盡管20多年來(lái)，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)延續(xù)了兩位數(shù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但從增長(zhǎng)速度來(lái)看，則呈現(xiàn)出下行態(tài)勢(shì)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在昨日舉行的中國(guó)餐飲國(guó)際研討會(huì)上發(fā)布了《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)》。

　　中烹?yún)f(xié)在報(bào)告中表示，2011年，中國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破2萬(wàn)億元，距離2006年突破1萬(wàn)億元營(yíng)業(yè)額僅用了5年時(shí)間。

　　但從增長(zhǎng)速度來(lái)看，已呈現(xiàn)下行趨勢(shì)。從近十年數(shù)據(jù)看，住宿餐飲業(yè)零售額增幅一般高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅，且兩者增幅差距平均保持在2至3個(gè)百分點(diǎn)。但2009年以來(lái)，兩者增幅差距日益縮小，2010年和2011年的餐飲業(yè)增幅甚至還略低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額。