餐館訂餐也可以用二維碼（圖）

　　當(dāng)人們搖一搖手機(jī)就能找個(gè)餐館，掃一掃二維碼就能吃飯打折，拍個(gè)照片就能分享美食時(shí)，傳統(tǒng)餐飲業(yè)再也無法矜持于科技的魅力了。

　　移動改變餐飲

　　“很多新銳的餐飲品牌比如澳門豆撈、辛香匯、嘉和一品、和合谷、將太無二等，都充分地利用了點(diǎn)評、團(tuán)購、微博、微信這些移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品。”幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)信息化的奧琦瑋信息科技（北京）有限公司總經(jīng)理孔令博告訴記者。

　　艾瑞咨詢發(fā)布的《科技如何改變餐飲》顯示，在北京、上海、廣州、深圳等大城市有外出就餐習(xí)慣的受訪者中，99%以上有餐前搜集餐館信息的習(xí)慣，50%以上在就餐前習(xí)慣查詢優(yōu)惠信息、口味特色、餐館環(huán)境、地理位置和服務(wù)質(zhì)量等信息。

　　大眾點(diǎn)評副總裁姜躍平用更忙、更“懶”、更重優(yōu)惠、更愛享受、更好面子和服務(wù)意識更強(qiáng)來總結(jié)移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)者的特點(diǎn)。相比PC時(shí)代及更早之前的消費(fèi)者而言，移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的消費(fèi)行為變化，正使更多餐飲企業(yè)開始利用團(tuán)購、微信等社交化媒體等渠道進(jìn)行全方位整合營銷，從而獲取更多價(jià)值。

　　在北京富力城的漢拿山烤肉店，掃一下門口的二維碼就獲得九折優(yōu)惠以及一杯酸梅湯，這看起來小小的優(yōu)惠卻吸引了每天三分之一的客人主動拿起手機(jī)加入漢拿山的微信會員，而漢拿山所得到的是一個(gè)直接和客戶溝通的渠道。“10月1日剛剛開始微信會員卡活動，銷售還沒有顯現(xiàn)，但總公司注重的是品牌效應(yīng)和客戶意見的反饋。”店長告訴記者。

　　一家源自加拿大的改良日本料理店將太無二很快運(yùn)用起微信的方式。北京將太無二餐飲有限責(zé)任公司邢力表示：“我們屬于國際連鎖，能夠很快感知并運(yùn)用移動互聯(lián)網(wǎng)的方式，我們在微信上以一個(gè)用戶的角度，不是為宣傳而宣傳，而是為了交流。”

　　移動互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)餐飲業(yè)的侵襲，通過很多餐飲門店前擺放的印有二維碼的易拉寶便能略知一二。但對于傳統(tǒng)經(jīng)營的餐廳而言，是否能真正理解這個(gè)趨勢，并能熟練地運(yùn)用各種美食應(yīng)用或社交媒體則是難上加難。

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　　二維碼在餐飲美食節(jié)中的活動

　　練好內(nèi)功再玩移動

　　北京西貝餐飲管理有限公司多年來在后端一直在進(jìn)行中餐標(biāo)準(zhǔn)化的探索，但是他們坦陳，前端還是落后了。 “只有將前后端的科技結(jié)合起來，才能更好地提高餐飲企業(yè)管理水平和運(yùn)營效率，以提升餐飲企業(yè)的競爭力。”大眾點(diǎn)評聯(lián)合創(chuàng)始人李璟表示。

　　對于更多傳統(tǒng)商家而言，移動手段的啟動并不代表商家對新模式真正的理解，社交化傳播承載著自媒體的功能，運(yùn)用起來更是一把雙刃劍。

　　孔令博表示，對于餐飲企業(yè)來說，不要簡單地因?yàn)槭切碌募夹g(shù)潮流就去用，一定要首先考慮這些技術(shù)手段能不能提高客戶的滿意度、能不能提高服務(wù)的水平、能不能提高營銷效益等因素，然后再考慮解決這些問題的技術(shù)手段是不是最合適的、是不是最主流的。

　　在一定意義上說，新的互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用就像一個(gè)放大鏡，企業(yè)做得好，可能可以很迅速地讓更多的人知道，一旦做得不好，也可以很迅速地讓更多人知道。所以，對于餐飲企業(yè)來說，關(guān)鍵是如何運(yùn)用技術(shù)來提升自身，而不是如何來適應(yīng)新技術(shù)，如果“內(nèi)功”很扎實(shí)，消費(fèi)者很認(rèn)可，那移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)就是“錦上添花”，如果“內(nèi)功”不扎實(shí)，那移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)就是加速死亡的毒藥，畢竟對于消費(fèi)者來說，飯菜可不可口、服務(wù)貼不貼心才是去飯店的持續(xù)驅(qū)動力。