快節(jié)奏、“宅生活”催熱外賣經(jīng)濟(jì)

　　“你好，中午給我們送8份套餐。”小李是省會(huì)一家外貿(mào)公司的員工，每天負(fù)責(zé)為公司同事訂午餐。在小李的手機(jī)里，存有十幾家快餐店的送餐電話。“午休時(shí)間短，公司又沒有食堂，大家只好叫外賣解決午餐。”小李說(shuō)，比起前兩年，現(xiàn)在可供選擇的外賣店多了，飯菜質(zhì)量也比以前好了。

　　像小李一樣，現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人選擇電話或者網(wǎng)絡(luò)訂餐來(lái)解決就餐問(wèn)題。省會(huì)廣安大街是寫字樓較為集中的地段，每到中午，各寫字樓的電梯里便有幾個(gè)外賣送餐者。省會(huì)范西路附近的速食居快餐店一位送餐人員告訴筆者，從去年底開始，他們店里午餐外賣量逐月遞增，原來(lái)每天大概送20幾份，現(xiàn)在每天要多送一兩倍，有時(shí)因?yàn)榻胁偷娜颂嗝Σ贿^(guò)來(lái)，都不敢接單了。

　　不僅僅是公司職員，各高校的學(xué)生訂外賣的也不少。在保定市五四東路高校區(qū)，“外賣送餐”宣傳單隨處可見，大部分都是學(xué)校附近的小飯店所發(fā)。“‘宅’已經(jīng)成為一些學(xué)生的生活常態(tài)。”河北大學(xué)一位大三學(xué)生表示，小餐館的外賣價(jià)格較低，適合學(xué)生的消費(fèi)水平，懶得去食堂吃飯的學(xué)生打個(gè)電話，不一會(huì)兒快餐就會(huì)送到宿舍樓下。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，在城市，除了一些行政機(jī)關(guān)和規(guī)模較大的企業(yè)，有自己食堂的單位越來(lái)越少，隨著人們生活節(jié)奏加快，許多人無(wú)暇自己下廚。此外，一些年輕人熱衷于“宅生活”，雙休日，也有不少“宅男宅女”等著送餐上門。無(wú)論是快節(jié)奏工作，還是“宅”生活，都加速了外賣經(jīng)濟(jì)升溫。

　　中餐洋餐爭(zhēng)搶外賣“蛋糕”

　　外賣服務(wù)越來(lái)越大的市場(chǎng)需求，激發(fā)了大大小小餐飲店的熱情。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐爭(zhēng)相開展外賣業(yè)務(wù)，不少中式餐飲店也相繼推出了外賣服務(wù)。隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，外賣正從一種輔助經(jīng)營(yíng)手段變成餐飲業(yè)的一股新勢(shì)力。“以前也就偶爾送幾份外賣盒飯，現(xiàn)在可倒好，每天上午10點(diǎn)到下午2點(diǎn)，我們店員都忙得腳不沾地，一個(gè)店員4個(gè)小時(shí)內(nèi)要送幾十份外賣。”省會(huì)陽(yáng)光永和豆?jié){快餐店李經(jīng)理見證了外賣經(jīng)營(yíng)由少到多的變化和外賣帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。他介紹說(shuō)，兩年前他們就開始努力挖掘外賣市場(chǎng)，但那時(shí)叫外賣的人不多，而且有送餐服務(wù)的餐飲店也不多。“現(xiàn)在我們店里總營(yíng)業(yè)額中，近三分之一來(lái)自外賣。原來(lái)送餐多集中在中午，現(xiàn)在晚上送餐量也多了起來(lái)，我們也相應(yīng)增加了送餐人手。”

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　　“我們店印了很多宣傳單，在不同的地點(diǎn)發(fā)放給消費(fèi)者。哪怕訂餐的金額少，我們也會(huì)免費(fèi)送餐上門。”速食居快餐店張經(jīng)理表示，現(xiàn)在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果附近餐飲店有外賣服務(wù)，哪一家沒有就要吃虧，為了爭(zhēng)奪顧客、搶占市場(chǎng)，必須擴(kuò)大業(yè)務(wù)、增加業(yè)務(wù)種類。

　　據(jù)了解，外賣業(yè)務(wù)在許多餐飲店的銷售額中，已占據(jù)了舉足輕重的地位。廊坊米川吉中餐連鎖店老板何超介紹說(shuō)，現(xiàn)在外賣業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)額已經(jīng)占到了店里總營(yíng)業(yè)額的兩成多，外賣作為實(shí)體店的延伸，既帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)收益，也擴(kuò)大了品牌的知名度，招攬了不少回頭客。省會(huì)中山路上一位麥當(dāng)勞店長(zhǎng)也告訴筆者，業(yè)務(wù)量數(shù)據(jù)不便透露，但可以肯定的是，如今外賣業(yè)務(wù)的確增長(zhǎng)了不少。

　　筆者采訪中還發(fā)現(xiàn)，一些電子商務(wù)開發(fā)商也看好外賣市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?，紛紛建立網(wǎng)上訂餐平臺(tái)，一些大的網(wǎng)站還開辟了網(wǎng)上訂餐服務(wù)，在外賣經(jīng)濟(jì)“蛋糕”不斷變大的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也變得越來(lái)越激烈。