2011年，山東餐飲、住宿業(yè)零售額達(dá)到1942.92億元，與2010年相比增長18.5%，占社會(huì)消費(fèi)品零售額為11.7%，餐飲規(guī)模總量及增幅位于全國前列，但知名餐飲企業(yè)少，品牌影響力較弱。2000年至2010年的10年間，入圍過中國餐飲百強(qiáng)的山東餐飲企業(yè)不足10家。加大山東省餐飲企業(yè)品牌建設(shè)、文化建設(shè)、發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢和潛力，大力發(fā)展大眾化餐飲，打造放心早餐工程，建設(shè)餐飲產(chǎn)業(yè)化基地，加快推進(jìn)餐飲工業(yè)化，提高企業(yè)知名度勢在必行。