特別值得一提是：民間小餐館沒(méi)有單獨(dú)供應(yīng)京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經(jīng)營(yíng)，這樣就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下腳料用于絞肉餅餡。而老家肉餅專業(yè)經(jīng)營(yíng)夾餡面食，不經(jīng)營(yíng)炒菜，所以一律用剔除了筋頭巴腦之后的整豬絞餡，像里脊肉、前后臀尖這類好料全都絞在餡中。

       

　　在老家公司健全加盟管理系統(tǒng)、完善加盟機(jī)制、改進(jìn)管理模式、增強(qiáng)配送能力、提升加盟店盈利水平和規(guī)范運(yùn)行的基礎(chǔ)上，2011年5月，北京老家肉餅加盟品牌在暫停六年發(fā)展新加盟店后又重啟加盟。

　　老家肉餅品牌自1999年對(duì)社會(huì)開放加盟已經(jīng)具有12年的歷史，在國(guó)內(nèi)屬于較早開展餐飲加盟的品牌。2005年前，五年內(nèi)加盟連鎖店達(dá)到了100多家，迅速擴(kuò)張?jiān)谌〉靡欢ㄆ放朴绊懥桶l(fā)展規(guī)模的同時(shí)，也使加盟管理難度加大，加盟店水平不一，部分加盟店出現(xiàn)不規(guī)范和違反了加盟協(xié)議的現(xiàn)象，損壞了品牌的形象，對(duì)加盟連鎖管理提出了更高的要求。老家公司從戰(zhàn)略發(fā)展考慮，于2005年開始對(duì)社會(huì)暫停加盟，并著手對(duì)加盟店進(jìn)行整頓和治理，取締了一些不合格的加盟店，對(duì)于不能履行協(xié)議、缺乏理念經(jīng)營(yíng)的店責(zé)令其退出加盟。

　　同時(shí)，老家快餐公司還聘請(qǐng)了海外高管和專業(yè)顧問(wèn)公司對(duì)品牌加盟管理模式進(jìn)行整改，結(jié)合中國(guó)國(guó)情潛心研究和分析加盟中的問(wèn)題和瓶頸，對(duì)加盟連鎖管理進(jìn)行改進(jìn)，包括修訂加盟協(xié)議、提高加盟者條件、提升標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)水平、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化加盟支持系統(tǒng)等。從根本上解決加盟管理上的制約瓶頸，并建立持續(xù)改進(jìn)的運(yùn)行機(jī)制，使加盟品牌不僅要做大，更要做實(shí)做強(qiáng)。[nextpage]

         老家肉餅加盟優(yōu)勢(shì)分析

　　此次重新啟動(dòng)品牌加盟，不是原有加盟的重復(fù)，而是在新的平臺(tái)、模式和系統(tǒng)的前提下邁出的新的發(fā)展步伐。

       

　　老家快餐的“老家肉餅”品牌在加盟上遵循的原則是公平原則和統(tǒng)一原則。

　　公平原則：公平對(duì)待所有加盟商。加盟商和公司利益分配公平合理。

　　統(tǒng)一原則：1、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作流程。2、統(tǒng)一店招、店標(biāo)和形象。3、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理模式。4、統(tǒng)一加工、配送。中央廚房統(tǒng)一配方和冷藏車輛配送原料，以保證食品質(zhì)量、安全及口味一致。

　　老家快餐努力為加盟者提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。也就是說(shuō)，以“讓加盟者賺到錢”為己任。為此，老家快餐會(huì)對(duì)加盟商及其網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，風(fēng)險(xiǎn)過(guò)大的網(wǎng)點(diǎn)公司會(huì)謝絕投資加盟，同時(shí)還將對(duì)加盟者嚴(yán)格管理，對(duì)不奉公守法、不嚴(yán)格執(zhí)行加盟合約的加盟者，公司將中止加盟合同。

        老家肉餅加盟流程：

        1、加盟經(jīng)營(yíng)合同期限為幾年，到期后如何續(xù)約？

　　答：首次加盟的期限為五年，合同期滿后雙方無(wú)任何異議時(shí)可續(xù)簽加盟合同，續(xù)簽期限為一年，最長(zhǎng)不超過(guò)三年。

　　2.、如何進(jìn)行店面的選址，面積是多少？

　　答：我們將給您提供老家加盟店選址條件，也將對(duì)您選擇的店面按照加盟評(píng)估系統(tǒng)指標(biāo)進(jìn)行考核評(píng)估。老家快餐店的使用面積一般在120～300平方米之間，具體面積標(biāo)準(zhǔn)主要還將根據(jù)所選的地域商圈條件來(lái)決定。

　　3、加盟老家肉餅都需要哪些費(fèi)用？

　　答：您需要在簽約后按照規(guī)定交納五年的加盟金5萬(wàn)元、加盟保證金2萬(wàn)元、貨款押金3萬(wàn)元，共計(jì)10萬(wàn)元。并在加盟店開業(yè)后每月交納加盟權(quán)益金2000元。[nextpage]

　　4、加盟金、保證金是否可以優(yōu)惠？

　　答：不優(yōu)惠。為體現(xiàn)公平、公開、公正的原則，對(duì)所有加盟者一視同仁，不會(huì)給予加盟者在加盟金、保證金方面優(yōu)惠，總部更不會(huì)以任何打折形式來(lái)誘導(dǎo)加盟者加盟。

　　5、加盟店投資后的回報(bào)期是多久？

　　答：由于市場(chǎng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)水平的原因，無(wú)法給您的店確定回報(bào)周期。從老家加盟店案例看，最好的店不到一年就收回成本，也有的店回報(bào)期較長(zhǎng)，關(guān)鍵是靠誠(chéng)信規(guī)范經(jīng)營(yíng)以求消費(fèi)者回報(bào)。

　　6、加盟后，員工是自己招聘還是公司提供？

　　答：是餐廳自己招聘，我們將提供招聘流程和指導(dǎo)。所有的招聘人員必須進(jìn)行專業(yè)的理念、技術(shù)和操作流程培訓(xùn)，培訓(xùn)考核合格后方可上崗。

　　7、從加盟到開業(yè)周期有多長(zhǎng)？

　　答：簽訂加盟合同后，籌備期間主要由裝修工程周期而定，通常情況下大約需30-45天完成。除店面裝修外，加盟商所招募的員工還需在總部參加30天的專業(yè)培訓(xùn)，兩者可以同步進(jìn)行。

　　8、總部開發(fā)的新產(chǎn)品、新技術(shù)是否免費(fèi)提供給加盟店？

　　答：總部將免費(fèi)為加盟商提供市場(chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)力的新品研發(fā)支持。

　　9、公司依據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)店面？

　　答：我們將依據(jù)開店評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和開業(yè)流程免費(fèi)對(duì)店面進(jìn)行評(píng)估考察。請(qǐng)大家放心，在選址評(píng)估和店面批準(zhǔn)問(wèn)題上我們將盡力為大家把好關(guān)，但公司不保證所有加盟店都能盈利。

　　10、加盟在地域方面是否有限制？

　　答：由于總部的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)要求中央廚房統(tǒng)一配送，老家肉餅品牌目前只在北京地區(qū)開放加盟。