中國酒店餐飲業(yè)2012年面臨四大趨勢挑戰(zhàn)
隨著越來越多跨國酒店集團進入我國,我國酒店業(yè)2012年將面臨“千篇一律”等四大趨勢的挑戰(zhàn)。
隨著國內旅游市場的快速增長以及入境游客的增長,我國的酒店業(yè)近年一直迅猛發(fā)展,新建的本地酒店如雨后春筍,國際酒店集團也大展拳腳。隨著全國各地的酒店數(shù)量快速增加,如何吸引與留住客人并不容易,市場激烈競爭有增無減。
酒店業(yè)界領先的定價及收益管理軟件供應商IDeaS的高級顧問王越表示,中國酒店經營必須掌握最新發(fā)展趨勢技術演進,應對市場挑戰(zhàn)。從運營趨勢上看,酒店需要走出“千篇一律”客戶關系管理和運營流程不奏效的“陷阱”。經營者必須了解不同客戶群體,為主要客戶群提供量體裁衣的優(yōu)質酒店服務。
從技術趨勢上看,越來越多的酒店經營者開始采取積極的行動并采用先進運營技術。“只有通過與外部技術專家建立長期合作,酒店經營者可以獲得專業(yè)知識和經驗,幫助其配置和協(xié)調酒店使用的不同系統(tǒng),同時把新技術融入日常業(yè)務運營。”王越說。
在收益管理趨勢上,十年前,大型跨國酒店經營者采用的收益管理解決方案,正推廣至目前許多酒店。“收益管理解決方案在中國酒店業(yè)的地位日增。”王越說,預計在未來幾年里,酒店經營者將不僅僅是設置房租和收益管理,而是包括銷售、營銷、預訂、前臺、宴會廳和餐飲部等。
最后是連鎖集團采用的區(qū)域收益管理結構趨勢,通過一名負責多家酒店的人員實現(xiàn)酒店的集中化收益管理,在專業(yè)人員有限情況下實施最佳管理解決方案。“隨著整個中國酒店業(yè)競爭程度和技術的使用不斷提高,本地酒店投資方和經理面臨著確保酒店保持高水平運營,更加注重客戶滿意度,管理實現(xiàn)良好的現(xiàn)金流的挑戰(zhàn)。