盡管餐飲連鎖經(jīng)營模式能夠?qū)崿F(xiàn)快速增長，但由于該行業(yè)存在食品安全、上市前景不明等風(fēng)險(xiǎn)，其私募股權(quán)融資一直不溫不火。尤其是近兩年間，在國內(nèi)VC/PE投資總規(guī)模急劇增長的形勢下，餐飲連鎖企業(yè)融資反而出現(xiàn)下降趨勢。

　　根據(jù)投中集團(tuán)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年至今，共有22家餐飲連鎖企業(yè)獲得注資，其中2008年披露9起案例，2009、2010年分別披露6起和5起案例，2011年至今僅披露3起案例，分別為唐宮中國獲蘭馨亞洲投資、好倫哥獲得MRC（MUSRooseveltCapitalPartners）投資，最新一起是7月安伯深（ApaxPartners）以約2.5億美元收購自助餐連鎖店金錢豹，這也是目前該行業(yè)最大規(guī)模的單筆投資。

　　ChinaVenture投中集團(tuán)分析師王甲認(rèn)為，近年來，食品安全問題一直是輿論熱點(diǎn)，近期，味千拉面、肯德基、永和等企業(yè)的勾兌事件，雖未直接涉及食品安全，但均對(duì)企業(yè)品牌與經(jīng)營收入產(chǎn)生一定影響。對(duì)于機(jī)構(gòu)投資者而言，投資餐飲連鎖企業(yè)，食品質(zhì)量及安全、品牌信任危機(jī)都是其必須面對(duì)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。再加上原材料、人力成本上升，市場競爭持續(xù)飽和，餐飲行業(yè)盈利空間不斷被擠壓等，該行業(yè)很難獲得投資者的重點(diǎn)關(guān)注。

　　此外，近期A股市場加大餐飲企業(yè)上市門檻，也為企業(yè)上市帶來更多變數(shù)。對(duì)投資者而言，境內(nèi)退出渠道不暢，也是其投資必須考慮的風(fēng)險(xiǎn)之一。

　　對(duì)于餐飲企業(yè)而言，A股市場一直未成為登陸資本市場的主流渠道。目前，全球資本市場共有7家中國餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)IPO，境內(nèi)上市的餐飲連鎖企業(yè)只有全聚德（行情，資訊）和湘鄂情（行情，資訊）兩家，其余5家均為境外上市，其中，鄉(xiāng)村基在紐交所上市，喜尚控股、唐宮中國、小肥羊和味千中國4家企業(yè)在香港上市。