受用工荒和成本上漲影響 餐飲業(yè)冷對“年夜飯”
過春節(jié),下館子吃年夜飯已經(jīng)成了越來越多家庭的選擇,這不,雖然距離春節(jié)還有兩個月左右時間,全國各地不少酒店餐館的年夜飯預(yù)訂,已經(jīng)進(jìn)入了白熱化階段。但采訪中記者了解到,受用工荒和成本上漲等影響,省城酒店對年夜飯?zhí)崆邦A(yù)定并不感冒,要預(yù)定還得再等等。
明年春節(jié)是1月23日,比往年早了大約半個月,不少地市年夜飯?zhí)崆坝瓉砹祟A(yù)訂高峰期。據(jù)市場專家分析,濟(jì)南餐飲市場表現(xiàn)冷淡。據(jù)和平路一家酒店工作人員表示,距離春節(jié)時間還早,目前還沒有接到通知,從往年情況看,春節(jié)前一個月時預(yù)訂人數(shù)才開始上升。
對于省城酒店冷對年夜飯現(xiàn)象,經(jīng)十路一家湘菜菜館的王姓負(fù)責(zé)人表示,年夜飯的預(yù)訂時間比較集中,較早推出起不到明顯效果,而且菜價變化比較頻繁,再加上今年用工荒嚴(yán)重,春節(jié)期間工資上漲額度等都還沒有商定,所以年夜飯的消費標(biāo)準(zhǔn)也無法提前出臺,“全面預(yù)訂時間大約要等到12月中旬。”
與此同時記者了解到,少數(shù)搶先推出預(yù)訂服務(wù)的酒店,菜單上的菜品和菜價都要隨行就市。“可以預(yù)訂,目前最低消費標(biāo)準(zhǔn)是128元/位。”山大路附近一家酒店介紹說,現(xiàn)在只是為預(yù)訂的消費者留個房間,具體價格及菜品還得過段時間才能出來。