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連鎖餐飲“同城不同價”只因地段人工成本高

發(fā)布時間:2011-11-01 09:57 瀏覽量:21

  上周六,國際連鎖餐飲巨頭肯德基宣布啟動細(xì)分差別定價策略,稱以后位于不同商圈的門店所售的產(chǎn)品價格將會有所差異,不再統(tǒng)一定價。事實上肯德基“同城不同價”的策略在北京早已執(zhí)行,其也并不是唯一一個采取這一策略的連鎖餐飲企業(yè)。

  31日,在吉野家、肯德基、永和大王等多家餐飲企業(yè)不同商圈門店內(nèi)的產(chǎn)品價格均存在差別,“同城不同價”早已成氣候。

  31日晚5點,正趕上晚餐時間。北京站附近的肯德基恒基店內(nèi),3個點餐口前均排起了長隊。然而對比肯德基官網(wǎng)的產(chǎn)品價格,這里幾乎所有的產(chǎn)品價格都更貴。比如,中薯條從每份8元變成了每份9元,奧爾良烤翅從每對9元變成了11元,不論是套餐、單品、小吃還是主食平均要貴1元至2元。

  “這全家桶怎么每份要78元,別的店都是每份69元???”正在排隊點餐的陳先生有些疑惑。

  “我們這是高價店,所以價格相對較高。”看到不少顧客對陳先生提出的問題十分關(guān)心,一位負(fù)責(zé)人趕忙出來解釋。他表示,因為緊靠北京站,這家門店的房租價格是其他地區(qū)門店的幾倍,經(jīng)營成本高,所以產(chǎn)品價格相應(yīng)做出了調(diào)整。

  雖然陳先生最終買了一份全家桶,但他卻對店方的解釋并不滿意:“火車站附近房租高,但銷售量也比別處大,憑什么還賣高價。”

  “同城不同價”的并非只有肯德基,在吉野家北京站店,別處門店每份15元的招牌牛肉飯這里賣15.5元,小菜和飲料比別處貴0.5元至2元。旁邊的永和大王也一樣,不論是套餐還是單品,價格也都比官網(wǎng)上的價格貴出不少。對于為何產(chǎn)品價格更貴,幾家店的店員都用“本店是高價店”進(jìn)行解釋,但在這幾家店面的大廳、服務(wù)臺和招牌上均沒有發(fā)現(xiàn)任何寫著“高價店”的提示。

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