為期兩天的2011中國現(xiàn)代快餐產(chǎn)業(yè)大會19日在北京開幕。記者獲悉，今年前三季度中國餐飲業(yè)收入14737億元人民幣，同比增長16.5％，占社會消費品零售總額的比重約為11.3％。

　　中國烹飪協(xié)會表示，今年前三季度餐飲業(yè)增長的成績，與其他年份同期相比并不算突出，但在食品價格持續(xù)走高、資金成本上升、勞動力成本上升的市場環(huán)境下，中國餐飲業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展已屬難得。

　　中國烹飪協(xié)會同時指出，隨著食品安全監(jiān)管和懲處的不斷完善與嚴(yán)格，經(jīng)營短視、違規(guī)牟利的餐飲企業(yè)將被市場淘汰，餐飲業(yè)將逐步進入產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化和市場集中的關(guān)鍵時期。