時(shí)逢盛夏，甜品店、飲料店的生意都很紅火，文明路的甜品一條街晝夜都是鬧市。在此之中，“亨亨甜品”的生意獨(dú)樹一幟，走的是兼容包并的港式茶餐廳路線，不僅賣創(chuàng)意甜品，也將老西關(guān)的雙皮奶、杏仁糊包裝成了時(shí)髦品相，吸引了各個(gè)年齡層次的顧客。

　　小薛原來是位白領(lǐng)，在廣州土生土長(zhǎng)，對(duì)于綠豆沙、雙皮奶之類的西關(guān)甜品情有獨(dú)鐘。2011年初，當(dāng)他攢夠50萬元流動(dòng)資金，就想到開家甜品店。他調(diào)研市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)：普通的港式茶餐廳生意很興隆，又可做茶點(diǎn)生意，又可兼做正餐，顧客群遠(yuǎn)比新派甜品店要廣。

　　考察選址時(shí)，小薛認(rèn)為，100平方米是選址底線。找了幾個(gè)月，小薛聽朋友說：廣州文明路甜品一條街有不少鋪面可“頂手”，就去實(shí)地考察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：這里不僅有100平方米面積的商鋪，而且百花、玫瑰等老字號(hào)甜品店的生意蒸蒸日上。小薛轉(zhuǎn)念一想：我為什么不開一家兼容包并的港式茶餐廳？既賣老甜品，又賣港式茶點(diǎn)，同時(shí)，還銷售各類創(chuàng)意產(chǎn)品；都是茶點(diǎn)嘛，對(duì)原材料的要求相差不大。他頂手了靠近德政路口的鋪面，快速裝修一新。

　　選址、創(chuàng)業(yè)細(xì)節(jié)落實(shí)后，經(jīng)過朋友的推薦，小薛找到一位原就職業(yè)于老式茶餐廳的中年師傅，他對(duì)于老式甜品、港式茶點(diǎn)、水果類甜品的制作駕輕就熟。

　　開業(yè)之后，小薛發(fā)現(xiàn)：年輕人重視賣相，老年人重視口感，遵循這個(gè)規(guī)律推薦甜品，就會(huì)八九不離十。經(jīng)過不斷的總結(jié)與探索，“亨亨甜品”的生意逐漸穩(wěn)定下來。

　　風(fēng)險(xiǎn)：

　　餐飲業(yè)的投資門檻不高，面臨較大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

　　潛力：

　　茶餐廳的客戶群廣泛，老少皆宜；核心產(chǎn)品——創(chuàng)意甜品滿足年輕人需求，生意前景寬廣。

　　選址建議：

　　滿堂紅商鋪專家認(rèn)為：類似店鋪可開設(shè)在大型社區(qū)商業(yè)街、甜品一條街等多處，依托學(xué)社群體、年輕一族開店，做紅熟客生意。鋪面面積可在60-100平方米，租金最好控制在2萬元之內(nèi)，對(duì)過往人流量有較高要求，避免開在過于偏僻的小區(qū)角落。

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　　投資表：

　　頂手費(fèi) 5萬元

　　裝修費(fèi)用 15萬元

　　鋪面租金 3萬元×3=9萬元

　　設(shè)備費(fèi)用 10萬元

　　購(gòu)買原材料 2萬元

　　總投資 41萬元

　　收益表(創(chuàng)業(yè)初期)

　　租金 3萬元

　　管理雜費(fèi) 2000元

　　稅費(fèi)水電 3000元

　　人工費(fèi)用 3000×8=24000元

　　材料補(bǔ)充 2萬元

　　每月收入 9萬元

　　每月利潤(rùn) 1萬元上下