5月17日，證監(jiān)會(huì)發(fā)布了《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類公司首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引（試行）》(下稱“指引”)，餐飲企業(yè)可按該指引在招股說(shuō)明書中對(duì)重要事項(xiàng)進(jìn)行披露；美容、健身等其他生活服務(wù)類公司可結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)參照?qǐng)?zhí)行；其他類型的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)或生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在大量個(gè)人客戶和現(xiàn)金收付的企業(yè)，也可參照該指引進(jìn)行披露。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前A股僅有全聚德、西安飲食、湘鄂情和綿世股份4家餐飲上市公司，其中湘鄂情2009年11月上市，為其中最后一家登陸資本市場(chǎng)的餐飲企業(yè)。此后，因食品安全、成長(zhǎng)性等諸多原因，餐飲企業(yè)的上市申請(qǐng)相繼擱淺，如早已提交材料的俏江南(微博)于2012年1月主動(dòng)提出撤回IPO申請(qǐng)材料。

　　在此背景下出臺(tái)的指引為餐飲企業(yè)IPO提供了參考，值得一提的是，證監(jiān)會(huì)關(guān)注餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張風(fēng)險(xiǎn)、食品安全、商標(biāo)，會(huì)計(jì)核算四大問(wèn)題。

　　在經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張風(fēng)險(xiǎn)方面，指引顯示，發(fā)行人通過(guò)直營(yíng)及特許經(jīng)營(yíng)方式快速擴(kuò)張，面臨較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，故應(yīng)披露發(fā)行人新店達(dá)到收支平衡所需的時(shí)間等，指引更是細(xì)化到新店的地址條件，以及防范新店與現(xiàn)有門店競(jìng)爭(zhēng)措施等。而如發(fā)行人采用特許經(jīng)營(yíng)方式合作經(jīng)營(yíng)的，不僅要披露加盟店管理模式、加盟費(fèi)的收取原則等，還需披露發(fā)行人控股股東或?qū)嶋H控制人、董監(jiān)高人員及其直系親屬，以及內(nèi)部員工持有加盟店股份的情況。

　　同時(shí)，在發(fā)行人未來(lái)的擴(kuò)張計(jì)劃中，如計(jì)劃跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)，還應(yīng)披露在向新地區(qū)擴(kuò)張過(guò)程中，外部環(huán)境、稅收政策、消費(fèi)習(xí)慣等差異對(duì)公司新設(shè)門店的不利影響，保薦機(jī)構(gòu)也需說(shuō)明否存在跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　其次，在瘦肉精，地溝油頻頻曝光的背景下，食品安全問(wèn)題被列為重點(diǎn)關(guān)注。指引顯示，發(fā)行人需高度重視食品安全衛(wèi)生等問(wèn)題，應(yīng)披露發(fā)行人的食品安全控制體系及采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)、配送等管理措施，是否受到食品或餐廳衛(wèi)生的調(diào)查，解決的方案和處理的結(jié)果。更細(xì)化到發(fā)生食物中毒等安全事故的應(yīng)披露事故原因、涉及的顧客人數(shù)、處理結(jié)果。

　　而針對(duì)餐飲企業(yè)存在贈(zèng)券偏多，不開發(fā)票等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。指引顯示，應(yīng)披露發(fā)行人采用的主要會(huì)計(jì)政策，特別是餐飲收入、與餐飲相關(guān)的煙酒收入、特許權(quán)及加盟費(fèi)等收入的確認(rèn)和計(jì)量方法。同時(shí)會(huì)計(jì)師應(yīng)關(guān)注與收入確認(rèn)相關(guān)的打折、發(fā)卡、贈(zèng)券等行為的會(huì)計(jì)核算方法。

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　　最后，商標(biāo)及商號(hào)的糾紛應(yīng)作為重大事項(xiàng)提示。指引顯示，應(yīng)披露擁有的發(fā)行人商標(biāo)及商號(hào)的名稱、取得方式和時(shí)間等，并說(shuō)明是否為國(guó)家馳名商標(biāo)，對(duì)直營(yíng)店、加盟店的授權(quán)使用情況。還細(xì)化到是否存在糾紛等情況；如存在，不僅需披露進(jìn)展情況及處理結(jié)果，影響較大的，還應(yīng)作重大事項(xiàng)提示。

　　分析人士指出，指引的出臺(tái)不僅扶持餐飲等企業(yè)IPO，同時(shí)也嚴(yán)格規(guī)范這類企業(yè)的上市。證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站顯示，截至2012年5月17日，狗不理集團(tuán)、廣州酒家集團(tuán)、順?lè)屣嬍尘频旯芾怼粞攀称匪募也惋嬈髽I(yè)排隊(duì)等待在深交所上市，處于健身服務(wù)業(yè)、美容保健業(yè)的有深圳市中航健身時(shí)尚。就審核流程看，上述企業(yè)均為初審中。