商業(yè)地產(chǎn)租金上升調(diào)查

　　租約剛到，十年餐飲老店即被驅(qū)

　　“商圈成型才半年，60平方米的鋪位租金就叫價(jià)3 萬元/月！”小楚原本想在廣州大學(xué)城開一家快餐店，這幾天卻被最近打聽到的驚人鋪?zhàn)鈬樀弥贝蛲颂霉摹?ldquo;按原來的預(yù)算，一個(gè)月2萬元以下的租金已經(jīng)是我的底線了。” 他無奈地說。

　　事實(shí)上，小楚的租金之痛已像瘟疫一樣在廣州餐飲界蔓延。記者調(diào)查一個(gè)月發(fā)現(xiàn)，因租金昂貴而無法開業(yè)，或是搬家走人的案例在廣州餐飲界比比皆是。“到今年6月底，廣州有8成餐飲企業(yè)沒賺到錢。”近日，廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)符波接受羊城晚報(bào)記者獨(dú)家采訪時(shí)透露，“餐飲業(yè)已進(jìn)入寒冬，高租金對(duì)新開業(yè)或到期續(xù)租的餐飲企業(yè)影響最大。”

　　業(yè)主收回鋪面改營(yíng)夜總會(huì)

　　十年老店忍痛告別天河北

　　10 年前，天河北的陶然會(huì)（原陶然居）開張。“當(dāng)時(shí)租期定為10 年，店內(nèi)面積約為2800平方米，月租30萬元” ，該店老板李先生告訴記者，“今年租約到期， 要忍受高房租續(xù)租其實(shí)相當(dāng)于給房東打工， 但搬遷成本太大，不劃算” 。

　　反復(fù)權(quán)衡各種利弊，他硬著頭皮決定接受續(xù)租的高額租金，卻沒想到房東根本不愿意續(xù)租。“因?yàn)榉繓|從事夜店行業(yè)，生意近幾年越來越好，有高額利潤(rùn)。店面收回去用于擴(kuò)張夜店規(guī)模，不再續(xù)租。做餐飲凈利率太低了，好鋪位用來做餐飲的話賺錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上夜店。”李先生無奈地說。今年5月底，陶然會(huì)黯然遷離原址， 店面也縮小到700多平方米。

　　陶然會(huì)搬遷直接導(dǎo)致的結(jié)果是，投資在舊店的裝潢以及維持正常營(yíng)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施等，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)600萬元到700萬元。新店面積只有原來的1/4，月租金為13 萬元，相當(dāng)于租金上漲了超過50％。最讓他無奈的是，搬遷之后原來的顧客群也流失了近一半。據(jù)李先生透露，現(xiàn)在陶然會(huì)每月的毛利約為60萬元，其中光支付房租就占了約25％，員工薪水支出約占25％，稅收支出約為5％。

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　　餐飲鋪?zhàn)獬杀菊紶I(yíng)收20％

　　毛利率不到七成不盈利

　　面對(duì)天河區(qū)成熟商圈的離譜租金，就連剛剛拿到中國(guó)馳名商標(biāo)的廣州酒家這樣的大品牌也不敢輕易進(jìn)入。廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理助理趙利平告訴記者， “我們一直想在珠江新城開店，但動(dòng)輒上百萬元的租金讓人望而卻步。如今房租成本已占到總體營(yíng)收的20％，且回本周期越來越長(zhǎng)。毛利率起碼要在60％才做得下去， 凈利率能有10％就很了不起了。”

　　他同時(shí)稱，“業(yè)主規(guī)定租金年年漲的現(xiàn)象很常見， 每年漲5％-6％是固定的。

　　且很多業(yè)主只愿意簽三五年，但做餐飲比較可行的租期起碼是8到10年。因?yàn)椴惋嬮T店裝修花費(fèi)巨大， 租期過短對(duì)企業(yè)很不利，裝修投下的成本無法轉(zhuǎn)移。一旦生意好，業(yè)主續(xù)約就加租，辛辛苦苦幾年下來最后就變成幫業(yè)主‘打工’了。”

　　餐飲業(yè)內(nèi)人士符波則表示， 像在廣州這樣的一線城市，餐飲企業(yè)搬遷后，每月的毛利率要達(dá)到70％才可能盈利，才可成功應(yīng)付餐飲業(yè)的“三高”（房租高、人力高、物價(jià)高）。即便能盈利的，利潤(rùn)空間也很小，“像在打工而不是賺錢”。

　　市郊商鋪?zhàn)饨鹫諛影嘿F

　　大學(xué)城60平方米叫價(jià)3萬元

　　小楚從廣州大學(xué)城中山大學(xué)畢業(yè)年后，至今有點(diǎn)小積蓄。他打算在中山大學(xué)生活區(qū)旁邊新開半年的GOGO新天地加盟一家美國(guó)三明治連鎖餐廳。

　　不過，年輕的創(chuàng)業(yè)沖動(dòng)卻被昂貴的租金徹底打垮。他告訴羊城晚報(bào)記者，“本來以為商圈才成形半年， 加上大學(xué)城有寒暑假兩個(gè)淡季，租金應(yīng)該不會(huì)很貴。想不到， 這個(gè)廣場(chǎng)一樓60平方米的鋪?zhàn)饩尤灰呀?jīng)叫價(jià)3萬元/月，開店風(fēng)險(xiǎn)太大了。”

　　上述三明治連鎖餐廳廣州地區(qū)總發(fā)展代理?xiàng)罱?jīng)理表示，“大學(xué)城的商圈還不算很成熟，按現(xiàn)在的人流量，租金在2萬元以下比較合理，否則很難維持。”

　　記者在大學(xué)城GOGO新天地實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，就在該廣場(chǎng)一樓，一家數(shù)百平方米的西餐廳兩個(gè)月前已停止?fàn)I業(yè)，至今為止重新開業(yè)仍遙遙無期。如果按照同是一樓的60平方米3萬元月租來計(jì)算， 這 家裝修精致的西餐廳的房租估價(jià)接近10萬元，生意稍微差一點(diǎn)都做不下去， 租期未到提前結(jié)業(yè)實(shí)屬無奈之舉。