近段時(shí)間，在山東青島市區(qū)的部分小區(qū)出現(xiàn)了新鮮事：一些養(yǎng)殖戶用車運(yùn)載奶牛、奶羊，現(xiàn)場擠奶叫賣，備受市民關(guān)注。相關(guān)專家指出，不僅是青島出現(xiàn)“現(xiàn)賣奶”，國內(nèi)一些城市也有此情況，牛羊奶現(xiàn)擠現(xiàn)賣主打“放心無添”牌，實(shí)則存在一定的安全隱患。除了市民應(yīng)樹立科學(xué)的消費(fèi)觀，有關(guān)政府部門也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范市場，探索奶品直供渠道，讓真正的“放心奶”惠及更多百姓。

　　“無添加現(xiàn)賣奶”受歡迎

　　近日，記者在青島市遼陽西路海鮮市場附近，見到一位正忙著擠奶的婦女。一輛車斗中綁著4只奶羊的小三輪，一個(gè)裝有幾只玻璃瓶子的盒子，這就是她的全部家當(dāng)。攤主告訴記者，市民要買她才現(xiàn)場擠奶，每瓶售價(jià)7元，約250毫升。“現(xiàn)擠的，絕對(duì)沒有添加劑，回家一加熱就能喝。”

　　記者還在青島市銀川西路和寧德路交界處的一些小區(qū)見到現(xiàn)場擠牛奶出售的攤主。攤主一般用皮卡，拉著幾頭正值哺乳期的奶牛叫賣。牛奶售價(jià)不菲，一般比超市內(nèi)的包裝奶貴一倍以上。“我們打的就是"放心牌"，現(xiàn)擠現(xiàn)賣，絕不摻雜使假。”

　　記者看到，現(xiàn)擠現(xiàn)賣的牛羊奶受到不少市民的歡迎。海鮮市場附近賣羊奶的婦女沒用半小時(shí)就把幾十瓶羊奶賣出去了。一位市民告訴記者，她已經(jīng)是老顧客了，“現(xiàn)賣奶”雖然膻味有點(diǎn)大，但喝起來有奶香，這是許多奶粉所沒有的。“奶香讓人回味，找回了十幾年前喝奶的那種感覺。”她笑著說。

　　記者了解到，家中有老人、幼兒的家庭，尤其關(guān)注“現(xiàn)賣奶”。“自己吃差一些不要緊，老人、孩子需要營養(yǎng)，我們看著她現(xiàn)擠現(xiàn)賣，這奶應(yīng)該不會(huì)有添加劑吧。”市民李麗有一個(gè)16個(gè)月大的孩子，她的話代表了很多顧客的心聲。

　　“現(xiàn)賣奶”可能存在隱患

　　牛羊奶現(xiàn)擠現(xiàn)賣主打“放心”“無添加”牌，然而有關(guān)防疫專家指出，這種奶品看似天然、新鮮，實(shí)則可能存在衛(wèi)生隱患。在食品安全備受關(guān)注的今天，市民應(yīng)樹立科學(xué)消費(fèi)觀。

　　青島市畜牧獸醫(yī)局防疫處處長陸紅說，對(duì)現(xiàn)擠現(xiàn)賣的牛羊奶，市民應(yīng)謹(jǐn)慎購買。“現(xiàn)賣奶”表面上看好像更讓人放心，實(shí)則可能存在隱患。因?yàn)檫@些奶雖然沒有“二次添加”，但可能存在“一次添加”的情況，即在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)喂牛羊的飼料可能含有違禁的添加劑。同時(shí)，如果牛羊患有結(jié)核病等疾病，也能通過奶液傳染給消費(fèi)者。此外，賣家的容器，如果消毒不徹底，或者擠奶時(shí)操作不規(guī)范，可能造成二次污染，也能致人疾病。

　　“因此，青島市并不提倡牛羊奶現(xiàn)擠現(xiàn)賣。”陸紅說。除了衛(wèi)生方面的考慮，青島市畜牧部門的檢查還發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)擠現(xiàn)賣的牛羊奶，其奶牛、奶羊一般飼養(yǎng)在賣點(diǎn)附近，也就是養(yǎng)在城市建成區(qū)內(nèi)，“哺乳期的牛羊不可能長途運(yùn)來運(yùn)去，只能就近養(yǎng)，否則會(huì)大大影響其奶產(chǎn)量”，而這種情況按規(guī)定是不允許的，因?yàn)椴环蟿?dòng)物養(yǎng)殖有關(guān)防疫條件的要求。2001年，青島市就取締了建成區(qū)飼養(yǎng)畜禽，2007年出臺(tái)的《青島市無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)管理?xiàng)l例》也禁止了這種行為。

　　相關(guān)衛(wèi)生專家還告訴記者，“現(xiàn)賣奶”屬于沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫而進(jìn)入市場的產(chǎn)品，也曾在一些地區(qū)導(dǎo)致市民感染疾病。因此，市民應(yīng)注意鑒別似是而非的“放心食品”，樹立科學(xué)消費(fèi)觀。

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　　奶品直供須安全

　　一方面，隨著生活水平的提高，人們更有條件追求更新鮮、健康、安全的奶品，“現(xiàn)賣奶”受歡迎反映了這一需求。另一方面，看似新鮮的奶品可能存在安全隱患，如何才能讓群眾喝上新鮮的“放心奶”？

　　青島奶業(yè)協(xié)會(huì)理事黃紹軍等專家指出，可以借鑒蔬菜直銷、產(chǎn)銷對(duì)接、農(nóng)超對(duì)接等方式，在有條件的地方開展奶品直供式經(jīng)營試點(diǎn)，通過加強(qiáng)監(jiān)管、規(guī)范市場，來滿足群眾的愿望。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在青島等國內(nèi)一些城市的周邊地區(qū)，“鮮奶吧”正悄然興起：奶牛養(yǎng)殖戶們不再直接拉著奶牛進(jìn)城，現(xiàn)擠現(xiàn)賣奶品，而是在市區(qū)設(shè)置“鮮奶吧”，或與“鮮奶吧”形成固定合作關(guān)系，每天以最快的速度供應(yīng)牛奶，以追求達(dá)到“最新鮮”，也逐漸受到市民青睞。

　　部分專家分析，“鮮奶吧”這種直供經(jīng)營方式，如果建立起完整、可控、可追溯的產(chǎn)銷流程，監(jiān)管到位、規(guī)范市場，比如“鮮奶吧”固定供貨渠道，養(yǎng)殖戶嚴(yán)格按照健康標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)并建立養(yǎng)殖檔案、動(dòng)物通過防疫檢疫，牛奶入罐啟運(yùn)前經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，運(yùn)輸過程全程密封、及時(shí)、保質(zhì)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)銷售終端“鮮奶吧”經(jīng)營行為的監(jiān)管，如建立銷售臺(tái)賬杜絕以次充好等不良行為，不失為一種提供新鮮“放心奶”的探索。