由上海巴比餐飲管理有限公司轉(zhuǎn)讓給上海中飲餐飲管理公司旗下的上海知名早點“巴比”饅頭品牌，已在社會上形成了較大知名度和在上海有較大的市場占有率，截止2008年末，在上海已有180多家“巴比”饅頭品牌專賣店。中央電視臺、上海電視臺、安徽電視臺、人民日報、上海新聞晚報、環(huán)球時報等眾多媒體都多次做過廣泛報道和專訪；并被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會評為優(yōu)秀餐飲品牌，上海市商情信息中心等眾多單位聯(lián)合評為優(yōu)秀暢銷品牌等諸多榮譽。

        

　　巴比饅頭加盟投資分析

　　想要開一家巴比饅頭店第一件事要做的是什么？

　　答：在您對巴比公司及巴比饅頭這個品牌有了足夠的了解后，首先做的是找一個好的店面。具體的店面尋找要求可以查看“常見問題”中的“店鋪營建”這一欄，也可以進一步到巴比公司進行咨詢。不過要找到一個好的店面的關(guān)鍵還是你自己多跑，多看；多想。做好生意的關(guān)鍵是：位置，位置，還是位置。

　　店面是由巴比公司尋找還是加盟商個人尋找？

　　答：所有的店面都是由加盟商自行尋找。在找到合適的店面后，加盟商請到巴比公司簽寫評估委托書，并交納評估費，在5個工作日內(nèi)巴比公司會派專員進行店鋪評估。

　　在找好門面，并評估通過后的后續(xù)操作是怎么樣的？

　　答：在和房東簽好租賃合同后，就和巴比公司簽訂加盟合同，從這一刻起，巴比公司會給加盟商提供一整套的服務(wù)流程和幫助。具體內(nèi)容包括：1.開業(yè)進度表；2.店面裝修手冊；3.設(shè)備一覽表；4.廣告VI手冊；5.員工培訓(xùn)；6.加盟商管理培訓(xùn)；7.營銷手段培訓(xùn)；8.輔料準備一覽表；9.開業(yè)準備流程表。

　　評估費用是多少？為什么要交評估費？

　　答：上海地區(qū)評估費統(tǒng)一都是300元/次。為了讓潛在加盟商更為慎重的尋找店面，也為了巴比公司的專業(yè)評估師的工作得到認可，所以收取評估費。評估后，評估費用不予退還。

　　加盟后，加盟商在門店里具體要做那些事？

　　答：因巴比公司向加盟店統(tǒng)一配送冷凍生制品，所以加盟商只需在門店里對生制品進行解凍、蒸制、售賣就可以了，但要做好對店鋪的管理，員工的培訓(xùn)。

　　成品配送的模式優(yōu)勢是什么?

　　1.節(jié)省人力成本：成品配送模式相對于現(xiàn)制現(xiàn)售的時候一般會少配備最少2個員工，員工人數(shù)的減少有效的解決了員工招聘難的問題，并在工資支出成本上最低節(jié)省2000元。

　　2.減少安全事故：現(xiàn)制現(xiàn)售因為有壓面機、和面機，而門店發(fā)生安全事故最多的恰恰就是這兩臺設(shè)備，出一次安全事故少則千元多則上萬，弄不好還會產(chǎn)生勞資糾紛，煩神傷財。

　　3.方便管理：因為工作人員少，人員關(guān)系簡單，便于人事管理；門店生產(chǎn)工藝簡單化（只要蒸制），便于產(chǎn)品質(zhì)量管理；沒有了壓面機、和面機，省去了需要經(jīng)常維護保養(yǎng)的設(shè)備；簡化了生產(chǎn)工藝，減少了原料、輔料，有利于成本控制和衛(wèi)生管理。[nextpage]

　　產(chǎn)品是如何進行配送的？是否在任何地方都可以免費配送？

　　巴比公司的后勤物流中心，每天在全市進行冷凍生制品配送。對于偏遠地區(qū)，巴比公司配送產(chǎn)品要收取一定的配送費用。具體的費用主要是根據(jù)加盟店與加工廠的距離，以及同一地區(qū)加盟店的數(shù)量來決定。

　　冷凍的包子再加工后，在口感上會和現(xiàn)場制作的有較大差異嗎？

　　答：以往的冷凍包子制作工藝流程確實存在較大的問題，因為蒸制后的包子面皮已經(jīng)完全醒發(fā)且湯汁已完全被面皮所吸收，冷凍后在蒸制會產(chǎn)生沒有湯汁及面皮發(fā)僵、粘牙齒等的缺點。 巴比公司核心技術(shù)人員在和若干冷面團、酵母技術(shù)專家長期共同研究下，終于客服了該技術(shù)難題，將傳統(tǒng)工藝流程做了大量改進，大致流程是：將制作成型的包子在發(fā)酵一定程度后立即放入冷酷進行儲藏，湯汁仍處于凍結(jié)狀態(tài)，部分酵母也處于凍結(jié)狀態(tài)，部分酵母菌也處于冷凍休眠狀態(tài)，在配送到門店后無需解凍立即進行蒸制，不僅口感和現(xiàn)場制作的保持一樣，而且含有蔬菜類的餡料口感比現(xiàn)場制作的更脆更綠更嫩。所以巴比公司配送的成品不會存在這些問題。

　　每個加盟店的保護范圍是如何設(shè)定的？

　　答：每個加盟店的保護范圍是根據(jù)這一地區(qū)的人口密度來設(shè)定的在市區(qū)此保護范圍小一點，在郊區(qū)或偏遠地區(qū)，則范圍相應(yīng)大一點。但巴比公司會從加盟商的角度來劃分保護區(qū)域，以此確保每個加盟商都有利潤獲取。并且在簽訂合同時會有地圖形式進行確認。

　　開設(shè)巴比饅頭店對加盟商有什么要求？

　　答：1. 加盟者必須是工商局認可的合法單位或年齡達到25周歲以上的合法公民。

　　2. 認同巴比饅頭的特許經(jīng)營理念。

　　3. 具有較高的商業(yè)信譽，強烈的事業(yè)成功愿望和敬業(yè)精神。

　　4. 嚴格遵守總部制定的市場管理規(guī)則。

　　5. 對于所從事的事業(yè)全身心的投入，不斷學(xué)習(xí)，對經(jīng)營加盟巴比饅頭執(zhí)著熱愛。

　　6. 有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)和經(jīng)營管理能力。

　　你們巴比品牌注冊了嗎？注冊證有嗎？

　　答：巴比公司對“巴比+B”、“比巴”、“芭比”和“ ”擁有商標專用權(quán)，商標注冊證號分別為第“3762290”、“4167001”、“4167002”和“4458490”號。其中“比巴”、“芭比”為保護性商標，市場上使用與“巴比”近似的“比巴”和“芭比”名稱制作、銷售包子、饅頭的均構(gòu)成商標侵權(quán)。

　　現(xiàn)在市場上假冒巴比特別多，如何根據(jù)招牌識別假巴比？

　　巴比饅頭成為知名商品名稱后，市場上特別是上海地區(qū)出現(xiàn)了很多打著“巴比”牌子售賣包子，饅頭的店鋪。據(jù)統(tǒng)計，最多時僅上海地區(qū)就有200多家。這些假巴比產(chǎn)品及產(chǎn)品口味、衛(wèi)生得不到我公司統(tǒng)一配送和監(jiān)督，有些甚至使用垃圾肉，他們的目的只有一個，就是用巴比牌子圈錢！從招牌上看，凡是使用“比巴”、“芭比”、“巴比特”、“芭芘”、“新巴比”、“老巴比”等招牌的，都不是正宗的巴比饅頭專賣店。使用“巴比”招牌的，則要通過其他方式來辨別。

　　那么如何通過店鋪來辨別真假巴比？

　　其實真假巴比是很好辨認的，因為正宗巴比饅頭在店面裝修和廣告設(shè)計上是很費心思的，完全不像那些假冒巴比的粗制濫造，具體來說有以下幾點：1.廣告燈箱上有創(chuàng)始人：劉會平的標志；2.廣告燈箱上的品牌LOGO的娃娃頭像；3.全市統(tǒng)一的價目牌；4.所有的視食品包裝上印有巴比公司的標志。5.銷售櫥窗上有巴比公司的統(tǒng)一廣告。

　　即然假冒巴比這么多，那現(xiàn)在你們沒有打假嗎？

　　自從人民法院認定巴比饅頭為上海地區(qū)知名產(chǎn)品名稱以后，公司打假工作從未停止過。上海市打假聯(lián)合會接納本公司為會員單位，并在全市范圍內(nèi)協(xié)助進行打假。上海市工商行政管理機關(guān)在從2005年6月起已經(jīng)對全市進行了統(tǒng)一打假今后會繼續(xù)對假巴比采取行政查處措施。公司法務(wù)部始終不渝地進行著打假工作，僅2007年1年就以法院起訴、工商投訴和直接交涉等方式迫使100多家假巴比摘牌或換了牌子。

　　在開業(yè)初期，巴比公司對加盟商還有那些支持？

　　在加盟商開業(yè)初期，由于一切事務(wù)對加盟商來說都是全新的，因此即使做了再好的準備，還是有各種突發(fā)事件發(fā)生。開業(yè)期間公司督導(dǎo)會進行現(xiàn)場指導(dǎo)，統(tǒng)籌安排各項工作，確保開業(yè)成功。有需要的會派資深點心師進駐加盟店。

　　在店鋪正常運營后，巴比公司的服務(wù)還有哪些？

　　巴比