今天，青陽天使投資創(chuàng)始合伙人蘇禹烈對記者表示：“餐飲行業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅姸嗤顿Y機構(gòu)早早進駐餐飲行業(yè)市場，未來并購將是餐飲行業(yè)的主要退出方式。”

　　年初，證監(jiān)會主席郭樹清表示要支持餐飲企業(yè)上市，有人分析餐飲企業(yè)的IPO將會開閘。 但蘇禹烈認為，IPO并不是投資機構(gòu)最理想的退出方式，更主要靠并購。

　　的確，目前一二級市場的價差越來越小，往往上市之后三五倍的回報，對于投資機構(gòu)來講近乎杯水車薪。投完等待幾年上市之后再度過鎖定期，三五倍的回報往往意味著這些年基本沒有什么收益。據(jù)蘇禹烈透露，他所投資的第一個項目，是位于北京三里屯的Apothecary酒吧。被美國餐飲類權(quán)威雜志《Food&Wine》評為世界最值得去的100家酒吧之一，僅用一年多時間，Apothecary酒吧又成為亞洲風(fēng)向標級別的酒吧。蘇禹烈說：“酒吧每年分到的紅利就是一倍的收入。”他認為，做投資最重要是對LP(有限合伙人)負責(zé)，所以要追求回報的最大化，所以無論是通過分紅或是并購的形式，只要更適合這個行業(yè)，那就是好的。

　　另外，蘇禹烈談到，青陽靠分紅的方式獲得利潤更主要的原因是他們在企業(yè)更早期的時候進入，充當了類似創(chuàng)始合伙人的身份，但是許多投資人以十倍甚至更多的資金進入的時候往往只能靠IPO的方式去退出。

　　縱觀國內(nèi)外資本市場，IPO遇冷，如今想通過這種方式退出似乎變數(shù)很大。而投資人也在不斷探索新的方式。國外投資行業(yè)更大比例的退出方式在并購市場。而餐飲行業(yè)的特點并不符合上市機制，蘇禹烈說，將企業(yè)做好了，打包賣給其他人，這種方式似乎更穩(wěn)妥也收效更快。不需要在資本冷凍時期苦苦等待上市的一天。在蘇禹烈看來，做投資一定不能忽略了投資的本質(zhì)---就是做生意。