“十一”黃金周順利收官了，外出就餐排隊等號給不少北京人留下了深刻印象。來自北京商業(yè)信息咨詢中心的監(jiān)測數(shù)據(jù)印證了京城餐飲市場的紅火。“十一”黃金周期間，本市重點監(jiān)測的餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售1.7億元，增長26.2%，漲幅居各類商業(yè)企業(yè)榜首。記者從部分餐飲企業(yè)獲悉，長假期間，婚宴、家宴成為拉動銷售增長的主要因素；來京游客的增多，也帶動了知名景點周邊餐飲的全面升溫。

　　告別“無春”扎堆結(jié)婚

　　“十一”婚宴HOLD不住

　　今年“十一”黃金周，28歲的周小姐一連參加了4場婚宴，紅包付到手軟。“十一”假期，京城迎來今年最強(qiáng)一波“結(jié)婚潮”，帶動中高檔餐館婚宴收入的大幅飆升。記者從京城多家知名餐飲企業(yè)了解到，今年“十一”長假期間，婚宴普遍占到營業(yè)收入的三成以上。

　　北海仿膳飯莊總經(jīng)理助理唐玲告訴記者，今年“十一”期間，仿膳接待的婚宴數(shù)量比去年同期翻了兩倍，平均每天有四五場婚宴。“很多新人特別喜歡仿膳飯莊這種古色古香的中式環(huán)境。”

　　婚宴同樣是北京神農(nóng)莊園“十一”期間的重頭戲。據(jù)神農(nóng)莊園副總經(jīng)理丁海濤介紹，7天長假，基本上每天都會有4到5場婚宴，其中最多的10月4日，一天就辦了6場婚宴，婚宴占到全部收入的三成左右。

　　全聚德和平門店7天也辦了14場婚宴、2000多人次，刷新了歷史紀(jì)錄。記者了解到，和平門店不但婚宴的數(shù)量和人數(shù)超過去年，而且婚宴的標(biāo)準(zhǔn)也有所提高，人均消費接近300元。“十一”期間，位于珠市口的豐澤園飯店平均每天辦3場婚宴。晉陽飯莊珠市口店7天辦了20多場婚宴。鴻賓樓、烤肉宛等在國慶當(dāng)天就承辦了六七十桌的婚宴?；搓柎?、南國水鄉(xiāng)、眉州東坡、盛芳藝園等46家餐廳，婚宴、家宴收入約占銷售額的46%以上?；ㄉ窠植惋嫻竟渤修k50余場次、近千桌婚宴。

　　“十一”歷來是新人結(jié)婚高峰期，但今年婚宴如此扎堆，甚至達(dá)到爆棚程度，還是出乎很多人意料。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，今年“十一”結(jié)婚新人比往年至少增加一兩成。“去年是無春年，所以今年扎堆結(jié)婚的人很多。”一位從事婚慶服務(wù)工作的人士告訴記者，為了圖吉利，不少原本打算去年結(jié)婚的都把婚期推到了今年，所以出現(xiàn)了新人結(jié)婚扎堆的現(xiàn)象。“明年是龍年，很多新人選擇在此時結(jié)婚，也是想為2012年生‘龍寶寶’做準(zhǔn)備。”

　　家務(wù)社會化趨勢明顯

　　老字號餐飲人氣爆棚

　　親友聚會歷來是北京人過節(jié)的重要內(nèi)容，加上今年“十一”長假逢重陽節(jié)，家宴、朋友聚餐更是分外火爆。各大餐飲企業(yè)也紛紛加大營銷力度，推出不同價位的宴席套餐，方便顧客選擇，節(jié)日期間散座頻頻翻臺。

　　“十一”長假期間，全聚德通州店人氣爆棚，財氣再創(chuàng)歷史新高。10月1日當(dāng)天，200多餐位的店鋪總共接待了1200多人，上座率達(dá)到了210%，每個飯點都要翻臺兩至三次。為了應(yīng)對蜂擁而至的客流，通州店將原來各自封閉的4連包打通，以前只能放4桌的地方擴(kuò)大到放6桌，一下就增加了20個餐位。此外，通州店還與周圍的商戶達(dá)成協(xié)議，長假期間將彼此的停車場相互打通以增加車位。

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　　華天集團(tuán)旗下老字號同樣滿堂不斷。峨嵋酒家德內(nèi)店同比增長達(dá)到134%；三里河同和居、砂鍋居總店、砂鍋居雙榆樹店、望德樓等老字號名店同比增長超過40%，都創(chuàng)出了歷史銷售新高；而烤肉季、烤肉宛萬泉河店、馬凱餐廳長椿街店、惠豐餃子樓、護(hù)國寺小吃連鎖店等老字號名店銷售同比增幅都超過20%。慶豐包子連鎖店銷售慶豐包子更是超過510萬個。節(jié)日期間，翔達(dá)公司旗下南來順飯莊同比增長24.71%，吐魯番增幅在24.2%，均創(chuàng)下歷史新高。

　　京城餐飲“十一”黃金周吸金近兩億

　　秋季也是吃火鍋的好季節(jié)。10月4日，記者在東來順馬連道店發(fā)現(xiàn)，前來就餐顧客的車輛已經(jīng)在路邊停放了兩排，以至于很多開車前來的顧客抱怨“停車難”。而該店的10個包間都被預(yù)訂一空，更有的顧客為了等候包間“翻臺”，直到晚上8點多鐘才開始就餐。

　　今年“十一”，海底撈的銷售額與去年同期相比上升了22%，其中，望京店銷售情況最好，10月3日一天，銷售額創(chuàng)出節(jié)日最高，突破了20萬元。

　　“80后”趙小姐今年“十一”只在家里做了一頓飯，煮了點兒速凍餛飩，其余伙食基本上都是在各大餐館解決的。“自己做一是太麻煩，二來炒菜水平也不行。在外邊吃飯環(huán)境好，也省了刷碗、收拾。”今年“十一”黃金周，北京餐飲企業(yè)的銷售額以26.2%的增幅在商業(yè)企業(yè)中獨占鰲頭，與近年來百姓生活水平提升，以及大批“80后”、“90后”不愛做飯甚至不會做飯，導(dǎo)致很多家庭家務(wù)勞動社會化有著直接關(guān)系。

　　旅游人數(shù)再創(chuàng)新高拉動景區(qū)周邊餐飲升溫

　　“十一”黃金周北京風(fēng)和日麗，給旅游出行創(chuàng)造了絕佳條件。據(jù)北京市旅游委統(tǒng)計，7天長假，北京共接待旅游者1069萬人次，其中外埠來京游客238萬人次，人均旅游花費2295元，旅游人數(shù)和收入均創(chuàng)下歷史新高。無論是外地人一心品嘗北京烤鴨、涮肉，還是北京人奔赴郊區(qū)品嘗特色農(nóng)家飯菜，旅游帶動景點周邊餐飲升溫是不爭的事實。

　　北京王府井步行街素有“金街”美譽(yù)，歷來是外地游客到京必逛之地，而全聚德烤鴨又是外地游客來京必嘗的北京美食。今年來京游客數(shù)量激增，讓全聚德王府井店賺了個盆滿缽滿。7天長假，王府井店銷售額同比增長了近 200萬元，增幅達(dá)到24.99%，其中10月2、3、4日，單日銷售額均破歷史紀(jì)錄，甚至超過了曾經(jīng)最火的2008年北京奧運會同期。為滿足食客需求，全聚德王府井店每天上午提前半小時營業(yè)，晚上延長半小時閉店，還增加了中午連班，從過去每天兩個飯點變成了全天不休息。

　　宣武門商務(wù)酒店的紫園壹號餐廳也得益于來京游客數(shù)量的激增。據(jù)餐廳經(jīng)理助理馬榮告訴記者，今年“十一”黃金周，餐廳比去年同期多賣了15萬元。“今年酒店的客房銷售特別好，這也大大帶動了餐廳的銷售。”記者還了解到，由于今年游客資源的豐富，很多旅游定點酒店取消了團(tuán)隊的接待，改為接待散客，這也直接促使了餐飲銷售額的增長。而位于旅游區(qū)的烤肉季、什剎海同和居食府、峨嵋酒家德內(nèi)店、望德樓等老字號名店，長假期間累計接待就餐人次超過2.4萬人。

　　品嘗北京小吃也是不少外地游客的喜好。據(jù)萬豐小吃董事長侯嘉介紹，“十一”黃金周，萬豐小吃城總營業(yè)額達(dá)到140萬元，同比小幅增長。旅行團(tuán)是客流主要組成部分，前3天日均客流量達(dá)到2000多人，后面每天也在1500人左右。節(jié)日期間，以老北京小吃聞名的護(hù)國寺小吃連鎖店接待就餐人次也同比增長39.3%。 商報記者 吳穎 徐慧 張笑嫣

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　　“十一”餐飲投訴創(chuàng)新高

　　記者從北京市衛(wèi)生局獲悉，“十一”期間，北京衛(wèi)生監(jiān)督工作平臺公共衛(wèi)生舉報投訴系統(tǒng)共接到舉報投訴55起，其中，涉及餐飲服務(wù)及食品安全方面的投訴49起，占投訴總量的89%，包括食品質(zhì)量問題20起，食用后感覺不適9起，餐飲單位環(huán)境不潔的5起，無證經(jīng)營9起，餐具不消毒2起，其他問題4起。

　　國慶節(jié)假日期間，全市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)共檢查2125戶次，其中，就餐人員較為集中的酒樓、飯店、度假村等餐飲服務(wù)單位1492戶次；承辦大型宴會的大中型餐飲單位及大型購物場所內(nèi)餐飲單位339戶次；景區(qū)景點餐飲服務(wù)單位，接待旅游團(tuán)的餐飲單位294戶次，合格率九成以上。