據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)從事重慶火鍋加盟的企業(yè)不下100家。加盟費(fèi)最高的以騎龍火鍋為代表，單店加盟費(fèi)60萬(wàn)；便宜的加盟費(fèi)只要幾千甚至不要錢。可以說(shuō)，今天的重慶火鍋加盟讓投資者霧里看花。當(dāng)大家還在這個(gè)漩渦里掙扎的時(shí)候，小編發(fā)現(xiàn)以“煲”為特色的重慶巴國(guó)雞煲和 砂家煲卻另辟蹊徑，開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)差異化的全新格局。

　　巴國(guó)雞煲店面實(shí)景圖

　　重慶巴國(guó)雞煲，發(fā)展時(shí)間不過(guò)2年的光景，門店總數(shù)已達(dá)到68家。更為驚奇的是加盟店的生存率遠(yuǎn)超于其他品牌。這個(gè)現(xiàn)象引起小編的關(guān)注。加盟選項(xiàng)目之前，首先要考核該品牌的加盟店存活率，否則投入那么多人力物力，中途夭折豈不全都打了水漂？

　　巴國(guó)雞煲的特色菜品圖

　　仔細(xì)研究資料后發(fā)現(xiàn)，巴國(guó)雞煲之所以取得現(xiàn)如今的成績(jī)，與其善于“鉆”市場(chǎng)的空子不無(wú)關(guān)系。首先，巴國(guó)雞煲避開(kāi)了競(jìng)爭(zhēng)激烈的重慶火鍋加盟市場(chǎng)，以醬香型的干鍋、麻辣火鍋系列開(kāi)拓市場(chǎng)，而這種醬香型的特色相比傳統(tǒng)的麻辣口味，更容易被北方市場(chǎng)所接受。在南方市場(chǎng)已趨飽和的狀況下，硬是活生生地殺出了一條血路。此外，巴國(guó)雞煲在進(jìn)入市場(chǎng)的初期時(shí)，便打出“2.8萬(wàn)加盟費(fèi)，28元一鍋”的加盟政策，不管是針對(duì)消費(fèi)者還是加盟商，都心有悸動(dòng)。

　　砂家煲店面實(shí)景圖

　　同樣，在重慶的另一家煲式火鍋 砂家煲，經(jīng)過(guò)了6年時(shí)間的沉淀，于2010年開(kāi)始發(fā)力重慶火鍋加盟市場(chǎng)。一年時(shí)間已經(jīng)發(fā)展了30余家連鎖店，現(xiàn)如今，西安、福州、南京、濟(jì)南、沈陽(yáng)、天水、鄭州等城市的店都不少。

　　砂家煲和重慶巴國(guó)雞煲一樣，同樣是以砂鍋為特色的煲式重慶火鍋。但 砂家煲產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更豐富。除了麻辣火鍋煲這一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)外， 砂家煲并沒(méi)有放棄重慶火鍋這一產(chǎn)品，而是將其也提升到了煲式涮火鍋，可謂是將原有重慶火鍋和煲的有機(jī)結(jié)合。砂鍋飲食本屬于東方文明，被西方人所推崇。而重慶火鍋這種消費(fèi)形式以口感的獨(dú)特性席卷大江南北。但是，大家在喜愛(ài)重慶火鍋的同時(shí)難免會(huì)擔(dān)憂上火。而 砂家煲煲式火鍋所倡導(dǎo)的養(yǎng)生，似乎更符合大家對(duì)口感和養(yǎng)生的雙重要求。因此勢(shì)必引起餐飲行業(yè)一個(gè)新時(shí)尚的興起。對(duì)于加盟商選項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，因其市場(chǎng)的潛在價(jià)值，確實(shí)是一個(gè)值得期待的項(xiàng)目。