對麥當(dāng)勞的品牌造成傷害。就這樣，猶豫彷徨的麥當(dāng)勞，僅占據(jù)了21%的份額，完全處在劣勢的地位。

　　麥當(dāng)勞在中國1300家餐廳中特許經(jīng)營餐廳所占比重很小，從2010年開始，才開始零零散散地在南京、無錫、宜興、蘇州、吳江、張家港、昆山等江蘇省內(nèi)8個(gè)城市試點(diǎn)開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。麥當(dāng)勞此時(shí)放寬加入的條條框框，門檻也降到了200萬元，是危機(jī)緊迫感后做出的戰(zhàn)略調(diào)整，特別是對于中國餐飲市場未來的渴求，就需要開閘放開特許經(jīng)營的大門提高市場的占有率。并且麥當(dāng)勞所選擇的湖南友誼阿波羅是一家專業(yè)的商業(yè)公司，對于店面的選擇及市場運(yùn)作有著一定的敏感度和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。麥當(dāng)勞的舉動(dòng)必將帶來洋快餐市場的重新分割，也是對老對手發(fā)出的挑戰(zhàn)。[nextpage]

　　以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的洋快餐品牌，在消費(fèi)者心目中一直占據(jù)著較高的位置，很多經(jīng)營者也趨之若鶩，可長久以來無奈門檻太高終不能如愿。很多人認(rèn)為加盟就可以依靠其品牌知名度和高度的市場認(rèn)可，就可一本萬利。然而，在經(jīng)營的過程中，店面的選址，內(nèi)部的經(jīng)營管理以及貨源的配送，需要的更是精心的經(jīng)營，環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。

　　品牌代表著一定的市場認(rèn)同和一個(gè)相對較高的起點(diǎn)，在國內(nèi)洋快餐的市場競爭中，因過度依賴“品牌為王”的經(jīng)營戰(zhàn)略，部分店面也曾經(jīng)出現(xiàn)虧損甚至關(guān)門的局面。在市場競爭白熱化的當(dāng)今，知名國際品牌的倒塌在超出想象的短時(shí)間內(nèi)就可以實(shí)現(xiàn)。因?yàn)?，國?nèi)的洋快餐一直飽受詬病，所提供食品的種類對于健康的威脅，早些年的蘇丹紅事件及近來肯德基、麥當(dāng)勞的食品安全問題最終的結(jié)果如何，都將成為其影響經(jīng)營的有力阻礙。

　　擴(kuò)大特許經(jīng)營的范圍，未來會(huì)有更多的人投入到洋快餐的行列當(dāng)中，現(xiàn)有的市場必將進(jìn)一步被瓜分，利潤自然也會(huì)被壓縮。在面對巨大的投入能否換來預(yù)期的利潤時(shí)，應(yīng)做縝密的考量。在知名品牌的支撐之下，特許經(jīng)營的利潤是渴望的遠(yuǎn)景，而不是代表著一定可以實(shí)現(xiàn)。

　　看準(zhǔn)加入的時(shí)機(jī)

　　洋快餐接連受國內(nèi)食品安全問題所傳染，未來的走向如何，很難有明確的指向，并且加劇占領(lǐng)市場的特許行為是競爭雙方你爭我奪的必然結(jié)果，甚至在未來會(huì)愈演愈烈，加盟商也會(huì)跟隨品牌企業(yè)的變化而變化。

　　特許經(jīng)營的授權(quán)通常是公司的基本戰(zhàn)略之一，在擴(kuò)張的過程中更不會(huì)詳細(xì)分析市場的潛力及價(jià)值，更看重的是短期利益給予企業(yè)的回報(bào)，很多的知名品牌企業(yè)就曾出現(xiàn)過依靠特許經(jīng)營費(fèi)彌補(bǔ)急速擴(kuò)張帶來的苦果。

　　今年，國內(nèi)某知名快捷連鎖酒店的眾多加盟商反映，最初選擇加盟只是看重其品牌的影響力，之前也是因?yàn)槠溟T檻較高難以企及，可在降低標(biāo)準(zhǔn)加盟以后等待他們的是與預(yù)期大打折扣的現(xiàn)實(shí)。高昂的加盟費(fèi)及后期運(yùn)營費(fèi)用得不到任何的回報(bào)，甚至經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)入不敷出的情況，并且運(yùn)營和管理機(jī)制的不成熟造成了與市場的脫節(jié)，最后只能無奈關(guān)門倒閉。這個(gè)時(shí)期進(jìn)入的每一家加盟商會(huì)成為企業(yè)品牌爆發(fā)式增長的犧牲品，而依靠品牌的價(jià)值放開特許經(jīng)營維持收益是商家都會(huì)采取的策略，此時(shí)再去追捧知名品牌的加盟未免有些不合適宜，至少在投入背后不知道等來的會(huì)是什么。

　　把握加入的時(shí)機(jī)，需要對品牌有更深的理解，甚至對企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整也做全盤的解析。對于品牌的盲目崇拜和過度依賴，在最后往往會(huì)適得其反。

　　知名品牌的特許經(jīng)營直接關(guān)系到品牌未來的發(fā)展及競爭力的持續(xù)，一方面是對自我品牌適當(dāng)釋放，其次也是對市場占有率需求綜合考量的結(jié)果。選擇進(jìn)入的商家也應(yīng)該思考對于洋品牌的追逐，把品牌加盟視為較高的期待，而缺少客觀實(shí)際的市場論證最后的結(jié)果就會(huì)大失所望。