本報(bào)2月3日訊(記者 張?jiān)茝?qiáng))伴隨餐飲企業(yè)迎全運(yùn)改造提升工作的扎實(shí)推進(jìn)，我市餐飲住宿業(yè)檔次水平大幅提升。市貿(mào)易服務(wù)局今天提供的數(shù)據(jù)顯示，全市國(guó)家級(jí)酒家已達(dá)到95家，全運(yùn)會(huì)前將突破100家；主營(yíng)魯菜海鮮菜、濟(jì)南菜的大店名店成為市場(chǎng)主流，魯菜市場(chǎng)份額已提高到80%。 

　　去年全市餐飲住宿企業(yè)投資總額達(dá)16.7億元，同比增長(zhǎng)34.7%；新評(píng)國(guó)家級(jí)酒家70家，投入改造資金3.9億元，全市國(guó)家級(jí)酒家達(dá)到95家，超額完成了90家餐飲企業(yè)的改造提升任務(wù)，受到全運(yùn)會(huì)濟(jì)南賽區(qū)組委會(huì)和國(guó)家酒家評(píng)委會(huì)的好評(píng)。通過(guò)大力弘揚(yáng)魯菜飲食文化，創(chuàng)新魯菜菜品，我市涌現(xiàn)出一大批魯菜名店、名宴、名品，魯菜市場(chǎng)份額提高到80%，有8家企業(yè)獲“中國(guó)餐飲名店”稱號(hào)，1家企業(yè)獲中國(guó)飯店著名品牌稱號(hào)。我市還成功舉辦了第四屆濟(jì)南名優(yōu)風(fēng)味小吃節(jié)和首屆中國(guó)八大菜系名廚獻(xiàn)藝表演活動(dòng)，承辦了第四屆“山東名小吃”評(píng)選認(rèn)定活動(dòng)，新認(rèn)定“濟(jì)南名優(yōu)風(fēng)味小吃”43款，總數(shù)達(dá)到353款。

　　據(jù)市貿(mào)易服務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年我市將繼續(xù)實(shí)施餐飲企業(yè)提升改造，支持大型餐飲企業(yè)走標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化和規(guī)?；l(fā)展道路，全運(yùn)會(huì)前全市國(guó)家級(jí)酒家超過(guò)100家；全力打造濟(jì)南“魯菜之都”風(fēng)范，樹(shù)立魯菜品牌形象，更好地服務(wù)全運(yùn)會(huì)和居民消費(fèi)；扶持“老字號(hào)”創(chuàng)新發(fā)展，搞好地方名優(yōu)風(fēng)味小吃挖掘和評(píng)選工作，發(fā)展特色餐飲、綠色餐飲，創(chuàng)建一批“綠色飯店”。

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