10月23日，西香記·2012首屆寧夏清真餐飲發(fā)展論壇召開。來自全國的10多名專家和百名廚師長相聚銀川，為站在歷史新起點上的寧夏清真餐飲發(fā)展建言獻策。

　　專家們就“食品安全與寧夏清真餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)范化”“寧夏清真餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與品牌的建設”“寧夏清真餐飲業(yè)實施品牌戰(zhàn)略過程中的問題及其對策”等課題展開討論。

　　寧夏目前有清真餐飲企業(yè)5000余家，占本地全部餐飲企業(yè)的80%。近年來，我區(qū)清真餐飲業(yè)保持年均10%以上的增速，自成體系的清真餐飲正在成為我區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)高速增長的生力軍。清真餐飲與清真食品、穆斯林用品形成了清真產(chǎn)業(yè)體系，成為寧夏向西開放的金字品牌。寧夏沿黃經(jīng)濟區(qū)建設和中阿經(jīng)貿(mào)論壇及正在創(chuàng)建的綜合保稅區(qū)，為清真餐飲的發(fā)展提供了歷史性的機遇。

　　專家們認為，要提高寧夏清真餐飲產(chǎn)業(yè)化的水平，必須統(tǒng)籌資源稟賦、發(fā)展基礎等條件，科學規(guī)劃，整體推進產(chǎn)業(yè)建設，擴大規(guī)模、提高效益，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，提升核心競爭力和市場占有率，把民族優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和市場優(yōu)勢發(fā)揮出來。