目前絕大部分火鍋都采用動物油(基本為牛油)作為鍋底主料，相比于炒菜，火鍋用到的油量更少，在人們更加注重飲食營養(yǎng)的今天，清淡無疑更為健康?；疱伋蔀橄M者的首選也就順理成章了。未來的火鍋鍋底應沿著清油方向發(fā)展，最終發(fā)展至清湯狀態(tài)。

　　說到火鍋菜品，無論北派還是南派，都存在健康程度不足的缺點，其產(chǎn)品的不營養(yǎng)不利于健康已經(jīng)屢招詬病。隨著人們對食物健康程度的需求增加，四季“滋補養(yǎng)生”將成為火鍋菜品發(fā)展的最終趨勢。未來火鍋的菜品將更多采用山珍，特別是菌類和菇類，以健康營養(yǎng)為主題的菜品組合將成為未來火鍋的主流。種種跡象表明，時尚休閑、健康美味的特色小火鍋將成為未來火鍋領域的發(fā)展方向。

　　泡泡火鍋精致分餐原則、時尚的吧臺式就餐形式、自由簡便的搭配吃法，食尚品牌的魅力能吸引人們主動去關(guān)注，迎合了現(xiàn)代年輕人泡吧、追求時尚的個性，很容易吸引一批嘗鮮的人，這種口口相傳的活廣告，威力巨大，有很好的帶動作用！為盈利提供了強有力的保障，永遠不會出現(xiàn)不開張的現(xiàn)象。味道好，這些嘗鮮者會自然轉(zhuǎn)化成老顧客，同時他們會進行轉(zhuǎn)介紹，進一步擴大顧客群。

　　泡泡奇火鍋，一人一鍋，特別推出特色自助餐原則，12—28元人均消費，讓你以超低價格，實惠地享受火鍋的美味，打破了傳統(tǒng)火鍋高價門檻，從此吃火鍋不再是奢侈消費。泡泡小火鍋，以快餐的價格，勢必成為廣大白領 學生 家庭日常就餐的不二選擇。