“蒙牛純牛奶黃曲霉毒素超標”新聞追蹤？

　　蒙牛一批次牛奶查出致癌物，問題產(chǎn)品到底有無銷售出去？為什么有關(guān)部門在知道檢測結(jié)果后，二個月后才發(fā)布？昨天，“蒙牛純牛奶檢出致癌物”消息傳出后，再次引來消費者對國內(nèi)乳品安全的擔(dān)憂。昨日記者采訪了相關(guān)業(yè)內(nèi)專家，有關(guān)人士表示，食品安全信息公布是依據(jù)國家法定程序而來，在第一次檢測結(jié)果出來后，還需經(jīng)過復(fù)檢、審核、匯總分析、公布等過程。對此，有專家認為，目前我國食品安全信息公布機制滯后，建議改善公布程序，提前警示，讓消費者盡快獲得信息，從而防范食用不安全食品。

　　蒙牛、長富回應(yīng)：問題產(chǎn)品未流入市場

　　“蒙牛問題純牛奶黃曲霉毒素超標140%”事件繼續(xù)發(fā)酵

　　昨天，蒙牛集團有關(guān)人士解釋，造成產(chǎn)品不合格的原因是，當?shù)貍€別牧場的一批飼料因天氣潮濕發(fā)生了霉變，使得奶牛在食用這些飼料后原奶中的黃曲霉毒素超標。蒙牛集團有關(guān)人士告訴記者，由于眉山工廠原奶質(zhì)檢員工作中出現(xiàn)重大失誤，導(dǎo)致這一批次原奶中超標的黃曲霉毒素未能檢出。

　　蒙牛強調(diào)問題產(chǎn)品未流出市場。蒙牛乳業(yè)副總裁盧建軍表示，該批次產(chǎn)品為福州質(zhì)檢機構(gòu)到蒙牛的四川眉山工廠里檢測出來的，所以產(chǎn)品都還沒銷售出去。在檢測出有問題后企業(yè)進行了封存和銷毀處理，因此不涉及召回等一系列問題。

　　另一涉事企業(yè)福建長富乳業(yè)發(fā)出道歉聲明。該公司表示，事件發(fā)生后公司立即啟動召回程序?qū)?0月8日這一批次常溫精品奶進行封存和銷毀。“事件發(fā)生后，國家質(zhì)檢部門對長富進行嚴格跟蹤檢測，檢測結(jié)果表明事件前后至今我公司104批次產(chǎn)品全部合格。”長富乳業(yè)公司表示，該公司目前內(nèi)部進行質(zhì)量體系管理的大整頓，再次強化從奶源、生產(chǎn)、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的質(zhì)量把關(guān)，并且延伸到牛奶產(chǎn)業(yè)鏈上游的控制，對飼料進行嚴格的批批檢測。

　　記者昨天從微博、BBS等網(wǎng)絡(luò)渠道看到，消費者最關(guān)心的是否有含黃曲霉素超標的牛奶流入到市場。有消費者稱，目前僅僅是蒙牛單方面宣布沒有流出，沒有第三方的監(jiān)督和證實，心還是惴惴不安。

　　焦點 1

　　問題出在何方？

　　暴露企業(yè)原奶管理問題

　　此次蒙牛黃曲霉毒素事件，暴露的是乳企在對奶源、飼養(yǎng)方面的監(jiān)管問題。

　　據(jù)資深乳業(yè)專家王丁棉介紹，牛奶里的黃曲霉毒素主要來自奶牛的飼料。“像玉米、稻谷、豆粕這些飼料放得久了就可能發(fā)霉產(chǎn)生這種毒素，所以行內(nèi)一發(fā)現(xiàn)這種情況都會首先查飼。”

　　據(jù)介紹，即使是牛奶加工中用高溫的巴氏殺菌法也無法清除黃曲霉毒素。王丁棉說，如果奶牛是吃新鮮青草的話，牛奶中就比較少檢出這種物質(zhì)。他表示，不排除有部分企業(yè)為了省成本，購買一些等級、檔次較差的飼料來喂養(yǎng)奶牛，而等級差的飼料可能存在發(fā)霉或易發(fā)霉情況，黃曲霉毒素含量高。“等級差的飼料與好的飼料，差價一般每噸在三五百元之間。”

　　昨天，廣東省奶業(yè)協(xié)會會長關(guān)偉昆告訴記者，只有在原料奶中收到不超標的原料，才能生產(chǎn)出不超標的成品奶。不過，據(jù)他介紹，雖然國家標準中對成品奶也有黃曲霉毒素M1指標的要求，但在實際中，很多乳品廠對其出廠產(chǎn)品并不是批批檢測。

　　據(jù)關(guān)偉昆介紹，在對飼料、生鮮奶、乳制品的國家標準中，都有黃曲霉毒素指標的限制，其中對飼料中的玉米規(guī)定是50微克/公斤，豆粕、棉籽30微克/公斤，原料奶的規(guī)定是5微克/公斤。“以前廣東乳品廠對所收購原料奶并不是批批檢測黃曲霉毒素M1，但從今年起則是批批檢，部分乳品企業(yè)要求更嚴，超過2微克/公斤就不收。乳品廠這樣做的目的是保證成品奶中該指標安全。”

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在省外，很多乳品企業(yè)對于所收購的原料奶，并不是批批檢測黃曲霉毒素M1，而是采取抽檢；而用這些原料奶生產(chǎn)的成品奶，在出廠時也并不是批批檢測黃曲霉毒素M1指標。“監(jiān)管部門在抽查成品奶時，對黃曲霉毒素M1指標也是偶爾抽查。”

　　科學(xué)松鼠會成員、知名科普作家云無心指出，“蒙牛黃曲霉素跟雙匯瘦肉精很相似：問題是原料，但企業(yè)沒有保證原料合格，作為常規(guī)檢測項目，蒙牛居然沒有自檢出來，說明其生產(chǎn)和質(zhì)控存在重大缺陷。”

　　昨天，國家質(zhì)檢總局食品司相關(guān)負責(zé)人在接受記者采訪時稱，蒙牛有問題的批次牛奶已經(jīng)全部銷毀。但是他同時強調(diào)，對于其他沒有檢查到的牛奶并不完全代表沒問題。該記者認為，這說明也許有問題的牛奶已經(jīng)流入市場。

　　焦點 2

　　影響到底有多大？

　　乳業(yè)再次面臨嚴峻危機

　　乳業(yè)“黃曲霉毒素超標”事件的出現(xiàn)，對當前備受消費者不信任的中國乳業(yè)帶來新一波沖擊。有網(wǎng)友紛紛在微博上發(fā)言對乳業(yè)安全投出不信任票，消費者對中國乳業(yè)信心再受沉重一擊。

　　近年來，中國乳業(yè)成為食品安全的高發(fā)區(qū)，在經(jīng)歷三聚氰胺事件后，國產(chǎn)乳業(yè)就遭受重創(chuàng)，至今國產(chǎn)乳業(yè)仍處于艱難的信心重建階段。昨天，國內(nèi)知名營銷專家肖竹青發(fā)表評論稱，此次蒙牛事件再現(xiàn)，將使牛奶行業(yè)遭受歷史上最嚴峻的危機，喝牛奶可能致癌或比喝牛奶可能會得結(jié)石后果更讓消費者恐慌。他解釋，主要后果是在消費者心理上形成陰影，本來消費者現(xiàn)在對國內(nèi)乳品安全就不信任、不放心，現(xiàn)在知名品牌、大企業(yè)也生產(chǎn)出問題產(chǎn)品，再次動搖了消費國產(chǎn)乳品的信心，“陰影會讓消費者在購買決策天平上發(fā)生傾斜。”

　　此次蒙牛被查出黃曲霉毒素超標事件的負面作用在資本市場開始體現(xiàn)。昨天A股乳業(yè)股紛紛走低，伊利股份午后重挫逾8%領(lǐng)跌，光明乳業(yè)跌2%，皇氏乳業(yè)跌0.85%，黑牛食品跌1%。而港股蒙牛乳業(yè)（02319）則表現(xiàn)平穩(wěn)，微跌0.37%。

　　不過，乳業(yè)資深專家陳渝認為，不必把此次事故等同于三聚氰胺危機，他解釋“兩件事本質(zhì)不同，黃曲霉素不是人為添加，也不是嚴重的管理體系問題”。

　　焦點 3

　　對監(jiān)管沖擊多大？

　　檢測長達兩個月遭詬病

　　昨天有不少消費者對國家質(zhì)檢總局遲遲公布問題產(chǎn)品信息的行為也提出質(zhì)疑。有消費者指出，此次蒙牛問題批次產(chǎn)品的抽查時間為今年10月，然而公布信息卻在12月24日，從知曉檢測結(jié)果到公布，長達二個多月，在此期間，消費者由于無從知曉問題產(chǎn)品的信息，從而不能做出防范。

　　記者昨天從去年底國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查管理辦法》獲悉，在質(zhì)監(jiān)人員的抽查過程中，第一次的檢測結(jié)果并不是最終結(jié)果，當該結(jié)果出來后，若被抽查企業(yè)對檢驗結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗結(jié)果之日起15日內(nèi)向組織監(jiān)督抽查的部門，或者其上級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出書面復(fù)檢申請。

　　有關(guān)人士分析，第一次檢測結(jié)果出來后，企業(yè)可在15日內(nèi)提出復(fù)檢申請，這里則可能耗費15天；若企業(yè)復(fù)檢獲批，由于各種產(chǎn)品的檢測難度、檢測時間不定，在復(fù)檢過程中所需時日難以把控，有的需時長，有的需時短，這當中耗費的時間難計。

　　“我國信息公布的機制滯后了。”昨天，中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長、教授鄭風(fēng)田在接受記者采訪時指出，從檢測結(jié)果出來到正式對外公布，整個過程花費二個多月時間，此間消費者的知情權(quán)被剝奪，從而不能做出有效防范，而食品安全信息也失去預(yù)警作用。“目前的信息公布機制有利于企業(yè)，卻不利于消費者。”