據(jù)報道，臨近年底，香港餐飲業(yè)一片好景，單是12月估計已能錄得100億元的總營業(yè)額。但風光背后，郄隱憂重重。香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會指出，過去一年食材來貨價上漲25%，租金加幅高達50%，加上實施最低工資，加重業(yè)界的經(jīng)營成本，今年全年餐飲業(yè)零售價平均調(diào)高15%。明年食材成本將穩(wěn)步上揚，再加上加電費的額外開支，經(jīng)營倍添困難，但面對香港經(jīng)濟有放緩跡象，以及內(nèi)地旅客消費漸趨審慎，餐飲業(yè)未敢大幅加價，料明年零售價加幅收窄至10%。

　　圣誕節(jié)許多港人會選擇外出用膳，加上今年港府的派錢計劃，18歲或以上港人均獲派6,000元，除了刺激出外旅游意欲，留港度假的港人“手頭”松動，吃、喝、玩、樂少不免。香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和昨日出席一個電臺節(jié)目時表示，今年圣誕飲食業(yè)的市道暢旺，12月全港餐飲業(yè)生意額估計高達100億元，較去年約90億元上升逾10%，相信與港府派發(fā)6,000元，刺激市民消費意欲有關(guān)。他估計，今年全年全港14,500多間食肆的總生意額或高達900億元。

　　臨近年底飲食業(yè)一片好景，背后卻隱憂重重。黃家和表示，今年食肆平均加價約15%，原因是食材價格上升25%，商鋪又加租50%，加上推行最低工資令薪酬成本上漲，食肆加價15%根本未能完全抵銷通脹因素，目前約有30%的食肆正是“蝕本經(jīng)營”。隨著歐美經(jīng)濟持續(xù)不振，近兩個月亦見內(nèi)地個人游旅客在港消費呈放緩跡象，他擔心飲食業(yè)在農(nóng)歷新年后，市況會進一步下滑。

　　他預期，明年食材價格會穩(wěn)步上揚，明年首兩季食材來貨價料加價少于10%，但食材壓力稍為紓緩之際，其他經(jīng)營成本卻持續(xù)上升，包括租金、工資，以至電費開支等，相信明年食肆加價持續(xù)，估計全年加價10%左右。

　　黃家和分析，最近有位于旺區(qū)的小型食肆與業(yè)主洽商續(xù)租時，被業(yè)主加租50%，“餐飲業(yè)經(jīng)營成本當中，40%用于食材，租金及工資各占25%，扣除其他經(jīng)營成本，純利只有2%至3%，任何一項成本增加，都會直接影響利潤”。他又直言，明年7%電費加幅亦加重食肆的經(jīng)營壓力，“稍為大型的店鋪一個月交20萬元電費，加價后就要多交1萬多元”。