----訪“椒太郎燙菜館”創(chuàng)始人

　　中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一。

　　目前，餐飲加盟企業(yè)群體已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)最具活力的部分，但是國內(nèi)的餐飲加盟以及小吃加盟的市場基本還是處于混沌初開的局面，甚至有很多商家借著餐飲加盟的東風(fēng)招搖撞騙，嚴(yán)重影響了整個餐飲加盟市場。創(chuàng)業(yè)者如何在這個市場里找到合適的項目及應(yīng)該注意什么事項呢？今天我們邀請來了全國餐飲加盟企業(yè)“椒太郎燙菜館”的創(chuàng)始人給大家做一個深入的溝通。

　　主持人：劉總，您好！很有幸您能從百忙之中來我們這里做客。為了節(jié)省您寶貴的時間，我就開門見山直奔主題了。您對現(xiàn)在的加盟形式有什么看法呢？

　　隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，外資餐飲加盟企業(yè)的強勢進入，目前國內(nèi)采用連鎖加盟模式進行市場擴張的企業(yè)有很多，特別是一些標(biāo)準(zhǔn)化程度高的餐飲企業(yè)更是如此。很多餐飲企業(yè)正是通過餐飲加盟模式獲得了快速的擴張，市場效果顯著。可以預(yù)見，餐飲加盟模式將會成為更多企業(yè)所應(yīng)用的經(jīng)營模式。

　　對于餐飲企業(yè)來說，實行餐飲加盟模式的一大優(yōu)勢就是在于可以有效整合社會資源，而不是單靠一己之力去“單打獨斗”。如果運用得當(dāng)，通過餐飲加盟可以迅速讓“紅旗”插遍全國，實現(xiàn)區(qū)域性品牌到全國性品牌的飛躍，占領(lǐng)全國性市場。而對于加盟方而言，加盟餐飲品牌最大的好處在于不必自創(chuàng)品牌，對于企業(yè)及加盟者雙方來說，將是雙雙得益。

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展，中國家庭結(jié)構(gòu)的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費主體；大眾化的、個人付費的餐飲消費已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流；餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及預(yù)測分析表明，未來5年餐飲行業(yè)快速發(fā)展局面仍將繼續(xù)。

　　主持人：餐飲加盟行業(yè)發(fā)展的的確紅火但是快速發(fā)展過程中肯定也會造成餐飲加盟企業(yè)質(zhì)量的良莠不齊，你能就這方面談?wù)勀愕目捶▎幔?/p>

　　經(jīng)過改革開放后30多年的行業(yè)發(fā)展與市場競爭，截至目前，我國餐飲業(yè)基本形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的局面，市場化程度較高?，F(xiàn)在餐飲加盟項目很多，我將它們分成了四類：1.銷售技術(shù)型；2.銷售配料型3.銷售設(shè)施設(shè)備型；4.就是整店輸出型--也是目前餐飲百強企業(yè)應(yīng)用最多的一種。這幾個類型要根據(jù)你個人的情況來定那種加盟類型比較合適，一般前三種類性的餐飲加盟需要你有一定的餐飲經(jīng)驗才可以。而對于大多數(shù)的人來講，沒有餐飲經(jīng)驗的較多，單一的給你一個技術(shù)或者一套設(shè)備都是很局限性的，餐飲行業(yè)的水很深，好學(xué)肯看的人要3-5年才能入門。所以這個情況的話成功率會很低。整店輸出是個大的趨勢，包裹國內(nèi)有名的小肥羊，全聚德，俏江南……都是很具有代表性的，他不是僅僅給你一樣?xùn)|西而是整個運營的體系。

　　餐飲加盟是一個很好的形式，真正意義的加盟是整個運營體系的輸出。而并非現(xiàn)在大家看到的僅僅是設(shè)備和配料的購買，這個只是一部分，而更重要的是--選址，裝修，成本控制，人員的管理及后期的經(jīng)營。一句話，就如同我們企業(yè)所做的一樣，加盟就要“整店輸出”。

　　主持人：怎樣選擇一個合適的餐飲加盟企業(yè)或者項目呢？能不能給教幾招？

　　個人認(rèn)為：首先要確定企業(yè)的真實性和投資門檻。企業(yè)的真實性很重要，建議大家盡量選擇在商務(wù)部備案的加盟企業(yè)，因為國家備案企業(yè)有國家審核。真實性是有保證的。然后是要確保所投資的項目在你的投資實力范圍以內(nèi)。

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　　其次如果以上兩個方面都確定了，可以實地去看看，這是最實際的。不要擔(dān)心花時間和路費，你想啊任何一家加盟企業(yè)如果是真實的，他能做加盟肯定就有可取之處—或者是口味比較獨特，或者是概念比較新穎，或者是經(jīng)營模式比較好……如果你去了看上了這個項目，哪你就一下子找到了一個賺錢的生意了，如果不行就跟他們多學(xué)習(xí)一些別人的成功之處以為己用，這個也很重要。花點路費和時間是很值得的。

　　一切都要眼見為實。是真神還是裝鬼一看便有知曉！把項目弄明白了，再下決定！

　　主持人：您認(rèn)為怎么樣才能做好餐飲加盟呢？

　　1. 確定是不是適合自己的項目

　　2. 做加盟不要自主性太強。因為你再了解項目，以前的經(jīng)驗再豐富也沒有加盟企業(yè)對這個項目的了解透徹畢竟這個項目是他做的。奶娘養(yǎng)孩子的經(jīng)驗再豐富，肯定不如孩子的親生母親對自己孩子了解的多吧。比喻不太恰當(dāng)，但是我就是想表明這個理，你們應(yīng)該懂得，呵呵……

　　3.加盟能大大提高你創(chuàng)業(yè)的成功率但是不能事事靠總部，做一個有心人，肯付出勤勞，不折不扣的做就沒有問題了。

　　主持人：你覺得現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)者在選擇餐飲加盟項目的時候最需要注意的是什么呢？

　　選擇加盟項目不要占小利?。?！

　　選擇餐飲加盟項目要看性價比。很多人選擇項目的時候只是看到贈送或者加盟費便宜才做的，而很多的不法的經(jīng)營中正是利用了中國人這一特有的思維定式----看的見的摸得著的才是最實在的，把加盟設(shè)備和技術(shù)給你后就跟總部沒有關(guān)系了，最后吃虧的還是加盟商。還有就是很多人愛貪小便宜，沖著給你了很多設(shè)備和東西就加盟了，其實羊毛出在羊身上，結(jié)果吃了啞巴虧。

　　所以在這里告誡大家一下，選加盟企業(yè)一定要記住設(shè)備和技術(shù)幫你掙不了錢，便宜沒有好貨好貨不便宜。這樣大家就不會上當(dāng)或者少上當(dāng)了。

　　主持人：在餐飲加盟行業(yè)有人說“椒太郎燙菜館”也算是一個小的奇跡了，假如現(xiàn)在有人想加盟你們的項目你會給他們一些什么建議呢？

　　我不會說我企業(yè)多好，因為這毫無實際意義。我們跟愿意讓您到我們總部的樣板市場實地來看，全部是加盟店。因為我們已經(jīng)做好了樣板，您直接復(fù)制到你們當(dāng)?shù)鼐托辛?。搞清楚了我們的項目的整個運作后，您再說話。

　　可以在百度上搜索：“椒太郎燙菜館”加盟電話

　　或者登陸“椒太郎燙菜館”唯一官方網(wǎng)站進行在線咨詢。

　　最后投資有風(fēng)險，加盟需謹(jǐn)慎。在這里希望您能看清看好后再選擇加盟項目，祝愿大家都能心想事成！

　　主持人：再次感謝您的光臨，也衷心的祝愿您和“椒太郎燙菜館”更加輝煌！