記者20日從國家食品藥品監(jiān)督管理局了解到，自去年食品藥品監(jiān)管局在全國范圍內(nèi)開展小餐飲食品安全整規(guī)以來，牽動著“大民生”的小餐飲食品安全整治取得階段性成果。

　　據(jù)有關(guān)負責人介紹，一年來，我國規(guī)范了一批小餐飲，使其食品安全水平得到了大幅度提升。上海市小餐飲食品進貨臺賬登記和索證索票制度落實情況從整規(guī)前的64．3%上升到97．7%，餐具飲具消毒合格率從整規(guī)前的65．6%上升到84．3%，廚房環(huán)境衛(wèi)生合格率從整規(guī)前的46．8%上升到80．1%。

　　同時，一批小餐飲經(jīng)營水平得到提升，成為餐飲服務(wù)食品安全示范店。寧夏回族自治區(qū)創(chuàng)建了18條餐飲服務(wù)食品安全示范街，其小餐飲初步達到了管理制度化、經(jīng)營規(guī)范化、設(shè)施標準化、擺放條理化、環(huán)境優(yōu)美化的監(jiān)管目標。山東省臨沂市已打造樣板片區(qū)2處、樣板街道15條、樣板店1628戶。

　　相關(guān)負責人表示，對于不合格的小餐飲，監(jiān)管部門也進行了取締淘汰。目前，重慶市4．294萬戶小餐飲中已辦證、轉(zhuǎn)行經(jīng)營或取締的共有2．854萬多戶，占66．46%；黑龍江省大慶市取締小餐飲144戶；陜西省西安市取締小餐飲195戶。

　　為鞏固和擴大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整規(guī)成果，不斷完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機制，從2010年12月開始，食品藥品監(jiān)管局在全國范圍內(nèi)開展了小餐飲食品安全整規(guī)試點工作。