公司在完善自身的經(jīng)營(yíng)管理體系的前提下，不斷提高老根山莊特色火鍋餐飲連鎖的管理水平，努力提升老根山莊品牌價(jià)值，大力發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)連鎖分店。以“建百年老店、樹民族品牌、展黑土文化、振中華雄風(fēng)”為企業(yè)精髓，以“互利、雙贏、創(chuàng)新、進(jìn)取”為經(jīng)營(yíng)之本，努力將老根山莊特色火鍋建設(shè)成全國(guó)一流的特色餐飲企業(yè)。

　　老根山莊特色火鍋餐飲連鎖全國(guó)管理總部自成立以來(lái)，已在全國(guó)建立了多家連鎖店。原生態(tài)“關(guān)東地鍋”這一特色項(xiàng)目是在東北鐵鍋燉菜傳統(tǒng)制作方式的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽改革與創(chuàng)新，將肉類、禽類、野味及各種時(shí)令青菜等進(jìn)行炒、燉、涮、燜、蒸于一體，總結(jié)研發(fā)出一整套科學(xué)化、規(guī)范化、程序化的標(biāo)準(zhǔn)制作模式。以強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)，地道的關(guān)東美食，親情化的特色服務(wù)和濃郁的黑土文化為依托，使老根山莊品牌知名度不斷提高，得到了廣大消費(fèi)者的高度認(rèn)可，各加盟店均收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　“關(guān)東地鍋”制作方法是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合。為了擺脫餐飲店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不被主廚控制廚房的局面，總部實(shí)行菜品統(tǒng)一制作管理模式，特色醬料和特殊原料均由總部統(tǒng)一配送，以此來(lái)降低加盟商的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。“關(guān)東地鍋”上菜速度快，上客前先在大鐵鍋燉制兩小時(shí)以上，達(dá)到肉味鮮嫩、熟而不爛的程度，再用特制的小鐵鍋盛裝上桌，持續(xù)用電磁爐加熱，食用時(shí)可在品嘗鮮湯、燉肉后再用鍋內(nèi)原湯下入各種蔬菜、菌類，還可以下入面條、餃子、餛飩等主食，一鍋三吃，保證了菜品的綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康、充分達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、鮮香醇美的良好效果。

　　老根山莊特色火鍋已建立了完善的理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)管理體系，以總部門店為培訓(xùn)基地，后廚技術(shù)和前廳服務(wù)都有現(xiàn)成模板可供加盟者學(xué)習(xí)。實(shí)現(xiàn)傻瓜式操作，達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)出品，廚師工資成本降到極限，加盟店不依賴廚師已不再是神話，總部產(chǎn)品研發(fā)部源源不斷開發(fā)各種新菜為加盟店提供后續(xù)產(chǎn)品，解決加盟店自身研發(fā)能力薄弱，菜品更新緩慢的問(wèn)題?？偛窟€根據(jù)加盟店的實(shí)際情況和應(yīng)加盟店的要求對(duì)加盟店的技術(shù)人員和管理人員實(shí)行專業(yè)的培訓(xùn)與指導(dǎo)，嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理，成熟的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)操作，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，減小了投資風(fēng)險(xiǎn)。