切好的肉片、茭白、青椒，裝成盒，有些包裝里還貼心地放著調(diào)味包?，F(xiàn)在越來越多的馬大嫂愿意購買半成品菜肴，甚至在節(jié)假日的家宴上，買來半成品招待親朋好友，既能亮相拿手菜，還省去洗菜、切菜的麻煩。

　　樂購超市負(fù)責(zé)生鮮的胡經(jīng)理表示，德勝店自營的半成品菜肴上周開賣，雖然目前只有6個(gè)品種，但銷量直線上升。今天開始樂購浙江區(qū)的所有門店都可以買到半成品菜肴。

　　而以牛肉作為主打產(chǎn)品的“名家廚房”半成品，今年的銷量總體增長30%，該企業(yè)董事長傅曉燕預(yù)測(cè)，春節(jié)期間的增幅能達(dá)到70%至80%。

　　大家都押寶“半成品”市場

　　黃金周半成品銷量較同期翻了一倍

　　去年9月份開始，樂購超市杭州區(qū)的門店停止銷售半成品菜肴。原因是超市每天都有一些賣不完的菜，而這些菜肴當(dāng)天銷售不掉，生鮮區(qū)的工作人員就會(huì)把“剩菜”扔掉。“這在一定程度上增加了成本，很浪費(fèi)。”胡經(jīng)理說道。

　　雖然杭州地區(qū)的門店暫停銷售半成品菜肴，樂購浙江區(qū)其他門店并沒有暫停。今年開始，浙江的溫嶺、黃巖等地區(qū)，半成品菜肴的銷量開始逐漸增長，特別是在節(jié)假日出現(xiàn)井噴的狀況，部分門店較去年同期翻了一倍。胡經(jīng)理透露，經(jīng)過一年的市場調(diào)研，超市杭州區(qū)域?qū)⒒謴?fù)半成品菜肴銷售。

　　德勝店是在黃金周后恢復(fù)的，半成品菜肴賣了一個(gè)星期，一共6個(gè)品種，大都是家常菜。茭白炒肉片、青椒里脊肉等配菜深受消費(fèi)者歡迎。“近期，配菜的品種將增加至12種。”胡經(jīng)理表示。

　　樂購超市銷售的半成品菜肴，其實(shí)就是配菜員將菜肴洗盡、切好，一盒的價(jià)格不超過10元，方便、實(shí)用。而樓外樓、知味觀、名家廚房等知名品牌的半成品菜肴，則花頭很透。

　　香蔥里脊片、京醬肉絲、清炒蝦仁、醬爆牛柳、魚香肉絲、黑椒牛排、茄汁魚片、宮保雞丁，只要是你說得出的菜肴，都能在各家銷售的半成品“菜單”里找到。

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，前兩年樓外樓的半成品月銷量就達(dá)到20萬件，名家廚房的月銷售額超過100萬元，今年半成品市場的銷量總體增長30%，節(jié)假日則增幅更加猛烈。

　　“名家廚房”半成品菜肴目前主打牛肉系列，菜肴從孜然牛柳、川香牛肉等家常菜，再到牛扒這類主食，甚至做火鍋的配菜、醬料都一應(yīng)俱全。

　　這個(gè)牌子并不是名人名家餐飲集團(tuán)旗下的“名家廚房”所生產(chǎn)的半成品菜肴，生產(chǎn)廠家是杭州櫻之夢(mèng)食品有限公司。董事長傅曉燕告訴記者，半成品市場逐漸成熟，比如雙休日的銷量明顯增長，今年黃金周銷量翻了一倍，預(yù)計(jì)春節(jié)期間較往年的增長幅度能達(dá)到70%至80%。據(jù)悉，該品牌的半成品連鎖店也在逐漸走入杭州市場，年底前有望達(dá)到30家。

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　　春節(jié)是半成品菜肴銷售的爆發(fā)點(diǎn)

　　業(yè)內(nèi)人士分析，現(xiàn)在許多80后離開家長，出來“自立門戶”，許多年輕人不會(huì)做菜，于是就從超市買回各種半成品菜，經(jīng)過簡單加工，一頓美味大餐就解決了。半成品菜肴，縮短了做飯時(shí)間，做出的味道也不錯(cuò)。

　　“目前，半成品菜肴不僅是滿足節(jié)假日應(yīng)急所需的商品，逐漸被許多年輕消費(fèi)者接受，成為部分家庭每周采購的必需品。”多家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。同時(shí)，每逢過年過節(jié)，許多消費(fèi)者準(zhǔn)備家宴也會(huì)打半成品的主意，因?yàn)橐I備一大桌子菜，半成品菜肴燒起來很便捷。

　　“或許今年會(huì)有更多的消費(fèi)者選擇半成品菜肴做年夜飯，或者春節(jié)期間宴請(qǐng)親朋。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，今年春節(jié)前后，半成品菜肴將遇到爆發(fā)點(diǎn)。