在中國，餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據(jù)記載，最晚在周代，飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度?？梢哉f，飯局已經(jīng)成了中國文化的一部分。通常來說，我們請客吃飯都有一定的目的，或求人辦事，或者婚喪嫁娶，或朋友間聯(lián)絡感情等。無論如何，作為宴請方，我們都需要遵循一定的宴請禮儀。比如，在邀請賓客上要講究一定的次序，如果失了分寸，我們擺的飯局就可能成了“白吃”。具體來說，宴請客人時，我們需要遵循以下次序。

　　1.選擇合適的邀請對象

　　邀請的對象自然是能給你帶來幫助的人，但有時也需要一些其他朋友作陪，如果遇到這種情況，就應當精心安排，選擇邀請對象，要根據(jù)交際的性質(zhì)、需要及宴會規(guī)模的大小等，遵循先主要后次要、先親近后疏遠的原則，劃定邀請范圍，依次確定邀請名單。此外，還要適當考慮邀請對象的學識、年齡、地位、性格的差異和他們相互的關系等，以防破壞邀請對象間的和諧關系，給你的交際帶來不便和麻煩。

　　2.發(fā)出邀請函

　　邀請有請柬邀請、電話邀請及口頭邀請三種。一般來說，較為正規(guī)隆重的宴會要發(fā)請柬邀請。請柬的內(nèi)容包括活動的主題、形式、時間、地點、主辦單位的名稱或主人的姓名等。外文請柬通常還打上被邀人的姓名、稱呼。中文請柬則習慣把邀請人的姓名、職位寫在信封上。請柬行文不用標點符號，其中的人名、單位名、節(jié)日名皆用全稱。請柬可印制，也可手寫。手寫時字跡應清晰美觀。

　　請柬應提前一周發(fā)出，以便被邀請人及時安排。另外，邀請顧客吃飯的時候，我們要注意一些特殊事宜。也許你想通過只邀請朋友一個人出席宴會來限制人數(shù)。如果他們確實是單身，那么沒問題，只要在宴席上多多介紹他們相互熟悉就可以了。但是，如果他有伴侶或戀人，你就需要把他們的另一半也包括在你的賓客名單之中。不僅如此，你還要在請柬上寫上朋友的伴侶或戀人的名字表示尊重。

　　3.確定宴席檔次

　　邀請他人吃飯和給人送禮一樣，只有注意檔次的安排，才能起到事半功倍的效果。檔次太高，對方覺得受之有愧，覺得“吃人的嘴軟”；檔次太低，會讓對方覺得你看不起他。我們請人吃飯，應該根據(jù)對方的身份地位、宴請的目的確定檔次。

　　4.確定宴席時間、地點

　　通常應該把優(yōu)先選擇權(quán)交給受邀一方，對方說出的地點通常也代表他期望的檔次，而時間也一定是對方方便的時間。但往往對方是不好意思自己說地點和時間的，那么就不要強人所難，可以提出幾個不同風味的飯店和幾個不同的時間段供對方選擇。一定要考慮到對方是不是方便。如果硬是邀請對方在中午短短一個小時的休息時間來吃飯，他該不該賞你的臉呢？

　　再者，要求環(huán)境幽雅。因為吃飯并不僅僅是“吃東西”，更是“吃文化”。幽雅的環(huán)境，不僅能增加食欲、使心情放松，還能為彼此的溝通和交流創(chuàng)造一個良好的外在氛圍。如果用餐地點檔次過低、環(huán)境不好，即使飯菜再有特色，也會使對方心里煩躁，那么請客吃飯的效果就會大打折扣了。