凡是以直營和區(qū)域加盟為主要形式的連鎖企業(yè)，大都有著良好的贏利能力，如麥當勞、肯德基等，在我國，鍋品面吧也是一個正在快速發(fā)展的自主快餐品牌。

　　鍋品面吧的誕生非常幸運，因為其有一名幸運的軍轉(zhuǎn)干部。他1996年榮獲“全國優(yōu)秀軍轉(zhuǎn)干部”稱號，受到過江澤民、李鵬等黨和國家的前領(lǐng)導(dǎo)人的接見，2004年獲得國務(wù)院總政治部授予的“軍營中走出的時代轎子”榮譽稱號等，這一切榮譽都激勵著他永不言棄、永不言敗、永不滿足、永遠肩負著社會責任。同時，也為我國鍛造了一個極慮專精和有著良好信譽的，堅持發(fā)展自主快餐品牌的企業(yè)家。

　　阿里巴巴的馬云先生在接受新加坡《聯(lián)合早報》的記者采訪時說：之前他是在新加坡萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭。時隔多年鍋品面吧的總裁吳佳賓也在新加坡商務(wù)考察中發(fā)現(xiàn)了面的商機。

　　吳佳斌說：新加坡的確很美麗，可是他對眼前的美景卻視而不見，惟有地方小吃、餐館之類的始終在吸引著他。不斷的考察中，眼前突然有一家極具特色的面館，有很多人排著長長的隊在等候吃一碗面，這著實令他激動，連毛發(fā)都有點悚然。

　　行業(yè)經(jīng)驗告訴投資者，定位準確等于成功一半。國內(nèi)的面食品牌眾多，競爭異常激烈，我國的蘭州拉面，美國的加州牛肉面，日本的面愛面、味千拉面等，所有這些品牌都是如何定位的呢？對于中國人來說，面食有著悠久的歷史。定位做面，市場實在太大了。那么眼前的這家小店又有什么秘訣呢？對于一碗好吃的面來說，湯很關(guān)鍵，湯可以使人回味無窮，湯能使更多的消費者成為忠實的回頭客。那么這家小店的湯又有什么特別之處呢？面的空間究竟有多大，看看方便面的市場就很清楚了，憑著一包小小的湯料就使這個產(chǎn)業(yè)無限之大。對于多年來一直做餐飲的吳佳斌來說，他有著追求專精的精神、尊重他人勞動果實素養(yǎng)，和維護中國商人信譽的責任，他不是普通素質(zhì)的商人。在不斷的努力和爭取下，店老板終于將配方以一萬美金的價格轉(zhuǎn)讓給了吳佳斌，很大程度上，他是為吳佳賓的真誠和信用所打動。

　　社會責任是企業(yè)發(fā)展的基石。鍋品面吧承載著就業(yè)、高品質(zhì)飲食，以及發(fā)展民族自主品牌的三重責任，因此，打造一個中高端消費群的快餐連鎖品牌，顯得非常重要。也正因為他懷著這些責任，所以事業(yè)才展開的得心應(yīng)手，一切才順利發(fā)展。不管是產(chǎn)品開發(fā)系統(tǒng)、店面形象設(shè)計系統(tǒng)、管理系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)、品牌形象推廣系統(tǒng)，每個系統(tǒng)都非常簡單、科學(xué)、標準、好執(zhí)行。

　　盡管吳佳賓花了錢拿到了配方，可要把它做成符合中國人口味的面，沒有一定的標準恐怕很難獲得成功，于是公司確定了四個硬性指標：一是口味要面香濃郁，二是口感要勁道爽滑，三是出品操作要快，四是核心技術(shù)要得到保密和控制。雖然面條的口味和品質(zhì)都得到提升，可是速度不解決，吃飯的人總不能因為吃一碗面而耗費很多時間，西餐以快制勝，鍋品面吧當然也要突出一個快字，在這個問題上公司毫不遲疑，投入了巨資很快研發(fā)出了一套搟、切、煮一體化，只需三分鐘的操作平臺。

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　　另外還有一個問題就是等位的問題，有的人來得晚可是吃到面了，有的人來得早卻沒有吃到飯，這樣便會引起顧客的不滿，這在其他任何一家餐廳里也是很普遍的問題。通常的解決辦法是服務(wù)員發(fā)號并吆喝著，在北京和平門全聚得吃烤鴨就是這種人工叫號的辦法。除了在銀行和使館辦簽證時有自動叫號系統(tǒng)，國內(nèi)眾多餐廳里很少有采取收銀叫號系統(tǒng)的，用吳總的話說就是“開了餐飲之先河”，這也使鍋品面吧很快長于別人之處；公司還獨創(chuàng)了“傻瓜培訓(xùn)模式”，建立了模擬式教室，幻燈式教具和門店實習(xí)式訓(xùn)練體系，大大提高學(xué)習(xí)效果，培訓(xùn)簡單了；店面形象設(shè)計系統(tǒng)采用工廠制，現(xiàn)場組裝的方法規(guī)范了品牌形象、保障施工質(zhì)量、縮短了工期，裝潢簡單了；建立中心廚房系統(tǒng)，產(chǎn)品先由中心廚房制成半成品，使產(chǎn)品標準真正達到統(tǒng)一，有效控制了技術(shù)機密，加工簡單了。

　　所有這些加盟商解決不了的問題，鍋品面吧憑借著多年從事餐飲累積的經(jīng)驗全部解決了，從而為啟動區(qū)域加盟計劃打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　鍋品面吧的加盟計劃啟動了，一切進展既出乎意料又在意料之中。不到一年時間，全國就有十二個地區(qū)的區(qū)域商成功加盟，這在中國2006年的加盟記錄中也可以說是一個奇跡。

　　鍋品面吧走的是直營和區(qū)域特許的道路，有很多投資人想加盟單店，可是鍋品面吧并不打算開放單店加盟，其一是他們對自己完全直營的生意充滿信心，對自己的生意實現(xiàn)贏利完全有把握；另一方面是直營能夠第一時間掌握消費者意見，從而為改善經(jīng)營提供了最直接條件，當然也為區(qū)域加盟提供了良好的示范效應(yīng)。公司也相信只有有能力的盟主才能駕馭直營店，自己連直店都沒有的盟主何以讓加盟商塌實呢？

　　為什么要采取區(qū)域加盟呢？區(qū)域加盟也是國際知名品牌通常采用的形式，中國地域十分廣闊，各地風土人情、口味都有很大不同，而區(qū)域加盟商則非常熟悉當?shù)氐那闆r，同時也具有一定的人脈關(guān)系，再者區(qū)域加盟商的準入門檻要比單店高很多，加盟商的經(jīng)營能力和抗風險能力都比單店加盟要強。另據(jù)調(diào)查，區(qū)域加盟商的事業(yè)心要比單店加盟商的強，忠誠度也高。因此，建立這樣的特許體系的架構(gòu)更加穩(wěn)健。也正如吳佳斌在上海中小企業(yè)座談會上向韓正市長報告的一樣：我們對未來充滿信心一顆民族快餐品牌的新星正從上海灘冉冉升起。