2009中國(guó)運(yùn)河名城（臨清）清真文化美食節(jié)開幕
臨清清真文化美食節(jié)開幕
臨清是省級(jí)歷史文化名城，西漢初年即設(shè)縣制，至今已有兩千多年歷史。明清時(shí)期，憑靠大運(yùn)河漕運(yùn)興盛而迅速崛起，臨清運(yùn)河文化積淀深厚，境內(nèi)擁有名勝古跡70余處，其中清真寺規(guī)模宏大、氣勢(shì)雄偉，是全國(guó)現(xiàn)存的十大清真寺建筑之一。但就飲食文化而言，臨清就更具有其獨(dú)特的地位和特色。
俗話說：“民以食為天”一個(gè)地方的飲食文化最能代表和體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況和文化現(xiàn)狀，明代的臨清是當(dāng)時(shí)聞名全國(guó)的水旱大碼頭；長(zhǎng)江以北的糧食中轉(zhuǎn)中心；因此，南甜北咸、東辣西酸，多元化的飲食文化在這里碰撞、交匯、溝通，相互影響，相互滲透，形成了臨清這種具有魯菜、運(yùn)河菜、清真菜而又融南北大菜的特色，臨清運(yùn)河小吃和以民間傳說、歇后語、飲食民俗習(xí)慣為主要內(nèi)容的飲食文化。歷史上臨清很早就有回族的先民定居，全市約有2萬回族穆斯林，在城區(qū)，走在街上隨處可見掛著清真標(biāo)志的餐廳。濃厚的商業(yè)氣氛使得回族群眾的思想務(wù)實(shí)而開放。長(zhǎng)期以來形成了臨清所獨(dú)具特色的清真飲食文化。著名的臨清“八大碗”和臨清200余種制湯技術(shù)聞名全國(guó)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)清真專委會(huì)在本次文化節(jié)期間召開了清真文化座談會(huì)，臨清烹飪協(xié)會(huì)、伊斯蘭教協(xié)會(huì)組織當(dāng)?shù)?SPAN lang=EN-US>30余家清真餐飲企業(yè)及廚師代表參加了座談會(huì)。會(huì)上中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)清真專委會(huì)秘書長(zhǎng)馮恩援對(duì)臨清餐飲業(yè)的地方特色和烹飪技藝給予了高度評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)積極應(yīng)對(duì)金融危機(jī)帶來的困難，為拉動(dòng)內(nèi)需做出貢獻(xiàn)，為廣大百姓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，挖掘臨清清真飲食資源，鼓勵(lì)臨清餐飲企業(yè)參加全國(guó)范圍的飲食文化交流活動(dòng)，將臨清清真飲食文化推向全國(guó)。馮秘書長(zhǎng)的講話得到了與會(huì)嘉賓的高度評(píng)價(jià)。
為加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，弘揚(yáng)清真?zhèn)鹘y(tǒng)文化，挖掘清真精品美食菜肴，在省市領(lǐng)導(dǎo)及各級(jí)部門的關(guān)心支持下，臨清成功舉辦這屆清真文化美食節(jié)。三和集團(tuán)投資一億元建設(shè)了這座三和賓舍，并成為全國(guó)首家四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的清真文化主題餐飲飯店，為弘揚(yáng)清真飲食文化作出了積極貢獻(xiàn)。三和賓舍作為四星級(jí)旅游飯店是該市發(fā)展旅游行業(yè)的重要載體，這對(duì)臨清經(jīng)濟(jì)和旅游事業(yè)的發(fā)展必將起到積極促進(jìn)作用，對(duì)提升整個(gè)臨清市的接待檔次，打造臨清著名的伊斯蘭文化旅游名市，增添了濃厚的色彩。此次清真文化美食節(jié)至
