10月份海南省居民消費(fèi)價(jià)格總水平(CPI)顯示，鮮菜價(jià)格降幅最大，19種蔬菜價(jià)格每斤平均比上月下降1.03%，比去年同期下降38.14%，預(yù)計(jì)11月份蔬菜價(jià)格仍將呈下降態(tài)勢(shì)。而鮮豬肉(精瘦肉)也同比下降4.02%。但市民普遍感覺(jué)到外面“下館子”價(jià)格還是很高。“別說(shuō)到飯店吃飯，就是吃碗粉都要八九元錢，15元以下的快餐很難找到了。”家住南沙路昌茂花園的符女士說(shuō)。

　　價(jià)格：一份快餐普遍上漲二三元

　　市民符女士說(shuō)，在?？诘酵饷娉灶D飯就是貴，在大排檔里一斤羊肉都要65元不說(shuō)，就連一份快餐都漲價(jià)了。記者在南沙路的港飲港食茶餐廳了解到，多種快餐的價(jià)格都比之前上漲2至3元，比如琵琶鴨飯，之前是每份14元，現(xiàn)在漲到每份16元；紅燒排骨飯從每份17元漲到19元；鮮菇牛肉飯則從每份20元漲到23元……而市民早餐最喜歡的抱羅粉，也很難找到一碗8元以下的。

　　經(jīng)常在外面吃飯的市民普遍感覺(jué)到，即使市場(chǎng)上的菜價(jià)和肉價(jià)都下降了，但飯店和大排檔里的價(jià)格基本上是只漲不跌。即使在大排檔吃飯，三四個(gè)人每頓下來(lái)也要兩三百元；要是在飯店酒店吃飯的話，一桌飯一頓兩三千元也是常有的事。

　　原因：房租人工費(fèi)是成本大頭

　　“菜價(jià)每斤降那么幾毛錢，比起房租和人工費(fèi)的上漲，那基本上是可以忽略不計(jì)的。”之前在義龍路開(kāi)一家糟粕醋海鮮店的林先生在上個(gè)星期剛剛結(jié)束了自己的生意。林先生說(shuō)，自己老家在萬(wàn)寧和樂(lè)鎮(zhèn)，本身就是漁民，所以海鮮這塊基本上是家里供應(yīng)的。但是他在義龍路租的鋪面每月得6000元，加上兩名師傅和兩名服務(wù)員的工資和其它開(kāi)銷，每月成本差不多3萬(wàn)元。“其實(shí)店里的生意是非常好的，我和妻子兩人每天都當(dāng)幫手，但辛辛苦苦一個(gè)月下來(lái)基本上是虧的。上個(gè)月房東通知我要漲租金，我索性把店關(guān)了，虧不起。”林先生說(shuō)。

　　義龍路佳佳快餐店的老板王先生告訴記者，人工成本和房租的漲價(jià)是沒(méi)有辦法將快餐價(jià)格降下來(lái)的主要原因。去年雇工人每個(gè)月1200元，今年就漲到1500元了，包三餐，但還是很難招到人。房租也從每月4500元漲到5500元，估計(jì)還要繼續(xù)上漲。而且即使菜價(jià)、肉價(jià)降了，但食用油、調(diào)料等這些都在漲價(jià)，開(kāi)飯店的成本實(shí)際上是在不斷地提高。

　　另外一些飯店的老板則不愿意隨便調(diào)整價(jià)格。三十三間堂的一名工作人員稱，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)上的菜價(jià)、肉價(jià)是很難穩(wěn)定的，10月份降一點(diǎn)，11月份可能會(huì)漲得更厲害。所以飯店的價(jià)格不可能根據(jù)市場(chǎng)上的菜價(jià)、肉價(jià)調(diào)整而經(jīng)常調(diào)整。但如果市場(chǎng)上菜價(jià)、肉價(jià)降了，飯店也會(huì)做一些返券、打折的促銷優(yōu)惠活動(dòng)，這樣操作更加靈活和實(shí)際些。還有一些飯店則認(rèn)為，如果隨意調(diào)價(jià)，則有可能會(huì)引起行業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)菜價(jià)上升了也會(huì)壓縮利潤(rùn)空間。甚至消費(fèi)者也會(huì)不習(xí)慣，因?yàn)榻祪r(jià)消費(fèi)者往往感覺(jué)不明顯，但一漲價(jià)意見(jiàn)就很大。

　　分析：市場(chǎng)和飯店價(jià)格是兩回事

　　為何鮮菜價(jià)格降了，但市民在外面吃飯還是感覺(jué)不到？“CPI顯示菜價(jià)下降了，但有些市民感覺(jué)不明顯，這也是正常的。”市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，盡管CPI顯示10月份菜價(jià)降了，但我省10月份CPI同比上漲1.9%，創(chuàng)下6月份以來(lái)新低，但依舊比全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平高0.2個(gè)百分點(diǎn)，1-10月份累計(jì)上漲3.5%。這也就意味著，飯店的原材料成本可能還是上漲了，另外房租人工等費(fèi)用的增加就有可能導(dǎo)致飯店的菜價(jià)上漲。所以，在市場(chǎng)或超市買菜回家做飯的市民對(duì)菜價(jià)降了的感覺(jué)比較明顯，而在飯店吃飯的市民就基本上感覺(jué)不到菜價(jià)的下降。