在14日召開的煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會第三屆六次理事(擴(kuò)大)會上，來自全市近百家優(yōu)秀餐飲企業(yè)云集。

　　據(jù)煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會的工作報告顯示，2011年是煙臺餐飲業(yè)飛速發(fā)展并取得良好成果的一年。據(jù)統(tǒng)計，2011年全市餐飲、住宿業(yè)零售額達(dá)到144.2億元，與2010年的104.71億元相比增長20.6%，占社會商品零售總額的8.9%，其中餐飲業(yè)零售額達(dá)到122.1億元。

　　“在省烹飪協(xié)會表彰的全省五十強(qiáng)企業(yè)中，煙臺有兩家單位榜上有名，為全市餐飲業(yè)爭得了榮譽(yù)，樹立了榜樣。”煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長程偉華表示，煙臺目前共有各類餐飲住宿企業(yè)19504個，各類網(wǎng)點2.5萬個(含個體戶)，從業(yè)人員逾20萬人。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)營業(yè)態(tài)和市場空間不斷擴(kuò)展，經(jīng)營方式朝著規(guī)?；?、集團(tuán)化、連鎖化、多元化方向邁進(jìn)。

　　據(jù)了解，煙臺的餐飲業(yè)作為最早放開經(jīng)營的行業(yè)之一，經(jīng)過30年的市場風(fēng)雨洗禮，現(xiàn)已成為市場化程度最高、經(jīng)營業(yè)態(tài)最多的行業(yè)之一。并且自2008年以來，餐飲業(yè)一直保持兩位數(shù)的高速增長，位列全市各類經(jīng)濟(jì)體前茅，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模膨脹、餐飲業(yè)在投資結(jié)構(gòu)、經(jīng)營結(jié)構(gòu)也都發(fā)生了深刻的變化。