“五一”小長假前門大街人來人往，老字號品牌在這里云集，然而游客對一些老字號門前的雕像等充滿了興趣，拍照留念，但對于商品卻是遲遲不買單。“我們的銷量和"五一"小長假的關(guān)系不大，觀光客很多，但對我們的生意影響很小。”一家老字號工作人員告訴記者。數(shù)據(jù)顯示，2011年在法國的中國游客同一天在同一家商店的消費金額高達1300歐元（約合1.23萬元人民幣）。前門大街這樣的北京名片街道，假日期間有30萬人次的客流，面對偌大的游客市場，老字號如何玩轉(zhuǎn)假日經(jīng)濟，在蒸蒸日上的旅游領(lǐng)域切下自己的蛋糕。

　　前門大街老字號

　　有人氣 少商氣

　　在前門大街吳裕泰店面門前，游客對賣茶的古代雕像很感興趣，紛紛拍照。在珠寶周大福店，動輒幾萬元甚至幾十萬元的珠寶，游客鮮有光顧。拐進大柵欄，在內(nèi)聯(lián)升店面，記者聽到有人感嘆：“哦，這就是千層底呀。”瑞蚨祥店面門口有一些蠟像，展示了古代生產(chǎn)布匹的勞動場景，游客表現(xiàn)出濃厚的興趣，但對于這些老字號的產(chǎn)品買單者并不多見。“我們假日的銷量和往常比相差無幾，基本上不受觀光客的影響。”內(nèi)聯(lián)升工作人員告訴記者。

　　相比而言，有些人氣的便是祥義號和步瀛齋，祥義號在店面上有巨大的紅綢緞條幅，上面寫著“買一送一”。里面的商品有家居服和夏天服裝等，價位在200-300元不等。買一件商品送一個桌布和鼠標墊等，這樣的優(yōu)惠吸引了一些買單者。

　　老字號餐飲相對好些，天熱吳裕泰推出了茶冰激凌，全聚德烤鴨很暢銷，其他老字號如紅螺食品、天福號等買單者甚少。

　　老字號品牌增加客流

　　為商圈作嫁衣

　　業(yè)內(nèi)保守估計，在前門大街節(jié)假日有30萬人次的巨大客流，如果一人買100元的商品，前門大街的日銷售量將達到3000萬元。然而，老字號在這樣的旅游旺季確實難以賺得盆滿缽圓。

　　業(yè)內(nèi)認為，老字號作為京味的代表有助于增加“五一”旅游旺季客流，老字號店鋪是眾多到北京的游客慕名光臨的場所。記者觀察到內(nèi)聯(lián)升店內(nèi)布鞋手工作坊也被游客團團圍住。老字號之所以如此吸引旅游者，一位在瑞蚨祥店內(nèi)選購商品的顧客無意中道出了其中的奧秘：老字號代表著北京的市井文化。老字號的獨特魅力來源于文化內(nèi)涵。老字號的品牌形象和北京旅游形象在深層次上契合，某種意義上老字號的形象就是北京的形象，這正是老字號吸引外地游客最核心的品牌價值所在。

　　北京工商大學貿(mào)易系主任洪濤表示，老字號的高端產(chǎn)品精工細作，價位高，動輒千元的價格消減了購買欲。看的人多買的人少，觀賞價值正是老字號的價值所在。老字號往往還充當“為他人作嫁衣裳”的角色，帶動商圈價值而自身獲利卻不明顯。

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　　觀光客需求和

　　老字號商品存在錯位

　　老字號商品精工細作，成本高，價位高，吸引的是高端游客。“在前門大街90%是觀光客，這些游客往往買點旅游紀念品而已，不會花大價錢買老字號商品。而前門大街如果吸引高端游客，需要增加硬件設(shè)施，使得游客有地方歇腳，一邊坐著，一邊透過咖啡館或者餐館欣賞正陽門，欣賞鈴鐺車，感受京味十足的老字號文化。”北京商業(yè)經(jīng)濟學會秘書長賴陽表示。

　　賴陽表示，比如說圣馬可廣場，它是威尼斯嘉年華的重要場所，這里不僅有各種各樣的精品店，包括金飾、服飾等，還有許多風格優(yōu)雅的咖啡廳、酒吧和餐館，有高端消費需求的游客在這里徜徉，看廣場鴿子的飛起飛落，休閑愜意。南鑼鼓巷前幾年很火，也因為它吸引的深度游的客人，那的餐館和酒吧也很適合游客停下來歇歇腳品味胡同文化韻味。

　　“在大北照相館的M餐廳盡管并不顯眼，價位也比較高，但生意很好，它定位于高端游客。前門大街需要這樣品質(zhì)的餐廳。高端游客需要的不僅是爆肚馮，更需要品味一下宮廷仿膳食品。”賴陽表示，前門大街應(yīng)該有靜有動，讓高端游客有大隱于市的寧靜和休閑。

　　不僅需要產(chǎn)品創(chuàng)新

　　更應(yīng)做專業(yè)診斷

　　當然，有的游客對老字號產(chǎn)品有購買欲，但對于產(chǎn)品的設(shè)計不滿意。首都師范大學美術(shù)學院教授李中揚表示，如果單講產(chǎn)品創(chuàng)新，對于老字號來說過于單薄，老字號創(chuàng)新是系統(tǒng)工程，需要專業(yè)人士做專業(yè)診斷，從研發(fā)設(shè)計到營銷包裝等系統(tǒng)地進行創(chuàng)新。

　　老字號文化底蘊深厚，坐擁如此的優(yōu)勢，理應(yīng)成為旅游消費市場上的主角。但是現(xiàn)在老字號產(chǎn)品與旅游消費的契合度仍然有待提高，老字號的品牌價值還沒有被完全挖掘出來。從文化到市場需求的轉(zhuǎn)化還需要搭建更良好的渠道。在前門大街既然游客在老字號創(chuàng)業(yè)時的歷史雕像或者蠟像面前很感興趣，就應(yīng)該策劃一些旅游線路，把老字號手工制作坊和企業(yè)文化等放在一起讓顧客欣賞，有的老字號博物館和展覽館應(yīng)該成為旅游重點景區(qū)，這樣游客會產(chǎn)生情景消費，進行買單。在意大利威尼斯的玻璃工藝品，游客在看完這些工藝品的制作過程后買單的很多。